Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ18. 11. 2010 | Redaktionen
Fødevareministeriet lever helt op til Natura 2000-forpligtigelserne, når der skrabes muslinger i områder af Limfjorden, mener fødevareministeren. Men oppositionen der - som omtalt i Foodwire - også havde kaldt miljøministeren i samråd, er helt uenig og kalder Henrik Høeghs indsats for Limfjordens bevaringsstatus for "laissez-faire" (Laden stå til), skriver
Kød, fisk og fjerkræ18. 11. 2010 | Redaktionen
Over halvdelen af danskerne har et positivt indtryk af vegetarernes livsstil. 3,9 procent af befolkningen betragter sig selv som vegetar eller veganer. Det svarer til 160.00 danskere. Det viser den første opgørelse nogen sinde, som FDB Analyse nu har lavet for Dansk Vegetarforening. Samtidig mener 61 procent af befolkningen, at der kan være gode grunde til at spise mindre kød,
Forskning og uddannelse18. 11. 2010 | Redaktionen
Verdens største investor, kapitalforvalteren Blackrock, har nu mere end 1 mia. kr. investeret i Danisco. I en fondsbørsmeddelelse fortalte Danisco her til formiddag, at Blackrock nu ejer 2,4 mio. Danisco-aktier. De har med dagens aktiekurs en samlet værdi på 1,1 mia. kr. Blackrock er verdens suverænt største kapitalforvalter, og styrer en formue på over 17.000 mia. kr.,
MarkedsføringRåvarer og ingredienser18. 11. 2010 | Redaktionen
Det vurderes, at tre procent af befolkningen i de vestlige lande nu er vegetarer, men der er stadig mange lande, der ikke har det store udbud, når det kommer til mad uden kød. Firmaet Skyscanner har været verden rundt for at finde de lande, der kræser mest for vegetarer. I toppen ligger Indien, hvor det menes, at op mod 40 procent af befolkningen indtager kødfri kost. Hele
Frugt og grøntIkke kategoriseret17. 11. 2010 | Redaktionen
Dan Cake er begejstret for den eksponering, som citronmånen har fået i forbindelse med en politisk aktion mod Dansk Folkeparti. Månen er nu kommet op på den plads, hvor den hører hjemme, lyder det fra salgsdirektør Harald Kjærgaard. Hvorfor det lige netop er citronmånen, der er valgt som politisk statement, har han et klart bud på. - Citronmånen er en folkelig kage, som de
MarkedsføringPolitik og eksport17. 11. 2010 | Redaktionen
Et internationalt dommerpanel på Health Ingredients Europe 2010 har udpeget Daniscos bageri-ingredienssystem Grindsted Fiberline til vinder af Health Ingredients Excellence Award i kategorien "digestive health". Dommerne fremhæver, at systemet "udbreder fordelene ved fibre til et bredere publikum og gør bagerier i stand til at skabe produkter med gode forarbejdnings- og
Brød og kagerMiljø og sundhed17. 11. 2010 | Redaktionen
Julen nærmer sig, og det bliver dyrt. Danske familier ventes i gennemsnit at bruge 4400 kr. på gaver, mad og pynt. Det er dog under gennemsnittet i Europa. Det viser en europæisk undersøgelse af forventningerne til årets julehandel, som det britiske Center for Retail Research har lavet for nettjenesten Kelkoo. Gaverne er den største udgiftspost i juleregnskabet. I gennemsnit
17. 11. 2010 | Redaktionen
Alt for mange nætter har ansatte i 7-Eleven måttet håndtere ubehagelige oplevelser som trusler, butikstyveri og uro fra unge ballademagere i to af kædens butikker i Storkøbenhavn. Det har fået Reitan Servicehandel Danmark A/S, som er hovedkontor for de danske 7-Eleven-butikker, til at sætte professionelle sikkerhedsvagter i stedet for servicemedarbejdere bag disken for at sælge
17. 11. 2010 | Redaktionen
Den nordjyske Ledelsespris 2010 gik til Jonna Mortensen fra Arla Foods Bislev Mejeri i Nibe. Siden hun i 2008 kom til Bislev Mejeri som direktør, har hun ikke kun skabt engagement og ejerskab, hun har også forbedret produkter og vundet stor tillid og respekt hos virksomhedens medarbejdere ved sin ligefremme og menneskelige fremtoning, lød begrundelsen. Bag ledelsesprisen står
Mejeri17. 11. 2010 | Redaktionen
Det hvide kød i krabbekløer er en lækker spise. Men det er efterhånden blevet mere almindeligt også at spise det brune krabbekød, som sidder under krabbens skjold. Det brune krabbekød er ikke rigtigt kød, men krabbens fordøjelsesorganer, svarende til lever og bugspytkirtel. Problemet er, at krabbens fordøjelsesorganer ophober høje koncentrationer af cadmium, oplyser
