Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelse14. 12. 2010 | Redaktionen
Den største fødevareteknologiske bevilling i en menneskealder på 127 millioner kroner er nu givet til en platform for forskning og innovation ledet af DTU Fødevareinstituttet, oplyser instituttet på sin hjemmeside. Platformen skal forbedre den danske fødevaresektors globale konkurrenceevne og øge fødevarekvaliteten til gavn for forbrugerne ved at styrke forsknings- og
Forskning og uddannelse14. 12. 2010 | Redaktionen
Fordærvet kød, mad der lumrer ved stuetemperatur i timevis, beskidte baglokaler og såkaldte "hjemmelavede" fødevarer, som er købt udefra, er blandt de skumle hemmeligheder, som gemmer sig bag restauranter og cateringfirmaers lokkende juletilbud. Det viser årets juletjek, som Fødevareregion Øst nu er halvvejs igennem at gennemføre, og som har udløst både bøder, påtaler og gnavne
Foodservice14. 12. 2010 | Redaktionen
Et forbud mod den genmodificerede kartoffel Amflora vil reelt være ugyldigt. Det siger professor i EU-ret Peter Pagh fra Københavns Universitet, efter at der under førstebehandlingen af et beslutningsforslag tegnede sig et politisk flertal uden om regeringen for et forbud mod den omstridte kartoffel: - Hvis Folketinget vil demonstrere sin magtesløshed, så kan man selvfølgelig
Forskning og uddannelseFødevareproduktionFødevaresikkerhed14. 12. 2010 | Redaktionen
Wal-Mart tager nu konsekvensen af de manglende opkøbsmuligheder på det russiske marked. Moskva-kontoret lukker, og detailhandelsgiganten opgiver sit langvarige forsøg på at få foden inden for på det russiske marked. - Eftersom vi har besluttet at gå ind på det russiske marked gennem opkøb, og eftersom der ikke er nogen åbenlyse opkøbsmuligheder, er der ingen forretningsmæssig
Detailhandel og en gros14. 12. 2010 | Redaktionen
Danskerne har fået større smag for yoghurt fra især Polen, Grækenland og Tyskland. I 1999 var importen på 2.914 tons mod 13.613 i 2009. Mere end en firedobling på 10 år. Ifølge Lars Brødsgaard, kategorichef fra Arla Foods, er der flere årsager til den voldsomme stigning. - Der er startet en trend med græsk yoghurt i madlavning, og samtidig er det blevet lettere at transportere
Mejeri14. 12. 2010 | Redaktionen
Udviklingen i Harboes Bryggeri kører efter planerne. Bryggeriet forventer nu, at årets resultat lander i den høje ende af det tidligere udmeldte interval på 75-85 mio. kr. - Vi forventer, at Harboe også i det kommende halvår vil fortsætte sin positive udvikling. Vi står godt rustet til at fastholde vores position på hovedmarkederne og forventer for hele året en forbedret
DrikkevarerMarkedsføring14. 12. 2010 | Redaktionen
I samarbejde med den norske cognacproducent, Braastad, har Prins Henrik sammensat en premium cognac – skruet sammen helt efter prinsens egen smag. "Selection Royale Du Prince Consort De Danemark" - i daglig tale blot "Selection Royale" fremstilles i første omgang i 100 flasker – med option på yderligere 500, hvis den royale cognac bliver en succes. "Selection Royale" har
Drikkevarer14. 12. 2010 | Redaktionen
En række importører advarer om, at de små delikatesser fra udlandet vil forsvinde med regeringens fedtafgift. Importørerne oplyser til Jyllands Posten, at de ikke kan få de oplysninger om ingredienser og indhold af mættet fedt, som kræves for at beregne fedtafgiften. Enten fordi producenterne ikke vil oplyse opskriften eller fordi det er for krævende at finde ud af den præcise
Politik og eksport14. 12. 2010 | Redaktionen
Koldpresset rapsolie som brændstof i biler med dieselmotorer sviner langt mere med CO2, partikler og kræftfremkaldende stoffer end almindelig dieselolie, skriver en række medier med reference til forskning fra Center for Grøn Transport. En forsker fra DTU, der har medvirket i forskningsarbejdet, ser en fremtid for den såkaldte biodiesel, DME, som også indeholder rapsolie, men
Forskning og uddannelseFødevareproduktion14. 12. 2010 | Redaktionen
Dybfrosne "Kutterrejer" fra Royal Greenland, pakket 23/6-2010 i 500 grams poser, tilbagekaldes, fordi de har en afvigende lugt. Årsagen til den afvigende lugt er endnu ikke klarlagt, og det vides ikke, om der er risiko ved at spise varen. Rejerne, med varenummer 105252500 er solgt gennem SuperBest, Spar-kæden, Liva, Intervare, Nærkøb og enkelte butikker uden for kæde.
