Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Økologi og bæredygtighed27. 08. 2010 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen gennemfører, i samarbejde med Plantedirektoratet, i efteråret en kontrolkampagne for at se på, om de økologiske fødevarer holder, hvad de lover. Mere end 160 økologiske landbrug, virksomheder og detailhandelsbutikker vil få uanmeldt besøg. Butikker, engrosvirksomheder, fødevareproducenter og udvalgte landbrug med gårdbutik, kan få kontrolbesøg. Kontrollen vil
Økologi og bæredygtighed27. 08. 2010 | Redaktionen
På Ingeniørhøjskolen i Århus er forskere ved at lægge sidste hånd på et toårigt forsknings- og udviklingsprojekt om intelligent overvågning af svin. Projektet er gennemført i samarbejde med både svineproducenter og leverandører af teknologi til stalde, og det har opnået bemærkelsesværdige resultater. Det kræver kun et videokamera under loftet i svinestalden og en
Forskning og uddannelseFrugt og grønt27. 08. 2010 | Redaktionen
Det kan ikke afvises, at det er kosttilskuddet Animal Cuts, der har forårsaget alvorlig leverskade hos en dansk kvinde, som blev indlagt på hospitalet tidligere på måneden. Sådan lyder konklusionen fra Fødevarestyrelsen, efter at DTU, Fødevareinstituttet, har set nærmere på kosttilskuddet Animal Cuts. På baggrund af konklusionerne fra DTU, fastholder Fødevarestyrelsen advarslen
Fødevaresikkerhed27. 08. 2010 | Redaktionen
En dansk forsker har for første gang fremstillet et enzym, der på længere sigt kan bruges i fødevareproduktion. Det er Ph.d. i kemi ved Københavns Universitet, Jeannette Bjerre, der har påvist, at et nyt såkaldt chemzym kan nedbryde et toxin fundet i heste-kastanjer. Det menneskeskabte enzym kan klare varme og opløsningsmidler. Dertil kan chemzymerne masseproduceres ved hjælp
Fødevareproduktion27. 08. 2010 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen gennemfører, i samarbejde med Plantedirektoratet, i efteråret en kontrolkampagne for at se på, om de økologiske fødevarer holder, hvad de lover. Mere end 160 økologiske landbrug, virksomheder og detailhandelsbutikker vil få uanmeldt besøg. Butikker, engrosvirksomheder, fødevareproducenter og udvalgte landbrug med gårdbutik, kan få kontrolbesøg. Kontrollen vil
FødevaresikkerhedØkologi og bæredygtighed27. 08. 2010 | Redaktionen
Gourmetbryggeriet i Roskilde er måske på vej mod lukning. Det skriver Roskilde Avis. Den seneste måned er der ikke blevet brygget øl på bryggeriet, og flere medarbejdere er blevet afskediget. Bryggeriet blev sidste år opkøbt af Harboe, og forventningen i Roskilde var, at en øget mængde øl skulle brygges på Gourmetbryggeriet. Det ser dog ud til, at det er gået helt den anden
27. 08. 2010 | Redaktionen
Arla Foods er i fuld gang med at udvikle nye danske råmælksoste - et produkt, der passer fint ind i det Nye Nordiske Køkken. - Vi er blevet inspireret af Nyt Nordisk Køkken, som er startet af en række af Danmarks dygtigste kokke. Idéen er, at der skal laves spændende mad af lokale råvarer, og råmælksosten skal være et af Arlas bidrag til dette køkken, fortæller Premium Food
Mejeri27. 08. 2010 | Redaktionen
Flere og flere danskere bliver hvert år syge, fordi de spiser udenlandsk frugt og grønt, der bærer rester af afføring. Det skriver Landbrug & Fødevarers magasin FoodCulture. - Antallet af folk, der bliver syge af udenlandsk frugt, stiger. Det kan vi blandt andet se med det voldsomme sygdomsudbrud, der ramte 400 danskere her i 2010, siger Annette Perge, mikrobiolog i
Frugt og grønt27. 08. 2010 | Redaktionen
To ud af tre forbrugere tror, at en fødevare er sund, hvis producenten for eksempel skriver, at den indeholder kostfibre eller vitaminer. Det viser en ny undersøgelse fra Forbrugerrådet. Når producenterne for eksempel skriver: ”Indeholder kostfibre. Kostfibre bidrager til vedligeholdelse af fordøjelsessystemets normale funktion”, så vil to ud af tre forbrugere betragte
MarkedsføringMiljø og sundhed26. 08. 2010 | Redaktionen
Velgørenhedsprojektet ”Lidt men godt” sætter fokus på vold i familien, hvor alkohol ofte er en uheldig ingrediens. Restaurant Noma, Bryggeri Skovlyst og Foreningen for børn i voldsramte familier er gået sammen om at skabe en brygge-oplevelse for at hjælpe børn i voldsramte familier. Øllet bliver brygget d. 27. august, hvor brygmester Casper Møller fra Bryggeri Skovlyst vil stå
