Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Politik og eksport09. 12. 2010 | Redaktionen
Efter et kompromisforslag om mærkning af fødevarer blev vedtaget i tirsdags i Ministerrådet og tilmed fik støtte fra EU-Kommissionen, rettes øjnene nu mod Europa-Parlamentet. Her varsler ordføreren svære forhandlinger forude. I andenbehandlingen skal den tyske ordfører, europaparlamentariker Renate Sommer, igen forsøge at samle de vidt forskellige meninger, der splitter
Politik og eksport09. 12. 2010 | Redaktionen
De tyske svineslagterier er vokset meget de seneste årtier, og tendensen fortsætter, lyder det fra markedsanalytiker Markus Fiebelkorn fra Danske Svineproducenter. Det skriver Landbrugsavisen.dk. Antallet af slagtninger er de sidste fem år steget fra 49 mio. til 59 mio., og det forventes, at kapaciteten bliver yderligere udvidet med 110.000 til 120.000 slagtninger pr. uge inden
Kød, fisk og fjerkræ09. 12. 2010 | Redaktionen
Jyllands-Posten har tjekket oprindelsesland og slagteland på varedeklarationen for ti danske ænder. Ud af disse ti var det kun den økologiske Moulard-and fra Lindbjerggård, der var slagtet i Danmark. Alle de andre måtte lade livet i Tyskland, England eller Frankrig. Man holdt op med at slagte ænder i Danmark 22. december 2006, da Gern Fjerkræ gik konkurs. - Vi var straks klar
09. 12. 2010 | Redaktionen
Landets dagligvarekæder har netop forhandlet nye årskontrakter hjem med sine leverandører. Og der er stor forskel på tilfredsheden med metoderne, viser en ny undersøgelse fra Konsulenthuset Retail Institute Scandinavia, offentliggjort i Børsen. 52 procent af de adspurgte leverandører oplevede årsforhandlingerne med Coop som enten overvejende eller meget destruktive. Omvendt er
Detailhandel og en gros09. 12. 2010 | Redaktionen
Som tidligere omtalt i Foodwire, vil der om nogle måneder være MSC-mærkede rødspætter og mørksej fra Nordsøen hos danske fiskehandlere. - Fra foråret 2011 vil alle danske fiskere være certificerede til at fange MSC-mærkede rødspætter og mørksej i Nordsøen, og så vil de miljømærkede fisk kunne købes hos danske fiskehandlere, siger Jesper Juul Larsen, formand for Sydvestjysk
Kød, fisk og fjerkræ09. 12. 2010 | Redaktionen
I år lancerer Aalborg Akvavit en iPhone-applikation, der skal gøre det let at finde den ret, der passer til yndlingssnapsen, eller den snaps, der passer til frokosten. På samme måde som man kender det fra vinens verden, hvor forskellige vine og druer passer til forskellige typer af mad. Snapseguiden giver en detaljeret beskrivelse af otte forskellige snapsevarianter med
DrikkevarerMarkedsføring09. 12. 2010 | Redaktionen
Både hønen og foderet har betydning, når man vil udvikle æg med en bedre smag. Det har forskere fra Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet i Århus vist. De har sammenlignet en moderne, specialiseret æglæggende høne med en gammeldags "generalisthøne", der både kan levere æg og kød. Æg fra den gammeldags høne havde en bedre blommefarve, og æggehvidens tekstur var bedre. Derimod var
Kød, fisk og fjerkræ09. 12. 2010 | Redaktionen
Den Europæiske Fødevaresikkerheds Autoritet, EFSA, har afsluttet første etape af en omfattende række risikovurderinger af sikkerheden ved de mere end 2.000 aromastoffer, der i øjeblikket bliver anvendt i EU. På baggrund af EFSAs arbejde vil EU-Kommissionen fastsætte, hvilke aromastoffer der fortsat kan anvendes i EU. EFSAs risikovurderinger viser, at 1.667 af de vurderede
Forskning og uddannelseFødevareproduktionFødevaresikkerhed08. 12. 2010 | Redaktionen
Tirsdag blev fødevare- og sundhedsministre fra EU enige om et forslag til nye mærkningsregler. Fødevareminister Henrik Høegh mener, at de nye EU-regler kan gavne forbrugere og folkesundhed og fremhæver, at forbrugerne nu skal kunne se indholdet af fedt, sukker og protein, når de handler fødevarer. Udover dette krav om obligatorisk næringsdeklaration blev ministrene enige om
Politik og eksport08. 12. 2010 | Redaktionen
BornPoultry, producenten af den ferske BornholmerKylling, har netop indgået en ny aftale med Netto. Det betyder, at man fra uge 50 kan finde den ferske BornholmerKylling i den sjællandske kæde Døgn Nettos 35 butikker. Det skriver Tidende.dk.
