Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Råvarer og ingredienserØkologi og bæredygtighed13. 10. 2010 | Redaktionen
Supermarkedets hylder bugner af økologiske kornprodukter, og nye kommer hele tiden til. Faktisk er salget af økologisk mel mere end fordoblet på bare fire år. Det skyldes, at danske møllere er dygtige til at produktudvikle, og at danskerne for alvor har fået interesse for sunde kornprodukter. Kvalitetsparametrene i de økologiske kornprodukter er friskhed, sundhed og smag. -
Råvarer og ingredienserØkologi og bæredygtighed13. 10. 2010 | Redaktionen
I dag bliver det på et møde for Danish Crowns repræsentantskab besluttet, om det største andelsslagteri i verden skal lægge alle sine driftsaktiviteter over i aktieselskabet Danish Crown A/S med tilbagevirkende kraft fra den 1. oktober? Eksperter vurderer, at kapitalmangel truer med at fange Danish Crown på mellemhånd i den næste bølge af konsolideringer i den globale
Kød, fisk og fjerkræ13. 10. 2010 | Redaktionen
De kraftigt stigende priser på majs, forhindrer nu de amerikanske kvægproducenter i at udvide deres kvæghold, det skriver Børsen. Brancheanalysefirmaet Cattle Fax skriver, at de amerikanske okseleverancer pr. indbygger til næste år bliver de laveste siden 1952 og svineleverancerne de laveste siden 1976. - Hvis kornpriserne stiger, så bliver kødpriserne også nødt til at stige,
Kød, fisk og fjerkræ13. 10. 2010 | Redaktionen
På Statens Serum Institut er man ved at lægge sidste hånd på årets Danmap-rapport om forbruget af penicillin og antibiotika for 2009. Og selv om rapporten viser, at antibiotikaforbruget i Danmark er steget med 11 procent, så ser det meget værre ud i udlandet, det skriver 24timer. - Det ser ud til, at udenlandsk kød, især fjerkræ, udgør en meget større risiko for at tilføre én
Kød, fisk og fjerkræ13. 10. 2010 | Redaktionen
Hvis en ingrediens eller en sammensat ingrediens indeholder hydrolyseret hvedeprotein, skal dette fremgå specifikt af mærkningen. Det er ikke tilstrækkeligt at mærke med for eksempel "hvede" eller "hvedeprotein". Alle ingredienser, som indeholder eller er fremstillet af hvede, skal fremgå særskilt af mærkningen på fødevarer. Sådan indskærper Fødevarestyrelsen reglerne for
Fødevaresikkerhed13. 10. 2010 | Redaktionen
Som forventet er nedsat restaurantmoms ikke med i den svenske regerings finanslovsforslag for 2011. Men forslaget om at sænke momsen fra 25 til 12 procent på restaurant- og catering-tjenester er med på en liste over reform-ambitioner for årene 2012-14. En forudsætning for nedsættelsen af satserne er, at de offentlige finanser gør det muligt. Det nye er, at regeringen nu vil
Foodservice12. 10. 2010 | Redaktionen
Bryggerigiganten SABMiller forudser, at ølproduktionen i 2020 vil være præget af en omfattende global vandmangel, samtidig med at også energiressourcerne er knappe. Som reaktion på dette præsenterer virksomheden en ide om et flydende bryggeri. Budskabet er, at et bryggeri på et skib vil give mulighed for at flytte derhen, hvor ressourcer som vand, afgrøder og mennesker er
12. 10. 2010 | Redaktionen
- Selv om forbrugeren som udgangspunkt måske vil tro, at der er kvalitetsforskel på dyr og billigt hakket kød, så tror jeg, at mange forbrugere sagtens kan gennemskue det. Man må ikke gøre dem dummere, end de er. Det siger Coop Danmarks chef for kødindkøb, Esben Meier til fpn.dk efter Danish Crowns oplysninger om, at hakket oksekød stammer fra det samme samlebånd, selv om det
Kød, fisk og fjerkræ12. 10. 2010 | Redaktionen
I november fremlægger EU-Kommissionen sit bud på en ny landbrugsstøtte for 2013 og frem. En støtte der udgør omkring 30 procent af det samlede EU-budget. Kommissionens udspil, som nyhedsbureauet Reuters har fået adgang til, foreslår en udjævning af landbrugsstøtten, så der bliver mere støtte til nye EU-lande i Østeuropa frem for til de gamle EU-lande. Dette vil især gå ud
Frugt og grønt12. 10. 2010 | Redaktionen
To forretningsfolk fra Kolding har ifølge Skat importeret en enorm mængde vin fra Tyskland og solgt dem uden om myndighederne, skriver JydskeVestkysten. Mændene på 41 og 42 år er derfor tiltalt for snyd for cirka 6 mio. kr. Den 41-årige erkender sig delvis skyldig i de 11 anklagepunkter, men mener, at der er tale om langt færre flasker og et mindre beløb. Den anden mand nægter
