Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntFødevaresikkerhedMiljø og sundhedRåvarer og ingredienserØkologi og bæredygtighed31. 10. 2014 | Redaktionen
Siden levnedsmiddelmyndighederne for 20 år siden fandt et forhøjet indhold af svampetoksinet ocratoksin i nogle partier økologisk rugmel har det været en sejlivet myte, at økologisk korn generelt indeholder flere af de potentielt skadelige svampe. Det er nu tid at lægge myten endegyldigt død. Det vurderer Lars Egelund Olsen, konsulent i Videncentret for Landbrugs
Frugt og grøntFødevaresikkerhedMiljø og sundhedRåvarer og ingredienserØkologi og bæredygtighed31. 10. 2014 | Redaktionen
Folketingets partier er torsdag nået til enighed om fordeling af 857 millioner kroner på forskningsreserven. Den største sum penge på 196 millioner kroner går til Det Frie Forskningsråd. Der sættes 130 millioner til forskning i fødevarer, økologisk produktion og veterinære forhold. Uddannelses- og forskningsminister Sofie Carsten Nielsen (R) siger: - Det er et rigtig godt
Forskning og uddannelseIkke kategoriseretMarkedsføringPolitik og eksport31. 10. 2014 | Redaktionen
Fiskene skal kunne færdes frit og ikke hæmmes af spærringer i vandløb. Derfor vil miljøminister Kirsten Brosbøl (S) med 20 millioner kroner i hånden opkøbe og lukke 15 til 20 ældre dambrug. - Noget af det bedste, man kan gøre for fiskebestanden og kvaliteten i danske vandløb, er at sørge for, at vandet kan løbe uden forhindringer. Mange dambrug ligger i noget af vores
Kød, fisk og fjerkræ31. 10. 2014 | Redaktionen
En meget simpel løsning på, hvordan mennesker uden adgang til rent vand og køleskab alligevel kan få en vitamin- og proteinrig mælkedrik, sikrede torsdag eftermiddag fem unge studerende titlen som vindere af FoodTech Challenge – sponsored by Damstahl. De fem unge deltog sammen med fire andre grupper i en konkurrence, der i de seneste tre dage har fundet sted under Nordeuropas
Forskning og uddannelseFødevaresikkerhedMejeriMesser og konferencer31. 10. 2014 | Redaktionen
For ellevte gang kårer Landbrug & Fødevarer årets kantine. Prisen går i år til Liselotte Kira Gregers Andersen, som igennem Cheval Blanc Servicerestauranter driver kantinen hos BDO i Aarhus. Juryen til Kantineprisen havde været på uanmeldte besøg i de nominerede kantiner og bruger ord som klare holdninger til kvalitet, råvarer og smag og stort engagement omkring at skabe en
FoodserviceMarkedsføring31. 10. 2014 | Redaktionen
Nordeuropas største fagmesse for fødevareteknologi sluttede torsdag med et samlet besøgstal på 8.288. Forud var gået tre travle dage med networking blandt de 284 udstillere og besøgende, prisuddelinger og et rekord stort antal aktiviteter med konferencer, seminarer, Karrieredag og FoodTech Challenge. Blandt udstillerne er der generelt stor tilfredshed med de tre dages
FødevareproduktionMesser og konferencer31. 10. 2014 | Redaktionen
Den internationale kaffemesse World of Coffee (WoC) næste år kommer til Svenska Mässan i Göteborg. I løbet af tre dage vil baristaer, kafferisterier, kaffeproducenter og producenter af udstyr fra hele verden vise de nyeste trends, innovationer og produkter i kaffebranchen. Desuden bliver flere prestigefyldte kaffekonkurrencer afgjort under messen, og verdensmestre i en række
DrikkevarerMesser og konferencer30. 10. 2014 | Redaktionen
Det nordjyske mejeriselskab Nordex Food har fundet en ganske lukrativ niche i tyrkiske indvandrere og efterkommere i Europa. Selskabet henter således ca. 25 pct. af sin indtjening på hvide oste til 1. og 2. generation af tyrkiske indvandrere i europæiske lande. Det fortæller direktør og ejer Keld Houen Pedersen til FødevareWatch. Vi har indrettet et helt specielt sortiment til
Markedsføring30. 10. 2014 | Redaktionen
Detailkoncernen Dansk Supermarked har nu definitivt afsluttet samhandlen med Skare Meat Packers, oplyser pressechef Mads Hvidtved Grand. Reaktionen kommer, efter at kæden for en måned siden suspenderede samhandlen som følge af salmonellaproblemer. - Især i spørgsmål om fødevaresikkerhed og dermed vores kunders sikkerhed er fuldkommen tillid til leverandørerne afgørende for
Detailhandel og en grosFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ30. 10. 2014 | Redaktionen
Bornholms Andelsmejeri stjal næsten al opmærksomheden ved International FOOD Contest, der åbnede i dag i Herning. I mejeridysten vandt ø-mejeriet således to af de tre internationale mesterskaber: Oste-kategorien med en lagret Danablu 60+ og konsumkategorien med en økologisk letmælk. Derudover røg bornholmerne også til tops i konkurrencen om Mejeribrugets Gourmetpris, hvor de
