Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræ22. 12. 2010 | Redaktionen
Erik Bonde Pedersen er i følge DKfisk stemt ud som formand for bestyrelsen i fiskemelsfabrikken TripleNine. På generalforsamlingen mandag den 21. december var han på valg, men måtte se sig slået ved afstemningen af Søren Espersen fra Esbjerg, der blev den eneste nyvalgte i bestyrelsen. Selskabet har i øvrigt øget sin egenkapital fra 102 mio. kr. ved udgangen af 2007 til 188
Kød, fisk og fjerkræ22. 12. 2010 | Redaktionen
Dansk Foderkontrol er den bedste i Europa, bedømt ud fra de sidste to års audit af foderkontrollen i Europa. Food and Veterinary Office (FVO) er Europa-Kommissionens kontrolorgan, der gennemfører audit af medlemsstaternes kontrol på foder-, fødevare-, plantesundheds-, dyrevelfærds- og dyresundhedsområdet. 11 medlemsstater er blevet auditeret og auditrapporterne indeholder en
Frugt og grønt22. 12. 2010 | Redaktionen
Efter jul introduceres mærket Clemcott, som skal signalere mandariner med enestående smag og kvalitet. Landbrugerne bag Club de Variedades Vegetales Protegidas (CVVP) står bag initiativet og udvælger de allerbedste eksemplarer af den spanske mandarin Nadercott. - Alle led i værdikæden kontrolleres af certificerede eksperter, der overvåger forløbet fra vækst til modning på træet
Frugt og grønt21. 12. 2010 | Redaktionen
Mellem jul og nytår er supermarkedskunder i Hadsten eller Thorshavn de første, der får mulighed for at købe en bøf af danskproduceret Wagyu, som også er kendt som Kobe-kød. SuperBest i Hadsten og supermarkedet Miklargardur i Thorshavn har købt den Wagyu-stud, som Friland netop har slagtet som nummer to i rækken af danske Wagyu-stude. Den første blev serveret for gæsterne på den
Kød, fisk og fjerkræ21. 12. 2010 | Redaktionen
Danish Crown har besluttet at indlede forhandlinger med de 119 medarbejdere i Hadsund om flytning af produktionen. Siden Tulip Food Company i december sidste år lukkede pølsefabrikken i Sdr. Borup har man arbejdet med, om det kunne lade sig gøre at flytte Hadsund-produktionen til den nedlagte pølsefabrik, som ligger tæt på Danish Crowns hovedkontor. - Planen er at lukke Hadsund
Kød, fisk og fjerkræ21. 12. 2010 | Redaktionen
Over hele landet kan man i denne tid tage familien ud at besøge en svinestald, som et led i en landsdækkende "Åben Svinestald"- kampagne. Men ledende overlæge og professor i mikrobiologi Hans Jørgen Kolmos fraråder folk at møde op. Han forklarer, at der er en potentiel risiko for at blive smittet med en farlig MRSA-bakterie, som overføres fra svin til mennesker, og den kan gøre
Frugt og grøntMiljø og sundhed21. 12. 2010 | Redaktionen
De statsansatte tilsynsteknikere på slagterierne i Ringsted, Esbjerg og Herning har igen tirsdag valgt at nedlægge arbejdet. Der arbejdes i øjeblikket på at skaffe dyrlæger til at håndtere kontrollen på slagterierne, men alle tre steder vil der blive slagtet for nedsat kraft i dag. - Det er klart, at det rammer os på det værst tænkelige tidspunkt, især i forhold til
Kød, fisk og fjerkræ21. 12. 2010 | Redaktionen
Danskerne vil have gris og and på julebordet. Det mener Kristian Vøttrup, bestyrelsesmedlem i Horesta. Han er selv indehaver af restauranten Divan 2 i Tivoli og oplever stor efterspørgsel efter den traditionelle danske julemad: - Den danske julemad er i høj kurs hos vores kunder. Det skal følge traditionerne, og der må helst ikke mangle noget. Der er, hvad jeg selv har oplevet,
FoodserviceForskning og uddannelse21. 12. 2010 | Redaktionen
Burger King er på vej på stortogt i Danmark. Kæden håber på at åbne 10 nye restauranter i København samt i en række andre mindre byer rundt om i landet. I Skandinavien er Burger King repræsenteret af svenske NSP, der ejer mange fastfood-mekkaer i nabolandet. Og administrerende direktør i NSP, Morgan Jallinder, har nu placeret et sultent kig på Danmark. Men det bliver ikke lige
Foodservice21. 12. 2010 | Redaktionen
Netto har planer om at etablere flere nye butikker i Århus-området, oplyser udviklingschef Carsten Hasbjerg, til JPÅrhus. - Århus er et af vores absolutte fokusområder. Men om der kommer 10, 20 eller 30 nye butikker i Århus-området i de kommende år, er svært at sige nøjagtigt, siger han til avisen.
