Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
22. 12. 2010 | Redaktionen
Navnet ”neutralmarineret kylling” har været genstand for debat de senere år. Betegnelsen har været udtryk for, at kyllingefileter eller kyllingebryst har været tilsat - eller snarere pumpet - med en lage af vand, salt og sukker. Fødevarestyrelsen har nu indgået en aftale med branchen og Forbrugerrådet om en ny og mere sigende betegnelse. - Formålet med fødevaremærkning er at
22. 12. 2010 | Redaktionen
Den tidlige isvinter i Limfjorden koster dyrt for fjordens muslingefiskere. Muslingeindustrien har stoppet produktionen og sendt over halvdelen af medarbejderne hjem. Industrien må tære på lagrene for at forsyne kunderne, men når det gælder de ferske muslinger, så er det helt slut på grund af isen. - Og det rammer nytåret, som er højsæson for ferske muslinger, siger direktør
Kød, fisk og fjerkræ22. 12. 2010 | Redaktionen
Landsforeningen af Danske Mælkeproducenter tror ikke på, at mælkeprisen bliver bedre af Arlas fusion med det tyske andelsmejeri Hansa-Milch. - Jeg kan ikke se, at vores investeringer i England og Finland har givet noget. Se bare på, hvad Skånemejerier betaler. Det går fantastisk godt. Og Nordmilch betaler bedre. Og Campina betaler bedre. Jeg er ikke imod vækst og fusioner. Men
Mejeri22. 12. 2010 | Redaktionen
De statsansatte tilsynsteknikere på slagterierne har genoptaget arbejdet efter de seneste dages arbejdsnedlæggelser. Det betyder, at der igen slagtes som normalt for årstiden på alle svineslagterier. Danish Crown skubber nu en pukkel på omkring 40.000 slagtesvin foran sig, og der er skabt store problemer for forsyningerne til verdensmarkedet, siger kommunikationsdirektør Anne
Kød, fisk og fjerkræ22. 12. 2010 | Redaktionen
Forrige weekend var fødevarekontrollen på besøg i en gårdbutik i Agerskov i Sønderjylland, og her fandt de 38 slagtede kalkuner på køl. Der var bare det problem, at kalkunerne var slagtet og renset på ejendommen, der ikke er godkendt som slagteri. Ifølge Annette Arbjerg, sektionsleder i Fødevareregion Vest, er der en god grund til, at fjerkræ skal slagtes på autoriserede
22. 12. 2010 | Redaktionen
Dansk Slagtefjerkræ vil gennem kvalitetskonceptetet Kvalitetssikring i Kyllingeproduktionen KIK skabe verdens bedste og mest veldokumenterede kyllinger. Certificerings- og inspektionsvirksomheden Bureau Veritas har i 2010 gennemført en række audits, og den 21. december fik KIK-styregruppen en erklæring , der dokumenterer overensstemmelse mellem mål og indsats. Desuden bliver en
22. 12. 2010 | Redaktionen
EU-Kommissionen har fremlagt en kvalitetspakke, der lægger op til en forenkling af de eksisterende ordninger. Målet er at gøre det nemmere at sælge europæiske kvalitetsprodukter. Kvalitetspakken sætter fokus på mærkning af fødevarens oprindelse og produktionssted. Kvalitetspakken er sendt til høring. Brancheforeningen DI Fødevarer er meget skeptisk over for dens indhold. DI
Emballage22. 12. 2010 | Redaktionen
Slikærter fra Kenya i 150 g pakning, Lot nr. 336, 337 og 338, pakket af Harndrup Frugtlager, 5463 Harndrup tilbagekaldes. Egenkontrolanalyser har vist et indhold af pesticiderne Dimethoat/omethoat over det tilladte. Ærterne er solgt i Kvickly, SuperBrugsen, Dagli´Brugsen, Fakta og Irma. Som følge af indholdet af pesticider er ærterne fundet uegnet til menneskeføde.
Frugt og grønt22. 12. 2010 | Redaktionen
De danske fødevarevirksomheder forventer en lille fremgang i omsætning og indtjening i første kvartal 2011 i forhold til første kvartal 2010. Det fremgår af DIs seneste virksomhedspanel. Knap 40 procent af virksomhederne forventer positiv vækst i omsætningen i første kvartal næste år i forhold til første kvartal i år. Lidt over 50 procent forventer omtrent uændret vækst i
Markedsføring22. 12. 2010 | Redaktionen
Tirsdag 18. januar 2011 holder Det Jordbrugsvidenskabelige Fakultet seminar om rodfrugter på University College Lillebælt i Odense. Seminaret indeholder faglige indlæg krydret med workshops om jordskokker, rødbeder og gulerødder. Det henvender sig til producenter og forhandlere af rodfrugter, madpublicister, undervisere, kokke, kogekoner og andre interessede.
