Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Brød og kagerRåvarer og ingredienser09. 09. 2010 | Redaktionen
Der bliver ingen mangel på korn hverken på verdensplan eller i EU, vurderer EU-Kommissionen ifølge landbrugsavisen.dk. En rapport fra EU's generaldirektorat for landbrug, konkluderer, at der hverken bliver mangel på korn på verdensplan eller på EU-plan i år trods lav kornproduktion i Rusland, Ukraine og Canada. Mange har ellers frygtet, at situationen fra 2007/08, hvor
Brød og kagerRåvarer og ingredienser09. 09. 2010 | Redaktionen
Den danske forbruger er ifølge brancheorganisationen Landbrug & Fødevarer blevet dygtige til at kompensere for stigende råvarepriser. Stigninger der har givet gennemsnitsfamilien en årlig ekstraregning på godt 5.000 kr. Dels indkøbes en stigende del af fødevarerne i discountbutikker, og dels indkøbes der simpelthen mindre mængder fødevarer, fordi forbrugerne er blevet
Brød og kagerForskning og uddannelse09. 09. 2010 | Redaktionen
Otte vestjyske rødspættefiskere har fået MSC-certificering i samarbejde med hollandske Ekofish Group. Aftalen fordobler det hollandske firmas kvote af MSC-rødspætter, og de danske fiskere får samtidig en fast kilopris, der ligger over markedsprisen i Danmark, oplyser Fiskeritidende.
Kød, fisk og fjerkræ09. 09. 2010 | Redaktionen
Spis mere kød piger - og bliv bedre til matematik. Sådan lyder budskabet fra den pensionerede italienske professor Giovanni Ballarini, Università degli Studi di Parma. I augustudgaven af det italienske månedsmagasin "Eurocarni", fremfører han, at pigers manglende interesse eller anlæg for matematik kan skyldes jernmangel, og at en kost bestående af animalske fødevarer kan
Ikke kategoriseret09. 09. 2010 | Redaktionen
I forbindelse med ordningen for innovativ forarbejdning af fisk, fiskerivarer og akvakulturprodukter under Fiskeriudviklingsprogrammet har FødevareErhverv netop givet tilsagn til 13 projekter for et samlet beløb på knap 19 mio. kroner. Der investeres blandt andet i ny røntgenscanningsmetode for muslinger for at undgå skaldele i varen, økologiske nicheprodukter i ny type
Kød, fisk og fjerkræ09. 09. 2010 | Redaktionen
Forbrugerne risikerer at blive vildledt, når de følger ernæringsmærket Nøglehullet for at tage det sundeste valg, fortæller flere medier torsdag. Et af kriterierne for at bruge det fælles nordiske ernæringsmærke er, at der ikke må være for meget sukker i produktet. Og selv om frugtsukker er ernæringsmæssigt bedre end tilsat sukker, er det det samlede sukkerindhold, det drejer
KonfektureMiljø og sundhed09. 09. 2010 | Redaktionen
En svampesygdom truer med at ødelægge hvedehøsten i store dele af verden. I USA har sygdommen på tre år reduceret hvedeudbyttet med 10 mio. tons. - Det, vi ser nu, er måske den hurtigste spredning af en plantesygdom på en landbrugsafgrøde nogensinde, siger Mogens Støvring Hovmøller, leder af det nyetablerede globale referencecenter for hvederust under Århus Universitet. I
FødevareproduktionFødevaresikkerhedRåvarer og ingredienser09. 09. 2010 | Redaktionen
Frem mod nytår åbner discountkæden Rema 1000 i snit en butik om ugen. Det betyder, at Rema 1000 i begyndelsen af 2011 vil have over 200 butikker landet over. Kæden er i snit vokset med 12-13 butikker hvert år, siden den første Rema 1000 butik åbnede i 1994. I år er der ekstra fart på udvidelsen af butiksnettet med i alt 22 åbninger (de fire heraf er flytninger). Målet er 275
09. 09. 2010 | Redaktionen
Så hårde er ordene fra dyrlæger og politikere om en ny smiley ordning for landmænd. Kritikken går på, at man ifølge Fødevarestyrelsen er en god landmand, selv om en fjerdedel af ens søer dør, og man bruger dobbelt så meget antibiotika som gennemsnittet. Titlen som "God landmand" betyder, at man kun får få dyrlægebesøg og næsten ingen uanmeldte kontrolbesøg fra det offentlige. -
Politik og eksport09. 09. 2010 | Redaktionen
Det norske marked for seafood endte i august på 3,7 mia. norske kroner. Det er 667 mio. mere end i august sidste år. Eksporten har fra årets start været 31,6 mia. norske kroner eller 4,7 mia. større end i samme periode 2009. Direktøren for markedsinformation under Eksportudvalget for Fisk, Egil Ove Sundheim, fortæller til Norks Sjømat, at fx norsk laks ikke har været påvirket
