Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Mejeri10. 12. 2010 | Redaktionen
Et nyt EU-udspil, skal forbedre mælkeproducenternes stilling over for mejerier og supermarkeder, skriver Maskinbladet. EU's landbrugskommissær har foreslået at skabe bedre muligheder for at lave formelle kontrakter i mælkesektoren efter en årrække, hvor mælkebønderne i flere lande har følt sig presset af de andre led i kæden. Muligheden for på forhånd at bestemme, hvor meget,
Mejeri10. 12. 2010 | Redaktionen
Forbrugerbladet Tænks aktindsigt i kontrollen af 36 danske slagterier fra januar 2009 til oktober 2010 afslører, at Fødevarestyrelsen gentagne gange har givet påtaler, fordi hygiejnen og rengøringen ikke har været i orden. Alene på Danish Crown Sønderborg blev der 76 gange i perioden givet påtaler til rengørings- eller hygiejneforhold. Nogle steder er hygiejneniveauet så lavt,
Kød, fisk og fjerkræ10. 12. 2010 | Redaktionen
Nye ordrer sikrer arbejde til fem medarbejdere, som ellers stod til en fyreseddel på Arlas mejeri i Branderup, skriver Jyske Vestkysten. I løbet af 2010 har 15 ud af i alt 41 ansatte i pakkeriet på Arlas mejeri i Branderup mistet deres arbejde.
Mejeri10. 12. 2010 | Redaktionen
Der snydes med den røde pølse. I flere af de københavnske pølsevogne er det ikke forpagteren, der fortrinsvis står bag disken, og flere af pølsevognene er ulovligt bortforpagtede til andre,viser en undersøgelse fra Københavns Kommune. Reglerne for at få lov til at stille en pølsevogn op er ellers strikse. Dels skal forpagteren være handicappet eller have svært ved ellers at
FoodserviceIkke kategoriseret10. 12. 2010 | Redaktionen
Tokyo beholder titlen som den mest stjerneprydede restaurantby i verden, ifølge den svenske brancheavis Restauratören. I den seneste udgave af Guide Michelin Tokyo Yokohama Kamakura har den japanske hovedstad hele 14 restauranter med tre af de eftertragtede Michelin-stjerner. Det er rekord blandt Michelin-guider for såvel byer som på landsbasis. Sammenlagt indeholder guiden 266
Foodservice10. 12. 2010 | Redaktionen
Hovedstaden ligger med 81,8 glade smileyer noget under landsgennemsnittet, viser den seneste opgørelse fra Fødevarestyrelsen. Provinsens cafeer, restauranter og andre fødevarevirksomheder må derfor leve med, at hovedstaden trækker landsgennemsnittet ned på 86,2 procent glade smileyer for 3. kvartal. Det skriver dagbladet Børsen. Fødevarechef i Fødevareregion Øst, Bjørn
FoodserviceFødevaresikkerhed10. 12. 2010 | Redaktionen
Danish Crown får rigtig mange bestillinger på juleskinker i England. Det fortæller Lars Albertsen, direktør for Danish Crown UK til FoodCulture. I løbet af de kommende uger skal virksomheden levere en million skinker a fem til seks kg. Foodservice udgør ca. 20 procent af Danish Crowns omsætning i England. Og selv om det engelske pund er faldet meget den senere tid, er det
Kød, fisk og fjerkræ10. 12. 2010 | Redaktionen
I arbejdet på at være en bedre samarbejdspartner har Fødevareministeriet undersøgt, hvordan samarbejdet i dag opfattes af hele fødevareerhvervet. Godt 70 procent af de adspurgte er tilfredse med den kontakt, de har med ministeriet. Mere end 1500 virksomheder, bl.a. erhvervsfiskere, fritidsfiskere, konventionelle og økologiske landmænd, foder- og sædekornsvirksomheder,
Markedsføring09. 12. 2010 | Redaktionen
I forbindelse med den aktuelle debat omkring mærkning af energidrikke, oplyser Cult A/S, at virksomheden på eget initiativ har påført alle emballager denne tekst: ”Er ikke egnet til børn, gravide, ammende eller personer, som er overfølsomme overfor koffein”. Det gjorde man allerede i 2009, da det blev tilladt at sælge varer med et højere koffeinindhold. Virksomheden er dermed
Miljø og sundhedPolitik og eksport09. 12. 2010 | Redaktionen
Når forbrugerne står ved køledisken i supermarkedet, vil lige så mange som før stadig vælge flæskestegen frem for den magre kotelet. Sådan lyder kritikken fra flere ernæringseksperter af regeringens foreslåede fedtafgift. Fedtafgiften vil svække danske virksomheders konkurrenceevne, lyder det fra erhvervslivet. Fødevareproducenterne mener desuden, at afgiften bliver besværlig
