Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grønt28. 09. 2010 | Redaktionen
TV2s dokumentarprogram Operation X mandag den 27. september indeholdt alvorlige anklager mod Grønttorvets hidtidige formand Mogens Illum Hansen om ”sort økonomi". Formanden afviste i programmet, at hans virksomhed på nogen måder forsøger at unddrage sig betaling af moms, skat og afgifter. Men for ikke at skade Grønttorvets omdømme og skabe tvivl om torvets værdigrundlag trækker
Frugt og grønt28. 09. 2010 | Redaktionen
I går blev der atter givet grønt lys for svensk fiskeri af sorthummer i svenske farvande. I den svenske avis Dagens Industri siger fiskegrossist Rickard Magnusson, at han forventer, at priserne rasler ned på grund af dansk prisdumping. Danskerne har simpelthen solgt store mængder hummere til lave priser, og der har været danske hummere på markedet i tre uger.
Kød, fisk og fjerkræ28. 09. 2010 | Redaktionen
Sådan kan menuen lyde på et plejehjem: Marinerede sild der har fået en tur i mikrobølgeovnen. Stegte sild i lage med selskab af brun sovs eller risengrød med chutney i stedet for kanel og sukker. Det er formanden for Kost- og Ernæringsforbundet, Ghita Parry, der har fået indberetningerne, og hun siger til Berlingske, at de farverige eksempler fortæller historien om plejehjem,
Ikke kategoriseret28. 09. 2010 | Redaktionen
Andelsselskabet Arla Foods tager nu næste store skridt på ejerfronten på det vigtige britiske mejerimarked, og lukker flere britiske landmænd ind som medejere af Arlas forretning i Storbritannien, Arla Foods UK Plc. Arlas bestyrelsesformand er samtidig parat til at udvide "den engelske model" til andre markeder, skriver dagbladet Børsen. Arla lægger op til, at de britiske
Mejeri28. 09. 2010 | Redaktionen
Den seneste forskning tyder på, at det der lander på tallerkenen, hverken behøver at være eksotisk eller nyt, men måske snarere traditionelt, hvis man vil leve sundt. - Det ser ud som om, at traditionel nordisk kost med blandt andet fuldkorn og kål giver lavere dødelighed og mindsker risikoen for tyktarmskræft. Helt på niveau med middelhavskosten, som altid bliver fremhævet som
Miljø og sundhed28. 09. 2010 | Redaktionen
Europa-Kommissionen har besluttet at sælge alt korn på interventionslagrene, skriver flere internationale medier. Det drejer sig om 5,6 mio. tons, hvoraf de 5,4 mio. er byg. Kornet er i sin tid købt for omkring 100 euro pr. ton, men det kan formentlig sælges for 160 euro pr. ton. Salget vil dermed indbringe 2,25 mia. kr. og selv om der også skal betales lagerleje, er det stadig
Råvarer og ingredienser27. 09. 2010 | Redaktionen
Mandag var startskuddet til tre uger med fokus på motion, sund kost og søvn for godt 100.000 skoleelever. Arla og University College Syddanmark arrangerer for femte år i træk sundheds-kampagnen Aktiv Rundt i Danmark. Mere end 5.200 skoleklasser er tilmeldt forløbet, der varer tre uger. I skole-sundhedskampagnen tjener børnene point til deres klasse ved at spise morgenmad,
Miljø og sundhed27. 09. 2010 | Redaktionen
Seks fødevarevirksomheder er stadig på listen over de 20 danske virksomheder med bedst indtjening. Samtidig har de størst indtjening i forhold til antallet af medarbejdere, skriver FoodCulture. De seks største fødevarevirksomheder står for 33 procent af den samlede indtjening i landets 20 største virksomheder. Det drejer sig om virksomhederne Carlsberg, Arla, Danish Crown, COOP
Markedsføring27. 09. 2010 | Redaktionen
Selv om ålen er en truet fiskeart, så fanger fiskerne i Ringkøbing Fjord lige nu rigtigt mange ål. - Jeg tror, vi har seks erhvervsfiskere, der leverer tal til os ude fra fjorden, og der kan jeg da se en fremgang på 75 procent i forhold til sidste år, siger åleeksportør Carl Peter Brasen fra Hemmet til TV/Midt-Vest.
Kød, fisk og fjerkræ27. 09. 2010 | Redaktionen
De har kun åben til frokost - og opskriften med sild, snaps og smørrebrød på menuen er åbenbart langtidsholdbar - for i dag kan Slotskælderen i København fejre 100 års jubilæum, fortæller p4 København. En af dem, som ofte hev en sild eller to indenbords, var tidligere statsminister Thorvald Stauning. Efter at have spist sin egen medbragte madpakke, stod menuen på stedets
