Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ02. 09. 2010 | Redaktionen
Antallet af tilbagetrukne æg i USA er nu steget til 250 mio. og mere end 2000 er blevet syge af salmonella. Myndighederne har endnu ikke klarlagt, hvordan smitten kunne finde sted, men foreløbige undersøgelser tyder på, at det er foderets indhold af salmonella-inficeret benmel. Grunden til, at der trækkes så mange æg tilbage, er ikke mindst en mangelfuld sporbarhed frem og
Kød, fisk og fjerkræ02. 09. 2010 | Redaktionen
Husbryggeriet Jacobsen lancerer nu den femte faste variant i sortimentet. Jacobsen Pale Ale er inspireret af de klassiske engelske pale ales, men trækker i høj grad også på erfaringer gjort inden for murene igennem de sidste par år. Øllet er brygget på pale ale malt og et udvalg af mildt ristede malte, der tilsammen giver øllet en rig maltsmag og en gylden farve. Øllet er
02. 09. 2010 | Redaktionen
Arla Foods opjusterer sit vækstmål for i år på basis af det positive regnskab for første halvår, der blev offentliggjort i går. Nu er målet, at overskuddet skal være 2,5 procent af omsætningen mod hidtil 2,0 procent. Samtidig er den helt store udfordring at få de europæiske forbrugere til igen at købe mærkevarer i stedet for discount, siger selskabet i en regnskabsmeddelelse.
Mejeri02. 09. 2010 | Redaktionen
Der er mulighed for at kigge nærmere på øko-gulerødderne, når der i den kommende weekend er økologiske høstmarkeder. Det er 18. gang, de økologiske høstmarkeder finder sted, og 86.000 besøgende brugte sidste år en weekend på besøg hos en økologisk landmand. De deltagende gårde er vidt forskellige - der er alt fra små familiedrevne landbrug til store godser. På nogle gårde er
Økologi og bæredygtighed02. 09. 2010 | Redaktionen
Danske æbleavlere fejrer med start den 11. september årets æblehøst med en landsdækkende festival, der byder på aktiviteter lige fra æblekagekonkurrence til presning af frisk æblemost. - Vi holder æblefesten for at vise æblets store mangfoldighed. Æblet er en af de mest populære frugter hos både børn og voksne, og til æblefesten er der rig mulighed for at smage kendte og nye
Frugt og grønt02. 09. 2010 | Redaktionen
"Uægte" pinjekerner ser ud til at være årsagen til, at flere forbrugere har oplevet både metallisk bismag og forbigående tab af smagssansen efter at have indtaget de populære kerner i blandt andet salater. Metalsmagen forsvinder af sig selv, og der er ikke rapporteret om længerevarende bivirkninger. Den metalliske bismag og tab af smagssansen skyldes "uægte" pinjekerne-arter
Miljø og sundhedRåvarer og ingredienser02. 09. 2010 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen ændrer ikke på de officielle anbefalinger for kalktilskud. Det ligger fast, efter DTU Fødevareinstituttet netop har færdigvurderet en større engelsk undersøgelse af mulige sammenhænge mellem kalktilskud og risikoen for blodpropper. Fødevarestyrelsen anbefaler derfor som hidtil plejehjemsbeboere og personer over 70 år at tage et kalciumtilskud på 800-1000 mg i
Miljø og sundhed02. 09. 2010 | Redaktionen
Et æble af arten golden delicious har holdt 86 forskere aktiveret i flere måneder, skriver Politiken. De har splittet æblets gener ad og på den måde fået kortlagt dets komplette sammensætning af dna-materiale, som sørger for at kode proteiner og udtrykke gener, så en organisme kan overleve og reproducere sig. Æblet består af 57.386 gener. Til sammenligning har et menneske blot
Frugt og grøntIkke kategoriseret02. 09. 2010 | Redaktionen
Den Arla-ejede mælkepulverfabrik Arinco i Videbæk, nedlægger 41 stillinger. 38 medarbejdere fyres og tre ubesatte stillinger genbesættes ikke. Der er i alt 287 medarbejdere. Fabriksdirektør Mogens Bøgh Pedersen oplyser til P4 Midt og Vest, at fyringerne sker, fordi en af Arincos vigtige kunder, som afsætter modermælkserstatning på det kinesiske marked, ikke har afsat det
Mejeri02. 09. 2010 | Redaktionen
En ny undersøgelse fra Retail Institute Scandinavia viser, at 20 procent af danskerne vælger den hurtige løsning, når de skal spise, mindst en til to gange om ugen. Analysen viser endvidere, at 39 procent vil købe flere hurtigretter, hvis der kommer flere sunde produkter på markedet, 27 procent ønsker flere friske produkter, 25 procent efterspørger billigere løsninger, og 20
