Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ24. 11. 2010 | Redaktionen
Danish Crown lukkede for halvandet år siden sit svineslagteri i Holstebro efter svigtende leverancer af svin. Slagteriet ligger placeret midt mellem et kreaturslagteri og et fedtsmelteri, og koncernen har indset, at det næppe bliver muligt at sælge bygningen til eksempelvis boligformål. - Derfor overvejer ledelsen også, om man eventuelt skal inddrage det tidligere
Kød, fisk og fjerkræ24. 11. 2010 | Redaktionen
Fødevareminister Henrik Høegh (V) vil gerne sætte det frivillige nøglehulsmærke, som forbrugerne kender det fra detailhandlen, på restauranternes menukort. I ministeriet er man derfor lige nu i gang med at se på, hvordan mærket kan tilpasses restauranterne. - Barriererne er lige nu, hvordan vi skal tilpasse mærket, så det er til at arbejde med. Det skal være muligt for kokkene
Miljø og sundhed24. 11. 2010 | Redaktionen
Dagligvaregiganten Coop står utålmodigt og tripper - parat til at slå til, hvis det lykkes regeringen at liberalisere apotekssektoren, som har været reguleret siden 1500-tallet. Coop driver i dag 435 håndkøbsudsalg. Op mod 100 af dem kan omskabes til apoteker eller apoteksudsalg med ansatte apotekere, siger informationsdirektør Jens Juul Nielsen til business.dk.
Detailhandel og en gros24. 11. 2010 | Redaktionen
Fødevarestyrelsen vil nu foreslå at ophæve kravet om, at opdrættet fisk skal nedfryses til minus 20 grader i minimum 24 timer, inden den anvendes til sushi. Nedfrysningen skulle dræbe evt. parasitter, som kan forårsage sygdom hos mennesker, men risikoen vurderes at være minimal. I første omgang gælder dispensationen kun laks, men senere er det hensigten at ophæve påbuddet for
Kød, fisk og fjerkræ24. 11. 2010 | Redaktionen
Efter flere års underskud viser fynske gartneri Rosborgs nyeste regnskab et overskud på fem mio. kr. før skat. En markant satsning på nye produkter, herunder især spiselige krydderurter, har hermed forbedret udsigterne for et af landets største gartnerivirksomheder, skriver Børsen. Gartneriet har siden stifteren Lars Rosborgs død i 2006 været ejet af et insolvent dødsbo, men
Frugt og grønt24. 11. 2010 | Redaktionen
Agenturet på Bollinger Champagne og andre nye agenturer har været med til at genoprette økonomien hos Philipson Wine, der er storsælger af vin over internettet. Virksomheden er kommet ud af regnskabsåret 2009/10 med et overskud på godt 6,2 mio. kr. mod 1,5 mio. kr. året før. Dermed er vinfirmaet i Hørsholm igen oppe på den afkastningsgrad på godt 10 procent, som firmaet havde
DrikkevarerMarkedsføring23. 11. 2010 | Redaktionen
Den mad, som danske forbrugere fisker op af supermarkedernes disk og varmer i mikrobølgeovnen, ender oftest som ulækre, indtørrede skorper af ubestemmelig substans, knaldhårdt brød drænet for vand og kolde, slatne kartoffelbåde. Udover en trist madoplevelse kan det give sundhedsproblemer. 75 procent af supermarkedernes mikrobølgeretter kræver nemlig 50-100 procent mere
Emballage23. 11. 2010 | Redaktionen
En tv-kampagne til en mio. kr. om ugen skal i øjeblikket gøre Rynkeby-navnet kendt hos de svenske juicedrikkere i et massivt fremstød, der kommer til at omfatte hele det nordiske marked. Efter nogle års tilløb skal en ny strategi fordoble Rynkebys omsætning over de næste fem år. Sidste år omsatte Rynkeby Foods for 931 mio. kr. fortrinsvis i Danmark og Sverige, men de kommende
Drikkevarer23. 11. 2010 | Redaktionen
Thise lancerer nu skummetmælks-yoghurt med smag af gulerod og ingefær. Et lavt indhold af sukker, et fedtindhold på 0,1 procent og de tilsatte kostfibre sikrer, at yoghurten får nøglehulsmærket. Tidligere i år lancerede Thise lassi (drikke-yoghurt) med mango og kardemomme og lassi med ananas og ingefær.
Mejeri23. 11. 2010 | Redaktionen
Prisen falder og vareudbuddet stiger, hvis der åbnes for megabutikker. Glimrende idé, siger forbrugerrådet. Rådet støtter dermed op om statsministeren og Vækstforums forslag om at liberalisere planloven for supermarkeder, så der åbnes for at etablere langt større butikker, end dem vi kender i dag. - Det er et problem, når danskerne betaler de højeste priser for dagligvarer i
