Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ03. 12. 2010 | Redaktionen
Tican fik i år 1.707.000 slagtesvin mod 1.656.000 i 2009. Dermed har Tican vendt sidste års nedtur, hvor andelshavernes svin begyndte at sive fra slagteriet. Samtidig har slagteriet købt svin på det frie marked for at udnytte kapaciteten på 34.000 ugentlige slagtninger til fulde. Ligesom Danish Crown erklærer Tican, at det bliver nødvendigt at vokse i de kommende år. Derfor vil
Kød, fisk og fjerkræ03. 12. 2010 | Redaktionen
Danish Beef overvejer at lukke kreaturslagterierne i Holstebro og Tønder for i stedet at bygge et helt nyt slagteri. Det har koncernen, som er ejet af Danish Crown, orienteret medarbejderne om. - Vi er begyndt at kigge på, om der er mere fornuft i at bygge nyt, hvis økonomien er til det, siger kommunikationschef hos Danish Crown Anne Villemoes til
Kød, fisk og fjerkræ03. 12. 2010 | Redaktionen
Den 8.000 kvm store flydende grænsehandelsbutik i havnen i Puttgarden er midlertidigt lukket, fordi vintervejret har fået en fortøjningsbøje til at knække, så hele butikken har forskubbet sig i havnebassinet. - Vi er kede af, at vi har været nødt til at lukke Bordershoppen midlertidigt, men vi tager ingen chancer. Vi arbejder på højtryk for at udbedre skaden, og der er blandt
Detailhandel og en gros03. 12. 2010 | Redaktionen
Fjerkræslagteriet Rose Poultry blev tidligere på året opkøbt af den finske koncern HK Scan, men der er ingen grund til at frygte for de lokale arbejdspladser. - Hovedkontoret vil fortsat være i Vinderup. Vi flytter absolut ingen steder, siger marketingchef Gitte Elbronn til Folkebladet Lemvig. En af de ting, medarbejderne har frygtet ved den finske overtagelse, er, at visse
02. 12. 2010 | Redaktionen
Jægerforbundet har netop kåret den franske gourmetrestaurant, Le Sommelier i København, som Årets Vildtrestaurant. Den velkendte restaurant har indgået et samarbejde om eksklusiv leverance af vildt direkte fra Schackenborg. Ikke bare af ænder og råvildt, men også af mere eksklusivt vildt såsom kronvildt, sikahjort, snepper, krikand, bekkasin og agerhøns. Kirsten Skovsby fra
Foodservice02. 12. 2010 | Redaktionen
Se Premier League-kamp sammen med vennerne på pubben - i 3D vel at mærke. Tv-stationen Sky har opsat 3D-skærme fra Sony på en række britiske pubber for at skabe opmærksomhed omkring den nye 3D-kanal. Tv-producenten Sony benyttede verdensmesterskaberne i fodbold i Sydafrika til at promovere 3D-tv. 25 af kampene blev optaget med Sonys specielle 3D-kameraer og sendt videre til
Ikke kategoriseret02. 12. 2010 | Redaktionen
Opkast, diarré og roskildesyge. Hvert år smittes forbrugere med bakterier og norovirus fra julebuffeterne. Enten fordi noget er gået galt ude bagved i køkkenet eller i trængslen blandt buffetgæsterne og fadene med lune retter. En kontrolkampagne fra Fødevarestyrelsen sætter for tiden lup på, om hygiejnen i restaurantkøkkenerne er i top og temperaturen i køleskabet er i bund.
Fødevaresikkerhed02. 12. 2010 | Redaktionen
Arla Foods’ Gul Ost mejeriers medarbejdere og ledelse kan være stolte. De har netop vundet ArbejdsmiljøPrisen 2010 for at forebygge arbejdsulykker. Mejerierne vinder fordi antallet af arbejdsulykker faldt med 38 procent fra 2008 til 2009. Arla Foods’ Gul Ost mejerier består af både svenske og danske mejerier, og de svenske mejerier havde markant færre ulykker end de danske.
FødevareproduktionMejeri02. 12. 2010 | Redaktionen
Når det kommer til hygiejnen, har mange bagere ikke rent mel i posen, skriver Børsen Fødevaresundhed torsdag. Målt ud fra fødevarekontrollens smiley-system ser det værst ud i hovedstaden, hvor medlemmerne af Københavns Bagerlaug ligger langt under landsgennemsnittet. Dette til trods for bl.a. busreklamer med budskabet om, at medlemmerne har orden i sagerne. Det passer bestemt
Brød og kager02. 12. 2010 | Redaktionen
Carlsberg bygger videre på sit indtog på det indiske ølmarked og åbner sin femte fabrik i Indien. Det skriver Hospitality Biz India, ifølge Ritzau. Fabrikken i Andhra Pradesh skal være et eksportcenter for hele ølmarkedet i Sydindien og får 200 ansatte og en produktionskapacitet på 425.000 hektoliter.
