Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelse20. 08. 2010 | Redaktionen
Vin er godt for helbredet. Norsk forskning viser nu, at man også bliver klogere og mere koncentreret af et moderat forbrug af vin. Den norske avis Dagbladet skriver, at en afdeling for samfundsmedicin ved universitetet i Tromsø har testet 5000 menneskers hukommelse, koncentration og hvor hurtigt de udførte mentale opgaver. - De, der drak moderate mængder vin, fik bedre
Forskning og uddannelse20. 08. 2010 | Redaktionen
For første gang i 15 år har forbrugerne haft adgang til friske Limfjordsmuslinger i sommerperioden. Fiskeridirektoratet har fra 1. juli og ni uger frem givet seks fiskere lov til at fiske blåmuslinger under specielle vilkår med maksimalt tre fartøjer på vandet ad gangen. Muslingerne blev primært tilbudt restauranter og fiskehandlere. Der har på grund af den lave kødprocent i
Kød, fisk og fjerkræ20. 08. 2010 | Redaktionen
Den svenske kornhøst bliver rekordlav i år. Med 4,8 mio. tons skal man mere end 15 år tilbage for at finde en høst på samme lave niveau, og den ligger otte procent under høsten i fjor, viser tallene fra Jordbruksverket. Det er dog ikke udelukkende fejlslagen dyrkning, der ligger bag de dårlige tal. De beror også på en nedgang i dyrkningsarealet.
Råvarer og ingredienser20. 08. 2010 | Redaktionen
Danmarks eneste producent af de nye hvide majs hedder Thorsbjerggaard ved Skælskør. I år lander de hvide majs for første gang i de danske butikker, og forventningerne er store hos både producent og i butikkerne. - Vi forventer at sælge et par tusinde kasser om ugen, fortæller Henrik Nielsen fra Coop Danmarks frugt- og grøntafdeling til P4 Sjælland. Umiddelbart ligner de hvide
Frugt og grønt19. 08. 2010 | Redaktionen
Trods massive regnmængder lige ved høsttid, ser det ikke katastrofalt ud. Med tørvejr i de kommende dage burde det meste af høsten kunne reddes i land. - Det ser frygteligt ud lige nu, og det kan ikke undgås, at de store regnmængder får konsekvenser i form af både tab og ekstra bøvl. Det er ikke nogen lykkelig situation, men der er altså heller ikke tale om en katastrofe,
Frugt og grønt19. 08. 2010 | Redaktionen
Fisken var for varm, da Fødevarestyrelsens kontrollanter besøgte en restaurant i Helsingør på en af sommerens varme dage. Det koster nu ejeren 10.000 kr. i bøde, fremgår det af Fødevarestyrelsens kontrolrapport. Rapporten forklarer, at fersk fisk og kød blev opbevaret ved 8°C målt med luftføler og indstikstermometer. Virksomheden lovede at skrue ned for temperaturen med det
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ19. 08. 2010 | Redaktionen
Kokken Claus Holm fra Sans & Samling Gastronomi og Økomølleriet Kragegaarden på Fyn har udviklet to helt nye produkter - en müsli og en melblanding - som begge indeholder tang. ”Havets Müsli” og ”Havets Brødmel” er 100 pct. naturlige og økologiske. Begge produkter er Ø- og nøglehulsmærkede, og de består primært af danske råvarer. Tangen hentes så vidt muligt i Danmark fra
Miljø og sundhed19. 08. 2010 | Redaktionen
Arla Foods’ bestyrelse har givet grønt lys for en investering på 1,4 mia. kr. til opførelsen af det, der skal blive verdens mest effektive og miljøvenlige konsummælksmejeri. Samtidig overvejer Arlas britiske landmænd at øge sine investeringer i selskabet. Mejeriet vil blive det største og mest teknologisk avancerede konsummælksmejeri i verden, og det giver Arla Foods mulighed
Mejeri19. 08. 2010 | Redaktionen
Der er alt for meget energi i en energidrik fra Harboe, der er blevet solgt under navnet X.Ray Juice i Fakta. Et for højt indhold af koffein (2 gange grænseværdien) og B6-vitamin (10 gange grænseværdien) har betydet, at drikken er trukket tilbage.
Drikkevarer19. 08. 2010 | Redaktionen
Fødevareministeriet åbner nu en investeringsstøtteordning, hvor fødevarevirksomhederne får mulighed for at få tilskud til projekter inden for investeringer i nye teknologier, der medvirker til at styrke produktiviteten og værditilvæksten i væsentlig grad. Der er afsat 60 mio. kr. til indsatsen i 2010 på finansloven. Der kan indgives ansøgninger frem til 1. september
