Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Mejeri23. 09. 2010 | Redaktionen
Undersøgelser fra Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet, Aarhus Universitet, viser, at nogle køers mælk er bedre til at lave ost med end andre. Om mælken er velegnet til ostefremstilling afhænger blandt andet af mælkens evne til at stivne – den såkaldte ostningsevne. Generelt kommer den bedste mælk fra Jersey-køer, fordi deres mælk har den bedste ostningsevne.
Mejeri23. 09. 2010 | Redaktionen
De ændrede markedsvilkår, stigende konkurrence og vigende efterspørgsel efter dyrere udskæringer gør det nødvendigt at tilpasse Dansk Kalv-konceptet fra Danish Crown. Derfor er det besluttet at fastholde velfærden, men reducere kravene til klassificering og vægt. Konsekvensen bliver flere godkendte dyr. De nye standarder er opnået i tæt dialog med detailhandlen. Kalvene skal
Kød, fisk og fjerkræ23. 09. 2010 | Redaktionen
Siden afgiften på cider blev sat op i august er salget styrtdykket i de danske butikker. Både branchefolk og eksperter tvivler dog på, at det har nogen positive sundhedsmæssige virkninger. Det var ellers regeringens påskud for at forhøje afgifterne på bl.a. cider. Men måske bliver det modsatte resultatet. Når prisen på fire dåser cider ligger på 50-60 kroner er det oplagt for
23. 09. 2010 | Redaktionen
Risikoen for at få en række sygdomme mindskes, hvis danskerne får magre mælkeprodukter hver dag. Det viser en ny rapport fra DTU Fødevareinstituttet. - For langt de fleste sygdomme ser vi, at det er gavnligt, hvis man indtager en moderat mængde mælk eller andre mælkeprodukter. Vi ved ikke, hvilke stoffer der er de gavnlige i mælk, og netop derfor kan vi ikke pege på
MejeriMiljø og sundhed23. 09. 2010 | Redaktionen
175 kilo levende ål i have- og kælderbassiner åbenbarede sig for Fødevarekontrollens Rejsehold under et kontrolbesøg i et privat parcelhus i Nordjylland. Fiskeren fragtede ålene hjem til adressen, hvorfra han solgte dem levende. I Vestjylland besøgte Fødevarekontrollens Rejsehold sammen med Skat en fritidsfisker, der fangede og solgte ål ulovligt fra sin bopæl. De 30 kilo
Ikke kategoriseretKød, fisk og fjerkræ23. 09. 2010 | Redaktionen
Et fælles pantsystem i de nordiske lande vil ikke blot gavne miljøet og forbrugerne i Norden. Det kan også fremme EU-Kommissionens arbejde for et europæisk system og nordiske løsninger vil muligvis kunne eksporteres til resten af Europa. Det er budskabet fra Nordisk Råd, der mener, at de nordiske regeringer bør forstærke arbejdet for et fælles nordisk pantsystem. Det er især
Emballage23. 09. 2010 | Redaktionen
En ny Euromonitor rapport viser, at te var blandt de drikkevarer med det hurtigst voksende forbrug sidste år, skriver beveragedaily.com. Specielt i Østeuropa stiger forbruget. I de seneste fem år er detailomsætningen hvert år steget 15 procent fra knap to mia. euro til fire mia. euro. I 2014 forventer branchen, at markedet når fem mia. euro. I Vesteuropa er stigningen mere
Drikkevarer22. 09. 2010 | Redaktionen
Salget af økologiske fødevarer stiger fortsat i de danske supermarkeder, men det skyldes primært en stærkt stigende import, skriver epn.dk på baggrund af en analyse fra Fødevareøkonomisk Institut, FØI. I rekordåret 2008 steg salget af økologiske fødevarer med 29 procent i de danske supermarkeder, men mest på importerede varer, hvilket ifølge FØI indikerer, at en del af de
Frugt og grøntØkologi og bæredygtighed22. 09. 2010 | Redaktionen
Daniscos tidligere problembarn - Sweeteners-divisionen - er klart på vej tilbage på sporet. Det vurderer administrerende direktør Tom Knutzen over for RB-Børsen. - Det er gået lidt hurtigere med at få vendt forretningen i Sweeteners, end vi havde turdet håbe på. Området har sin berettigelse, og vi kan komme til at tjene penge på det igen, siger Tom Knutzen under henvisning til
Frugt og grøntKonfekture22. 09. 2010 | Redaktionen
Tirsdag aften modtog Heineken en pris for sit bidrag til bekæmpelse af fattigdom. Det skete på FN-konferencen Millennium Development Goals i New York. Prisuddelerne fremhæver Heinekens projekt i Sierra Leone, der er en del af virksomhedens Afrika-strategi om at skaffe mindst 60 procent af sine råvarer lokalt. Det prisvindende projekt blev oprettet i 2005 i samarbejde med Den
