Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Emballage11. 10. 2010 | Redaktionen
Plantedirektoratet har netop udsendt en revideret vejledning om træemballage. Ændringerne omfatter blandt andet fremstilling af træemballage i samlesæt, reparation og genfremstilling samt afbarkning og barkrest-tolerancer. Den reviderede ”vejledning til virksomheder om Plantedirektoratets certificeringsordning for træemballage” kan læses på Plantedirektoratets hjemmeside.
Emballage11. 10. 2010 | Redaktionen
Restaurant Alexander på den estiske ø Muhu, der af New York Times er udråbt til at være en af de bedste og mest interessante nye restauranter i Europa, får bornholmske rapsoliedressinger og oste på menukortet. Det er resultatet af den studietur, som kokken Peeter Pihel foretog tidligere på året til Bornholm for at finde inspiration til sit køkken, fortæller P4 Bornholm. Det var
11. 10. 2010 | Redaktionen
Sporene skræmmer, og Daniscos topchef Tom Knutzen er tilbageholdende med at hæve målsætningerne for virksomhedens indtjeningsevne. Det skuffer markedet, der ellers var ved at vænne sig til, at selskabet leverer resultater, skriver Børsen.
Kød, fisk og fjerkræ11. 10. 2010 | Redaktionen
Arla-mejeriet i Kruså udvider sin produktion efter stigende efterspørgsel på fetaost, der nu om dage kun må kaldes hvid ost. Det betyder 30 ekstra medarbejdere og udvidelse af produktionsarealet. - Vi har hidtil fulgt med, men heller ikke mere end lige. Nu hæver vi produktionen så meget, at jeg håber, vi kan få lidt luft og plads de næste par år, siger mejerichefen Mette Toft
Mejeri11. 10. 2010 | Redaktionen
Kokosnøddehøsten har været god i september. Det fremgår af produktionstal for United Plantations Berhad. 7.508.583 kokosnødder er det ifølge RB-Børsen blevet til, hvilket er tæt på 600.000 flere end i samme måned sidste år. Produktionen af palmeolie og palmekerner er til gengæld gået lidt tilbage.
Frugt og grønt11. 10. 2010 | Redaktionen
Det hakkede kød, der sælges i forskellige butikker til forskellige priser, stammer fra det samme samlebånd på slagteriet Danish Crown. Også selv om priser og etikker er forskellige. Det siger Danish Crowns salgsdirektør Finn Klostermann til avisen 24Timer. Så selv om kødet sælges under forskellige navne som "Slagteren's", "Kokkerier" og "Irmas" til priser, hvor det dyreste
Kød, fisk og fjerkræ11. 10. 2010 | Redaktionen
Blandt 11 forskellige mærker af bacon fik Frilands økologiske bacon "Oliver Carty" ni point ud af 10 mulige og opnåede dermed den bedste placering i en irsk test. Baconen fik ekstra ros i testen, der blev foretaget af online-magasinet Herald.ie. I begrundelsen fremhæves det, at kødets gode smag og struktur skyldes den ekstra motion, de økologiske grise får. Eksporten af
Kød, fisk og fjerkræ11. 10. 2010 | Redaktionen
Fra i dag har Irmas kunder mulighed for at smage svinekød fra rigtige skovgrise. Tidligere på året satte Friland i samarbejde med Irma et forsøg i gang, hvor Frilandsgrise skulle bo i skoven og rode og lege vildsvin i skovbunden. To Frilandsproducenter har hver produceret 50 skovgrise. Hovedparten af grisene er nu slagtet og kan fås i Irma-butikkernes kølediske i denne uge.
Kød, fisk og fjerkræ11. 10. 2010 | Redaktionen
Fredag den 29. oktober er fødevareminister Henrik Høegh vært ved en offentlig høring om dyrkning af genmodificerede afgrøder i Danmark. Ved høringen vil fremtrædende internationale og danske GMO- eksperter fremlægge den nyeste viden om dyrkning af GMO-afgrøder og sameksistens med konventionelle og økologiske afgrøder. Repræsentanter fra interesseorganisationer og en række
Fødevareproduktion11. 10. 2010 | Redaktionen
Eksporten af kød og kødvarer (uden levende dyr) vejer mindre i Danmarks samlede eksport. I 2009 udgjorde den nemlig 5,5 procent. Det er et særdeles kraftigt dyk fra 1988, hvor andelen af kød og kødvarer var 9,8 procent. Det viser en analyse, som Danmarks Eksportråd har foretaget for Jyllands-Posten.
