Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Mejeri08. 10. 2010 | Redaktionen
Personer, der lider af laktoseintolerans, kan ikke tåle mejeriprodukter, fordi de mangler enzymet Laktase, der spalter mælkesukkeret i fordøjelsessystemet. Det var baggrunden for, at Thise Mejeri i 2009 lancerede en laktosefri kakaomælk og en laktosefri yoghurt med blåbær og tranebær. Efter mange opfordringer lanceres nu også en laktosefri yoghurt naturel til brug i bl.a.
Mejeri08. 10. 2010 | Redaktionen
Det er en myte, at en ordentlig fedtkant giver en bedre bøf eller kotelet, for det påvirker hverken smag eller mørhed i positiv retning. Undersøgelser dokumenterer nemlig, at det ingen betydning har for saftighed og mørhed, at fedtkanten skæres fra før eller efter tilberedning. Til gengæld har det stor betydning for det endelige kalorieindhold, om man spiser fedtkanten eller
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ07. 10. 2010 | Redaktionen
Carlsberg Breweries A/S har udstedt obligationer med en nominel værdi på 1 mia. euro med syv års løbetid og en nominel rente på 3,375 procent. Obligationerne bliver noteret på Luxembourg Stock Exchange og provenuet fra obligationsudstedelsen vil blive anvendt til refinansiering af den del af Scottish & Newcastle finansieringen, som udløber i 2012 samt til almindelige
Markedsføring07. 10. 2010 | Redaktionen
Det er varm luft, når EU-Kommissionen vil forbyde tilsat sukker i frugtjuice for at højne folkesundheden. Det vurderer eksperter i ernæring og markedsføring over for Børsen FødevareSundhed. Ernæringsekspert Preben Vestergaard Hansen, professionshøjskolen Metropol mener, at EU-Kommissionen skøjter henover, at der fortsat er meget sukker i juice, nemlig det naturlige sukkerstof,
Miljø og sundhed07. 10. 2010 | Redaktionen
På et repræsentantskabsmøde i dag besluttede de folkevalgte i Arla Foods at sige ja til at øge konsolideringen i selskabet markant. Der er tale om en fordobling af det beløb, som de 7.300 andelshavere afsætter til konsolidering over seks år. Mod hidtil mellem fem og syv øre pr. kg mælk skal konsolideringen nu være mellem 10 og 11 øre pr. kg. På forhånd har Arla besluttet at
Mejeri07. 10. 2010 | Redaktionen
INCO Danmark er begyndt at sælge økologiske ærteskud produceret af de indsatte i Odense Statsfængsel. Der er tale om et åbent fængsel med plads til 134 indsatte, som har til huse på en gammel herregård midt på Fyn. I de seneste to år har fængslet produceret økologiske krydderurter, hvor 40-50 indsatte dagligt er beskæftiget under ledelse af faglært personale.
Frugt og grønt07. 10. 2010 | Redaktionen
Norsk fiskeeksport fortsætter med at slå rekorder. I september nåede man med en eksport på 5,7 mia. norske kroner det højeste niveau nogen sinde for en enkelt måned. Det er ifølge Eksportudvalget for Fisk en forøgelse i forhold til september 2009 på 1,8 mia. norske kroner. En af årsagerne til rekord-resultatet er en meget stor efterspørgsel efter makrel i Japan.
Kød, fisk og fjerkræ07. 10. 2010 | Redaktionen
Danmark og Sverige indgik onsdag en aftale om, at landmænd på Bornholm frit kan transportere deres slagtedyr gennem en transportkorridor fra Ystad til Øresundsbron uden, at landmænd og lastbilchauffører skal stille med sundhedscertifikater på hvert eneste dyr. I stedet for sundhedscertifikatet skal dyrene ledsages af en ejererklæring og transporten skal anmeldes elektronisk. På
Kød, fisk og fjerkræ07. 10. 2010 | Redaktionen
I en periode har rapperen Jokeren i en tv-reklame for Tuborg hyldet de mennesker, der "babber festen op fra slap". Nu er den egentlige betydning af udtrykket gået op for Carlsberg, der producerer Tuborg, og reklamen er blevet stoppet. - Babbe op fra slap kan opleves som en opfordring til piger om at have oralsex med fyre. Og jeg fik at vide, at nogle mødre var bekymret over, at
07. 10. 2010 | Redaktionen
Kyllingeslagteriet i Hasle har ansat Jess Hoffmeyer Nielsen som ny administrerende direktør. Han har tidligere arbejdet som produktionsdirektør for Beck Pack Systems og som salgsdirektør for søsterselskabet Cartolit i Århus. Jess Hoffmeyer Nielsen tiltræder stillingen den 2. november, mens Jørn Pedersen har sidste arbejdsdag i BornPoultry A/S den 29. oktober. Han skal fremover
