Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Frugt og grøntFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed21. 10. 2010 | Redaktionen
Alene i de første ni måneder af 2010 er over 50 danskere blevet smittet med den multiresistente stafylokok-bakterie MRSA. Alle er smittet fra landbrugets slagtesvin, og svækkede personer kan blive alvorligt syge, hvis de smittes. Alligevel har myndighederne eller landbruget intet gjort for at udrydde bakterien i staldene, hvilket bekymrer en af landets førende eksperter på
Frugt og grøntFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed21. 10. 2010 | Redaktionen
Salget af fuldkornsprodukter i årets første 36 uger er ifølge en ny undersøgelse fra analysefirmaet Nielsen steget med 23 procent sammenlignet med samme periode i 2009. Totalmarkedet for samtlige kornprodukter er ifølge undersøgelsen kun steget 2 procent. Blandt årsagerne til stigningen nævnes det orange fuldkornsmærke, der er en nem måde at identificere produkter på, der er
Brød og kagerMiljø og sundhed20. 10. 2010 | Redaktionen
Seksten gæster måtte hver tilbringe op til tre døgn på toilettet efter at have spist på den Michelin-hædrede toprestaurant Era Ora, skriver BT. Den 22. september havde de Era Ora-besøgende det til fælles, at de alle spiste cannellinibønner , og det er formentlig bønnerne, der var skyld i gæsternes maveonde.
FødevaresikkerhedMiljø og sundhed20. 10. 2010 | Redaktionen
S forslår en frit lejde-ordning for ansatte i kødbranchen. Hensigten er, at de kan viderebringe deres viden til relevante myndigheder, uden at skulle frygte for deres arbejde. - Når der bevidst svindles med fødevarer, er det meget vanskeligt at bevise. Derfor vil en frit lejde-ordning kunne rydde op i den værste del af branchen, siger Benny Engelbrecht, forbrugerordfører for
Kød, fisk og fjerkræ20. 10. 2010 | Redaktionen
Fødevareminister Henrik Høegh vil have mulighed for at lukke fødevarevirksomheder, der svindler. Det vil han tage op ved de kommende forhandlinger om et fødevareforlig, skriver Landbrugsavisen. - Vi skal bruge en sanktion, hvor vi kan lukke en virksomhed. Det gør vi jo på andre områder, når vi snakker butikker, så det kan absolut også komme på tale her, siger han. Bøderne for
FødevareproduktionFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ20. 10. 2010 | Redaktionen
Danish Crowns Oksekødsdivision har taget et pænt hop opad med hensyn til antallet af slagtninger og andelen af landsslagtningen. Med knap 10.000 flere kreaturer til slagtning er det lykkedes at øge andelen af landsslagtningen til 60,4 procent mod 57,6 procent sidste år. Med meget høje slagtetal de seneste uger har Danish Crown samlet slagtet cirka 278.500 kreaturer i Danmark i
Kød, fisk og fjerkræ20. 10. 2010 | Redaktionen
Coca-Colas omsætning steg i tredje kvartal til 8,43 mia. dollar fra 8,04 mia. dollar. Det ligger en smule over analytikerprognosen på 8,26 mia. dollar. Volumensalget steg globalt med 5 procent, dog kun med 2 procent i Nordamerika. I Eurasien steg volumensalget med 12 procent, hvilket gør regionen til den hurtigst voksende. Det skyldes, at koncernen introducerede nye læskedrikke
Markedsføring20. 10. 2010 | Redaktionen
Havnens Fiskehus i Århus har modtaget en stor havål, der er fanget i Nordsøen. Ålen måler næsten to meter og vejer 25 kg. - De ål, vi normalt ryger her, er på 500-600 gram, fortæller indehaver Anders Andreasen til Jyllands Posten. Den store ål er for fed i kødet og dermed uspiselig. - Vi kan ikke bruge den til andet end fis og ballade, så som efterårsgimmick har vi valgt at
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræ20. 10. 2010 | Redaktionen
De amerikanske forbrugere vil have friske kvalitetsråvarer, vil støtte lokal og bæredygtig produktion og vil vide, hvordan råvarerne er fremstillet eller ligefrem selv dyrke dem. Det viser flere undersøgelser, oplyser den danske statskonsulent for fødevarer i USA, Steen Steensen til FoodCulture.dk - Ligesom i Danmark har livsstilstendenser stor betydning i USA, og
Forskning og uddannelse20. 10. 2010 | Redaktionen
Det hakkede kød, både Føtex og Bilka sælger under betegnelsen friskhakket, er ofte flere dage gammelt. Det får nu fødevareminister Henrik Høegh til at kræve, at man undersøger om kæderne vildleder forbrugerne. Det skriver B.T. Supermarkederne køber kasser med restkød af Danish Crown til at lave hakket kød. Selvom kødet hakkes samme dag som emballagen brydes, kan kassen derefter
