Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseMarkedsføringMiljø og sundhed21. 10. 2010 | Redaktionen
Debatten om fødevaremærkning er alt for snæver, fordi ernæringsmærker og sundhedsanprisninger ikke er det væsentligste problem. Det egentlige etiske problem er den måde fødevareindustrien ved hjælp af visuelle repræsentationer og symboler påvirker forbrugeren til at associere en fødevare med sundhed. Det konkluderer Thomas Boysen Anker, der onsdag forsvarede sin
Forskning og uddannelseMarkedsføringMiljø og sundhed21. 10. 2010 | Redaktionen
Lørdag den 30. oktober bliver SmagDjursland Dag, hvor alle får mulighed for at opleve en række lokale fødevareproducenter og smage på deres produkter. Der er fri adgang til fødevaremessen, der afholdes i Kulturhuset Pavillonen i Grenaa. - Vi vil være leverandører af bedre smagsoplevelser, fortæller Christian Thomsen, Djursland Landboforening, der står bag SmagDjursland
FødevareproduktionMesser og konferencer21. 10. 2010 | Redaktionen
PepsiCo begynder om kort tid at opføre sin 10. fabrik i Rusland ikke langt fra virksomhedens nyligt opførte snackfabrik i Azov. Anlægsbudgettet for den nye fabrik er på 140 mio. dollars. Det er en del af 1 mia. dollars investeringsprogrammet, som blev offentliggjort af adm. dir. Indra Nooyi på 50-årsdagen for den berømte køkkendebat i 1959, hvor Richard Nixon og Nikita
Markedsføring21. 10. 2010 | Redaktionen
Flere sygdomsudbrud herhjemme skyldes forurenede udenlandske fødevarer, især ferske fødevarer som frugt og grønt. Det skriver Børsen FødevareSundhed torsdag. - Der er ingen tvivl om, at problemet med forurenede udenlandske fødevarer er vokset siden, vi første gang noterede os et udbrud i 2006. Alene i år kan vi notere fem udbrud på landsplan, der skyldes spiseklare forurenede
Miljø og sundhed21. 10. 2010 | Redaktionen
Den svenske stat har tidligere tjent styrtende på sit ejerskab af Vin & Sprit både i form af udbytte og selskabsskat. Efter salget til den franske spirituskoncern Pernod Ricard er det naturligvis slut med udbyttebetaling, men også skatteindtægterne er forsvundet som dug for solen, skriver flere medier torsdag. Kreative skattehjerner hos Pernod Ricard har nemlig sørget for,
Markedsføring21. 10. 2010 | Redaktionen
Carlsberg kan være på vej til et stærkt regnskab for tredje kvartal grundet en god udvikling i de russiske aktiviteter. Det vurderer en udenlandsk kilde over for RB-Børsen torsdag formiddag. Kilden henviser til stærke meldinger om det russiske salg fra den franske spirituskoncern Pernod Ricard og fødevarekoncernen Danone, som begge har fremlagt markedsopdateringer torsdag.
Markedsføring21. 10. 2010 | Redaktionen
Stadig flere danskere efterspørger gedekød, der har ry for at være både sundt og velsmagende, hvis det tilberedes rigtigt. Det skriver Børsen. Irma oplever, at dansk gedekød gennem de sidste tre år er blevet en mere og mere efterspurgt nichevare. - Fra sidste år til i år er salget af gedekød steget med 30-50 procent, siger varechef i Irma Karsten Borrisholt. Han mener, det er
Kød, fisk og fjerkræ21. 10. 2010 | Redaktionen
"Kantinetjek" er et nyt værktøj, der skal gøre det lettere for medarbejderne at tage det sunde på tallerken i kantinen og samtidig sætte sundhed på dagsordenen i køkkenet. Kantinetjek tager udgangspunkt i Fødevarestyrelsens Y-tallerken, der handler om, at jo mere grønt og fuldkorn, der er i en ret, og jo mindre fedt, jo flere point vil retten score. Værktøjet kan samtidig
FoodserviceMiljø og sundhed21. 10. 2010 | Redaktionen
DTU Veterinærinstituttet har i samarbejde med Det Danske Fjerkræråd udviklet en ny test til kontrol af vaccination for Newcastle disease. Fra oktober 2010 udfører DTU Veterinærinstituttet kontrollen med en nyudviklet ELISA-test, der måler vaccinations-antistoffer i æggeblommen. Det skriver Dianova. Laboratoriet kan udføre prøverne på de samme æg, som producenten indsender i
Kød, fisk og fjerkræ21. 10. 2010 | Redaktionen
I sidste uge kunne vi fortælle, at muslingefiskerne ved Limfjorden har problemer med at få en god salgspris for deres muslinger. Nu har de fået et nyt problem at slås med. Muslingernes kødindhold er for lavt. Det er 14-16 procent, men skal helst være 18, siger muslingefiskernes formand, Benny Andersen til P4 Nordjylland. I øvrigt har en kreativ muslingeopdrætter fra Løgstrup
