Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Markedsføring22. 10. 2010 | Redaktionen
Stadig flere fødevarevirksomheder bliver grebet i forkert mærkning og vildledende information om deres varer, viser en opgørelse fra fødevareminister Henrik Høegh. Allerede i første kvartal i år var der 615 overtrædelser svarende til 5,5 procent af de tilsyn, hvor der er blevet kontrolleret for mærkning og information. Til sammenligning var der 985 registrerede overtrædelser i
Markedsføring22. 10. 2010 | Redaktionen
Bagerafdelingen i Føtex i Slotsgade i Aalborg havde små dyr i sin franskbrødsmaskine, da fødevarekontrollen den 8. oktober var på besøg i butikken, skriver BT. - Det er korrekt, at vi har haft et akut problem med vores brødmaskine og det blev opdaget, da fødevarekontrollen var på besøg. Vi tilkaldte øjeblikkeligt eksterne folk, der kunne hjælpe os med at udbedre det - siden har
Brød og kagerFødevaresikkerhed22. 10. 2010 | Redaktionen
Heineken har tilsluttet sig Beverage Industry Environmental Roundtable (BIER), hvor førende globale drikkevarevirksomheder arbejder sammen om branchens miljømæssige ansvar og forpligtelser. Heineken ejer 140 bryggerier i godt 70 lande og kommer i selskab med blandt andre American Beverage Ass., Anheuser-Busch InBev, Bacardi Ltd., Carlsberg-gruppen, Coca-Cola Co., Groupe Danone,
Miljø og sundhed22. 10. 2010 | Redaktionen
Det Carlsberg-ejede franske bryggeri Brasseries Kronenbourg forventer højere omsætning og bedre driftsresultat i år. Omsætningen forventes ifølge adm. dir. Thomas Amstutz at blive 1,5 procent bedre end de 813 mio. euro i 2009. Da Carlsberg overtog Scottish & Newcastle i 2008 var Kronenbourg med i handlen og den nye ejer igangsatte effektivitetsforbedringer, investeringer i
Markedsføring22. 10. 2010 | Redaktionen
De store dagligvarekæder erkender, at der flere gange er fyret ansatte, fordi de har fuppet kunderne og ompakket gamle varer for at omgå fødevarereglerne. Fyringerne er sket i al hemmelighed. Forbrugerne og fødevaremyndighederne har således intet fået at vide om, at de solgte varer ikke svarer til det, der står på etiketterne, fremgår det af BT fredag. - Vi har i flere tilfælde
FødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ22. 10. 2010 | Redaktionen
Det har fremgået af flere medier, at myndighederne ikke gør noget for at bekæmpe den resistente bakterie MRSA. - Det er lodret forkert, siger fødevareministeren, der oplyser, at der har været et tæt samarbejde mellem myndigheder og forskere fra Statens Seruminstitut og DTU, der nu bl.a. peger på, at et højt antibiotikaforbrug kan fremme forekomsten af MRSA hos svin. - Og det er
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed22. 10. 2010 | Redaktionen
Arla er tilfreds med ny rapport, som konkluderer, at sikkerheden er i orden på United Plantations i Malaysia. I september blev den danskejede virksomhed taget i at lade de ansatte arbejde med livsfarlige giftstoffer i produktionen af palmeolie, og flere kunder - blandt andet Arla - lagde pres på for at få forholdene i orden. Rapporten er udarbejdet af United Plantations egen
Mejeri22. 10. 2010 | Redaktionen
De 300 millioner euro, som i år blev øremærket til de europæiske mælkeproducenter i en såkaldt mælkefond, skal også på næste års budget, hvis det står til EU-parlamentarikerne. Det blev klart, da EU's folkevalgte i går stemte om fordelingen af EU-midlerne. Allerede sidste år blev fonden kritiseret fra dansk politisk side, både fordi man mente, det var forkert at ville
Mejeri22. 10. 2010 | Redaktionen
I New York er havregrød blevet hot. Små gadevogne sælger den i store plastikbægre, og de fine hoteller serverer den på hvid dug med sølvskeer. Overalt hitter havregrøden, og de urbane blogs summer med tips og ideer til byens bedste grød. På den lille Iris Café i Brooklyn er grøden endda blevet sådan et tilløbsstykke, at den ikke længere blot er forbeholdt morgenmadsgæsterne,
Forskning og uddannelseIkke kategoriseretRåvarer og ingredienser22. 10. 2010 | Redaktionen
Bagerier i Roskilde, Taastrup, Sorø, Herlufmagle og Næstved har haft så store problemer med hygiejnen, at Fødevarestyrelsens kontrollanter har givet dem en sur smiley, bøder på op imod 10.000 kroner og krav om at få forholdene bragt i orden omgående. Kontrollanterne har fundet både svamp, striber af skidt, mug, spindelvæv med døde edderkopper samt kakerlakker, når de er trådt
