Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Råvarer og ingredienser03. 09. 2010 | Redaktionen
Det bliver kun en gennemsnitshøst i år, men den er langt mere værd end sidste års rekordhøst, skriver landbrugsavisen.dk. Høstprognosen siger 8,7 mio. tons, hvilket kun er 0,2 mio. ton mindre end gennemsnitshøsten de seneste 20 år. Så selv om hveden har givet otte procent mindre end normalt, er der alligevel kommet pænt med korn i siloerne. Årets høst er samtidig 10,8 mia. kr.
Råvarer og ingredienser03. 09. 2010 | Redaktionen
I årets andet kvartal blev der solgt godt syv procent færre fødevarer end i samme periode for tre år siden, viser en analyse som Dansk Handelsblad har foretaget på baggrund af tal fra Danmarks Statistik. Nedgangen svarer til 280.000 tons eller godt 100 kg fødevarer mindre om året til hver enkelt af Danmarks husstande. Ifølge Coop Danmark og Dansk Supermarked, som tilsammen
03. 09. 2010 | Redaktionen
Trods massiv folkelig støtte til GMO-forbud står fødevareministeren fast: Danmark skal ikke forbyde, at dyrke GM-afgrøder, selv om det er muligt for EU, skriver Altinget. -Der står ikke noget lige nu og her og banker på, som er livsnødvendigt for forbrugeren eller for producenten, og derfor har jeg forståelse for, at tallene er faldet ud, som de er, siger ministeren med
Forskning og uddannelseFødevaresikkerhedPolitik og eksport03. 09. 2010 | Redaktionen
Hønsefrikasse med jordskokker, hestebønner og grønkål. Det er en af de opskrifter, der er udviklet som en del af ny nordisk hverdagsmad. Det nye måltidssystem baseret på ægte nordiske råvarer er udviklet af kokke fra Meyers Madhus og forskere fra LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet. Maden skal også mætte godt, give optimal næring i forhold til
Miljø og sundhed03. 09. 2010 | Redaktionen
Der har været intensive drøftelser om miljøet i Vallensbæk kommunalbestyrelse i år. Det har ført til, at socialdemokraternes formand Søren Wiborg efter besøg på den lokale McDonald’s har foreslået, at bilister stopper motoren, når de venter ved Drive Thru lugerne for at bestille, betale og få burgerne. Det vil mindske bilosen, der inhaleres af de unge mennesker ved skrankerne
FoodserviceIkke kategoriseret03. 09. 2010 | Redaktionen
Stadig flere mindre mejerier satser på, at det snart bliver muligt at producere råmælksost. Så hvis myndighederne giver grønt lys, vil der inden for en overskuelig fremtid dukke adskillige danske råmælksoste op på markedet, skriver bladet Mejeri. I juni indsendte Arla Foods en formel ansøgning til Fødevarestyrelsen om dispensation til at producere råmælksost og flere mindre
Mejeri03. 09. 2010 | Redaktionen
Den Regionale Ølpris overrækkes i Ølbutikken lørdag den 4. september kl. 11. Denne lørdag er Øllets Dag, og Danske Ølentusiaster har planlagt arrangementer over hele landet. Ølbutikken er en lille specialbutik, der siden februar 2005 fra sin adresse i Oehlenschlægersgade 2 på Vesterbro har haft den klare mission at præsentere det bedste og mest specielle øl i verden. Ølbutikken
03. 09. 2010 | Redaktionen
Fiskeolie er danskernes foretrukne kosttilskud, og det er der god grund til. Forskere har fundet ud af, hvordan omega-3 fedtsyrer fra fiskeolie dæmper en betændelsestilstand i mus. Det kan være et stort skridt i retning af at forstå, hvorfor fiskeolie virker på alt lige fra gigt til hjertekarsygdomme. Det er et japansk og amerikansk forskerhold, der står bag resultaterne,
Forskning og uddannelse03. 09. 2010 | Redaktionen
Søndag den 12. september er der høstgudstjeneste i Vejby Kirke, hvor de lokale spejdere er med til at gøre dagen ekstra mindeværdig, skriver Vendelbo Posten. Spejderne bærer nemlig en høst af frugt og grønt ind, som efter gudstjenesten bliver delt ud til kirkegængerne. Men frugten erstatter ikke den traditionelle kaffe, der serveres af menighedsrådet.
Ikke kategoriseret03. 09. 2010 | Redaktionen
Hjertemuslinger kan igen fiskes efter en pause på en måned, hvor de var giftige. - Prøver har ganske vist vist, at der stadig er store forekomster af de alger, der gør muslingerne giftige, men mængden af gift i de muslinger, vi har taget prøver af, ligger langt under grænseværdierne, siger biolog Bjarne Ring Thorbjørnsen til DR P4 Esbjerg. Dermed er fiskeriet givet frit igen,
