Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseFrugt og grøntFødevareproduktion24. 08. 2010 | Redaktionen
I en kommentar til Finanslov for 2011 glæder brancheorganisationen Landbrug & Fødevarer sig over regeringens ambition om øget vækst, men påpeger, at det er forbedret konkurrenceevne og tilstrækkelige forskningsmidler, der skal sikre væksten. - Der er brug for et langt stærkere fokus på forskning, innovation og uddannelse. Det er her vi skal finde nøglen til fremtidens
Forskning og uddannelseFrugt og grøntFødevareproduktion24. 08. 2010 | Redaktionen
Den schweiziske osteproducent Emmi har købt Cypress Grove Chèvre fra Californien, der producerer frisk og modnet gedeost. Cypress Grove Chèvre omsætter for ca. 10 mio. dollars om året og har 45 ansatte. I 2009 omsatte Emmi for 175 mio. dollars i USA.
Markedsføring24. 08. 2010 | Redaktionen
Den amerikanske eksport af hvedemel steg med 135 procent i de første seks måneder af 2010 sammenlignet med samme måneder i 2009. Det er dermed den største amerikanske eksport af hvedemel siden 2002. Den største eksport var til Pakistan dernæst følger det canadiske marked, skriver foodbusinessnews.net.
Markedsføring24. 08. 2010 | Redaktionen
Cirka 1000 tilskuere købte hotdogs for 51.000 kr., som går ubeskåret til Børnefondens arbejde i Afrika, da Børsens Hotdog DM blev afviklet i Tivoli i går. Vinderen af kategorien "Gourmet hotdog" blev hjemmebanespilleren Paul Cunningham fra The Paul, som spillede ud med The Tokyo Blade Runner Hotdog. Kategorien "Kreativ hotdog" blev vundet af 2009-sejrherren Wassim Hallam og den
Ikke kategoriseret24. 08. 2010 | Redaktionen
Den store franske fødevarekoncern, Danone, har overtaget majoriteten i Aqua d’Or i Fasterholt ved Brande. Aqua d’Or er Danmarks største kildevandsvirksomhed. Stifteren af virksomheden, Allan Feldt, der i nogle år har haft Danone med som 49 procent aktionær, sidder nu på 10 procent af virksomheden og er blevet bestyrelsesformand, oplyser dagbladet Børsen. Aqua d’Ors 2009-
24. 08. 2010 | Redaktionen
Danske fødevarevirksomheder med fødevareminister Henrik Høegh (V) i spidsen foretager i denne uge et fælles fremstød mod Kinas enorme og fortsat boomende fødevaremarked. - Kina er et af de lande i verden med størst vækst, og købekraften er stor. Selv om finanskrisen har gjort, at væksttallene ikke er tocifrede længere, er det stadig et utroligt spændende marked, siger Mette
Markedsføring23. 08. 2010 | Redaktionen
De voldsomme regnskyl har haft store konsekvenser for de danske hvedemarker. Al tale om rekordhøst er stillet i bero indtil skaderne er opgjort. Flere uafhængige eksperter påpeger, at hvedehøsten slet ikke kommer i nærheden af det, man havde forventet, før himlens sluser åbnede sig. Svend-Erik Jacobsen, der er lektor i planteavl på Københavns Universitet udtaler til børsen.dk,
Brød og kagerRåvarer og ingredienser23. 08. 2010 | Redaktionen
“Rethinking Brewing” er mottoet for DTU’s bryghus, skriver FoodDTU. Formålet med bryghuset er at afprøve ny procesteknologi og gøre brygprocessen mere bæredygtig, fx ved at mindske forbruget af energi og vand. Bryggeriet har bl.a. testet en brygproces, der gør det muligt at bruge umaltet byg i stedet for malt ved hjælp af enzymer samt udviklet et varmekredsløb og
Forskning og uddannelse23. 08. 2010 | Redaktionen
Frygt for salmonella tvinger den amerikanske ægproducent Hillandale Farms til at tilbagekalde 170 millioner æg. Dermed er der tilbagetrukket mere end en halv milliard æg fra det amerikanske marked. Sidste uge tilbagekaldte storproducenten, Wright County Egg, fra Iowa nemlig cirka 380 millioner æg. Det gør det til en af de største tilbagekaldelser nogensinde i USA. I perioden
Kød, fisk og fjerkræ23. 08. 2010 | Redaktionen
Den 27.-29. august samles madentusiaster for 7. år i træk til madmessen eat2010 i Øksnehallen. På messen kan man se, smage, opleve og købe de bedste kvalitetsråvarer, der er hentet ind fra både ind- og udland. På Danmarksruten er bl.a. laks fra Fanø, gourmetchokolade fra Fyn, kirsebærvin fra Lolland og blåskimmelost fra Bornholm. I Showkøkkenet kan man opleve kendte kokke og
