Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Miljø og sundhed19. 11. 2010 | Redaktionen
Forskere slår i flere medier fast, at mange udenlandske kyllinger og ænder i modsætning til de danske er fyldt med multiresistente bakterier, der kan gøre infektioner meget ubehagelige og svære at kurere. - Og ofte skal der meget lidt til, når forbrugerne tilbereder fjerkræet, siger forskningsleder Frank Aarestrup fra Fødevareinstituttet ved DTU. - Når man står der og skærer
Miljø og sundhed19. 11. 2010 | Redaktionen
"Kantinetjek" hedder et nyt værktøj, der skal gøre det lettere for medarbejderne at tage det sunde på tallerkenen i kantinen og samtidig sætte sundhed på dagsordenen i køkkenet. Kantinetjek tager udgangspunkt i Fødevarestyrelsens Y-tallerken, der handler om, at jo mere grønt og fuldkorn, der er i en ret, og jo mindre fedt, jo flere point vil retten score. Værktøjet kan samtidig
FoodserviceMiljø og sundhed18. 11. 2010 | Redaktionen
Heineken NV meddelte i dag, at bryggeriet i forbindelse med købet af FEMSA Cerveza, som blev afsluttet den 30. april 2010, vil begynde den næste fase af tilbagekøb af egne aktier op til en maksimal værdi af 150 mio. euro. Opkøbet vil foregå fra den 18. november til den 16. juni næste år og aktierne vil løbende blive videreført til Fomento Económico Mexicano (FEMSA), der ifølge
DrikkevarerMarkedsføring18. 11. 2010 | Redaktionen
Carlsbergs delvist ejede kinesiske Chongqing Brewery faldt onsdag de maksimalt tilladte 10 procent på børsen i Shanghai. Kursskredet, der fortsætter torsdag, skyldes ifølge analytikere frygt for, at myndighederne ikke vil lade bryggeriet sende stigende omkostninger videre til forbrugerne samt for, at yderligere stramninger af den kinesiske pengepolitik vil lægge en dæmper på
DrikkevarerMarkedsføring18. 11. 2010 | Redaktionen
Danskerne forbinder mad og måltider med glæde, og vi prioriterer fødevarernes smag og friskhed. Det viser en ny Eurobarometer-undersøgelse om europæernes opfattelse af fødevarerelaterede risici, som den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet har offentliggjort. Undersøgelsen peger også på, at danskernes primære bekymring er fødevarernes kvalitet og friskhed. 36 procent af
Forskning og uddannelseFødevaresikkerhed18. 11. 2010 | Redaktionen
Hirtshals Fiskeriforening står bag et nyt forsøg med at ensilere indvolde og andet affald fra fisken ombord på fiskefartøjet. I projektet skal fire fiskefartøjer deltage, mens der på land etableres et anlæg til opbevaring af affaldet, skriver Fiskeritidende. Tanken bag projektet er anvende indvoldene til udvinding af fiskeolie, der kan anvendes i foder. Der har tidligere været
Kød, fisk og fjerkræ18. 11. 2010 | Redaktionen
Launis Fiskekonserves regner med i løbet af ganske få måneder at kunne tilbyde forbrugerne MSC-certificerede rejer fra Skagerrak, Kattegat og norsk farvand. Det er blot de sidste kommentarer, der ventes på, og når de er skrevet ind i den endelige rapport, skal den sendes i høring i to måneder. Derefter er vejen banet for MSC, hvis ikke der kommer de store kommentarer til
Kød, fisk og fjerkræ18. 11. 2010 | Redaktionen
På den internationale ingrediensmesse HI Europe 2010 har Chr. Hansen netop modtaget den fornemme pris ”HI Excellence Award" for den specialudviklede probiotiske bakteriekultur PCC. Denne kultur er skræddersyet til sportsfolk og har en gavnlig indflydelse på immunsystemet. - Vi er meget stolte over at have modtaget denne prestigefyldte pris. Probiotika anvendes i dag bredt i
Fødevareproduktion18. 11. 2010 | Redaktionen
Carlsbergs russiske topmærke Baltika opgraderer markedsføringen i Baltikum gennem licensaftaler med søsterbryggerier i Litauen, Letland og Estland. Aftalen omfatter promotion, salg og distribution af Baltika mærket, mens produktionen fortsat sker på Baltikas bryggeri i Skt. Petersborg. Carlsberg forklarer, at aftalerne skal ses som et led i fortsat at integrere og forbedre
DrikkevarerMarkedsføring18. 11. 2010 | Redaktionen
Royal Greenland har udviklet en applikation til Iphone og Android telefoner, der giver hurtig adgang til fiskeopskrifter og dermed inspiration til fx nemme og hurtige hverdagsretter, børnevenlige fiskeretter eller gæstemad med fisk og skaldyr. Der er desuden adgang til videoklip med en kok i aktion.
