Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice16. 11. 2010 | Redaktionen
Burgerkædens afdeling på Nørrebro ved runddelen kan ikke løbe rundt uden kundegruppe nummer ét: De unge fra det ryddede ungdomshus på Jagtvej 69. Der har ellers været stærk tradition for at udøve hærværk mod burgerkædens restaurant på Nørrebro, når der var optøjer rundt omkring ungdomshuset. Men ifølge epn.dk ser virkeligheden lidt anderledes ud. De unge udgjorde nemlig en stor
Foodservice16. 11. 2010 | Redaktionen
Virksomheden vandtryk.dk, der har specialiseret sig i drikkevand med forskellig smag, introducerer nu danskvand med æblesmag - produktet er kendt i Tyskland som Apfelschorle. Vandtryk.dk er blandt andet leverandør til virksomheder, der benytter drikkevand som reklame.
Drikkevarer16. 11. 2010 | Redaktionen
I Coop er salget af citrusfrugter steget markant, skriver FoodCulture. Den mest solgte citrusfrugt er klementiner, der i højsæsonen i julen udgør cirka 20 procent af det samlede frugtsalg, men også salget af nogle af de mindre kendte citrusfrugter vokser kraftigt. Således er pomelo-salget steget med 300 procent. - Pomeloen er fyldt med C-vitaminer og har en smag, der både er
Frugt og grøntØkologi og bæredygtighed16. 11. 2010 | Redaktionen
Her til morgen kom pakkeposten på overarbejde med at slæbe kager til Christiansborg, hvor kælderen nu bugner med pakker og store breve med citronmåner. Kagerne er stilet til Dansk Folkeparti, og partiet mener selv, at der ved middagstid er kommet 200 kager. Citronmånerne er resultatet af en Facebook-aktion, som reaktion på en artikel i Dansk Folkepartis medlemsblad, hvor
Politik og eksport16. 11. 2010 | Redaktionen
Som tidligere omtalt i Foodwire viser analyse foretaget af FDB Analyse for Politiken, at to ud af tre forbrugere savner datomærkning for høst af frugt og grønt. Socialdemokraterne har siden meldt ud, at partiet går ind for en datomærkning. Partiet vil ifølge Ritzau bede fødevareministeren om at indkalde Folketingets partier til at drøfte, hvordan Danmark kan få sat sagen på
Frugt og grønt16. 11. 2010 | Redaktionen
Mens de østeuropæiske lande og USA tegner sig for en beskeden stigning i ølforbruget, og Vesteuropa oplever en decideret nedgang, er der en nærmest galoperende øltørst i de asiatiske befolkninger, der om fem år vil konsumere omkring 40 procent af verdens samlede mængde øl. Alene kineserne vil om et par år drikke over 500 mio. hektoliter af verdens samlede produktion på omkring
Drikkevarer16. 11. 2010 | Redaktionen
”Climaniacs” er otte film, hver på 3-5 minutter, som på forskellig vis stiller undrende spørgsmål til emner, der har betydning for den globale opvarmning. Filmene har alle fået støtte fra Det Danske Filminstitut. På fødevaresiden vises en animationsfilm med en tragikomisk fortælling om en vesterhavsfisks 40.000 kilometer lange rejse. Turen går til Kina, hvor fisken bliver
Ikke kategoriseret15. 11. 2010 | Redaktionen
Eleverne på Hotel og Restaurantskolen i København arbejder ikke længere frem mod et job som kendt tv-kok. Nu retter de mere fokus på gode råvarer og det nordiske køkken. Køkkenchefen på verdens bedste restaurant NOMA har dermed sat nye standarder. Det mener i hvert fald direktøren på Hotel- og Restaurantskolen, Søren Kühlwein Kristiansen, som til P4 Nordvestsjælland siger: -
15. 11. 2010 | Redaktionen
Frossen hindbærsmuld af mærket ScanAgra fra virksomheden Magnihill er under mistanke for at indeholde norovirus og tilbagekaldes derfor. Der er tale om poser med 2500 g, med produktionsdato 14.08.2010 og mindst holdbar til 14.08.2012. Lot nr. 03011408 og 03021408. Hindbærsmuldet er solgt en gros gennem: - Inco Fællesindkøb - Hørkram Schultz Foodservice A/S - Strøm og
Detailhandel og en grosFrugt og grøntFødevaresikkerhed15. 11. 2010 | Redaktionen
Økologisk svedjerugmel produceret af Økomølleriet i poser a 1 kg tilbagekaldes uanset holdbarhedsdato. Rugmelet, der er solgt i gårdbutikker på Fyn samt fra Økomølleriet ved internetsalg, tilbagekaldes pga. et for højt indhold af ochratoxin i melet. Ochratoxin er et svampetoxin, som ved større indtag over længere tid kan være kræftfremkaldende.
