Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Brød og kager20. 10. 2010 | Redaktionen
Michael Spottag har skabt et moderne bageri med rationelle arbejdsgange, hvor bagersvendene kan holde 10-20 år mere i faget, skriver Fødevareforbundet NNF på deres hjemmeside. - Det er så ærgerligt, at vi måtte sige farvel til en svend, når han endelig har fået en høj ekspertise. Men arbejdet i et bageri er hårdt, og mange svende er færdige, når de bliver 40, siger Michael
Brød og kager20. 10. 2010 | Redaktionen
- Med moderne emballage kan man lave en pose, der minder om den brune papirspose, man fik sit kød i i gamle dages slagterbutikker, og som dermed signalerer ’high end’ til de engelske forbrugere, siger indkøbsdirektør i pålægsproducenten Tulips engelske division, Michael Søndergaard til FoodCulture.dk Tulip har været med i udviklingen af en emballage, som den engelske
EmballageKød, fisk og fjerkræ20. 10. 2010 | Redaktionen
Forbrugerne herhjemme bremsede hårdt op, da den økonomiske nedtur satte ind for to år siden. Siden er der aldrig for alvor kommet gang i salget i butikkerne, som fortsat ligger underdrejet. Dansk Erhverv vurderer ifølge epn.dk, at butikkerne på årsplan har tabt omsætning for op mod 25 mia. kr. I Sverige, Holland, Storbritannien, Frankrig og selv i Grækenland, som er blandt de
20. 10. 2010 | Redaktionen
Carlsberg er tilbage i Thailand efter mere end seks års fravær, skriver Morgenavisen Jyllands-Posten. Relanceringen foregår forsigtigt med salg af fadøl til foreløbigt 100 udvalgte barer på de kendte turiststeder. Bryggeriet måtte i 2004 nærmest flygte ud af landet efter et opgør med en af Thailands rigeste mænd, whiskykongen Khun Charoen, men vil nu igen have del i de 1.800
20. 10. 2010 | Redaktionen
I forbindelse med åbningen af FoodPharmaTech'10 i Messecenter Herning tirsdag den 2. november afslører Prins Joachim vinderen af prisen FoodTech Innovation Award. Han vil ligeledes overrække prisen til vinderen af Scandinavian Dairy Contest 2010 på Landsmejeriudstillingen.
Markedsføring19. 10. 2010 | Redaktionen
EU-Kommissionen vil forbyde klonede dyr til fødevareproduktion. Forbuddet gælder i første omgang i fem år, men formanden for Dyreetisk Råd Peter Sandø mener, at det store spørgsmål er, hvad man gør i USA, hvor dyrene klones. I Europa bliver der hvert år født en million kalve, og deres fædre stammer ofte fra USA. - EU-forbuddet er et forsøg på at styre, hvad man importerer,
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed19. 10. 2010 | Redaktionen
En erhvervsdrivende ønsker forbrugerombudsmandens vurdering af om en dekoration, der skal sælges på en hjemmeside er omfattet af fortrydelsesretten. Den indeholder foruden kunstige blomster, bamser og balloner også bolsjer og slikkepinde. Forbrugerombudsmanden mener, at dekorationen efter hans opfattelse er en pyntegenstand og ikke en fødevare, selvom bolsjer og slikkepinde
Ikke kategoriseretKonfekture19. 10. 2010 | Redaktionen
Det er ikke kun hvedehøsten, som er hårdt ramt i Rusland i år. Landbrugsavisen citerer det russiske nyhedsbureau SovEcon for, at majshøsten er så dårlig, at det bliver nødvendigt at øge importen, for at dække russernes behov for majs. Majsdyrkerne forventer et samlet udbytte på mindre end tre millioner tons i år. Det er under halvdelen af produktionen i 2008 og over 1 mio. tons
Råvarer og ingredienser19. 10. 2010 | Redaktionen
En stor dansk kødgrossist er taget i at svindle med ompakning og ommærkning af kød, så det skifter oprindelsesland. Kødet mærkes med kontrolnumre fra danske slagterier. Fødevarekontrollen opdagede ved et kontrolbesøg på Vakka Kød i Slagelse 12. august, at virksomheden havde ommærket 976 kilo hollandsk oksekød og solgt det som dansk eller tysk. Virksomheden har erkendt, men
Kød, fisk og fjerkræ19. 10. 2010 | Redaktionen
Som en del af en større operation, der skal nedbringe selskabets omkostninger, er AarhusKarlshamn, i århusianske folkemunde kendt som Oliemøllen, i gang med en fyringsrunde, der skal nedsætte antallet af medarbejdere fra 360 til 270 i løbet af 2011. Der er i følge Århus Stiftstidende indgået fratrædelsesaftaler med 68 medarbejdere. - Vi er nødt til at rationalisere for at være
