Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Politik og eksport06. 01. 2011 | Redaktionen
Langt de fleste børn i børnehaver og vuggestuer i København vil få kommunal mad. Det er resultatet efter omkring 85 procent af hovedstadens forældre har stemt ja til den kommunale madordning. Den positive stemning gælder dog ikke for mange andre kommuner i Storkøbenhavn, men det er der en forklaring på, mener man på rådhuset. - Vi har valgt at investere mange penge i
Politik og eksport06. 01. 2011 | Redaktionen
Australien er verdens fjerde største eksportør af hvede, og meget af kornet kommer fra netop de områder, der i øjeblikket er ramt af de voldsomme oversvømmelser. Vandet giver både problemer i forhold til selve afgrøden, men det forventes også at volde logistiske udfordringer. De negative forventninger kan allerede aflæses i de stigende hvedepriser, der i forvejen var høje på
Brød og kager06. 01. 2011 | Redaktionen
Alt tyder på, at den danske ingrediensbranche i 2010 runder en omsætning på 40 mia. kroner. Dermed er branchen nu snublende tæt på at nå vindindustrien i omsætningsgrad. Hos DI Fødevarer oplyser man, at udviklingen generelt er positiv for hele den danske ingrediensbranche: - Det er endnu for tidligt at sige præcis, hvad omsætningen blev for de danske ingrediensvirksomheder i
Råvarer og ingredienser06. 01. 2011 | Redaktionen
Skilte med "vaske hænder" og et hav af regler, inspektioner og myndighedsforordninger er ikke vejen frem, hvis man vil forhindre, at folk bliver syge af fødevarerne. Der skal en reel holdningsændring til hos fødevareproducenterne, både på ledelsesgangen og på produktionsgulvet. Den barske udmelding findes i rapporten med det mundrette navn "Enhancing food safety culture to
Fødevareproduktion06. 01. 2011 | Redaktionen
Ifølge analyseinstituttet Mintel var 14 procent af samtlige nye føde- og drikkevareprodukter lanceret i USA i 2010, markedsført som værende naturlige.
Detailhandel og en gros06. 01. 2011 | Redaktionen
Først var den dømt ude som en kedelig spise, men nu er den vendt tilbage med fornyet styrke - guleroden. I FDBs store rapport om danskernes madvaner er den tidligere så kedelige gulerod blevet et regulært hit som snacks til både børn og voksne. Det er nemlig især den lette tilgang til at spise roden, som hitter. Men naturligvis betyder det også noget, at convenience-food
Frugt og grønt06. 01. 2011 | Redaktionen
Brøste A/S har netop skiftet navn til Azelis. - Vi har arbejdet intenst med at gøre organisationen klar til navneskiftet og glæder os til endelig at kunne trykke på knappen og gøre vores omgivelser opmærksomme på de forandringer, organisationen har gennemgået, siger koncernens nordiske direktør, Regional Managing Director, Patrik Edström og fortsætter: - Samtidig med at vi
Råvarer og ingredienser06. 01. 2011 | Redaktionen
For sjette måned i træk steg det fødevareindex, som Food and Agriculture Organization (FAO) beregner. Indexet kom op på 215 point, og så højt har det aldrig været siden starten i 1990. Den seneste rekord ligger tilbage i juni 2008. Her var indextallet 213,5. Dengang skabte de høje priser oprørslignende tilstande i flere fattige lande, men det vil næppe forekomme i dag.
Detailhandel og en gros06. 01. 2011 | Redaktionen
Tre grupper af fiskere – en dansk og to hollandske – er kommet med indsigelser mod MSC-certificeringen af danske Nordsørødspætter, som Danske Fiskeres PO er i gang med. Den danske gruppe består af fiskere fra Thyborøn og Hvide Sande fra selskabet North Sea MSC ApS, som har en aftale med et hollandsk firma om levering af rødspætter med MSC. De har stillet spørgsmål til brugen
Kød, fisk og fjerkræ06. 01. 2011 | Redaktionen
Efter fire års arbejde anbefaler en arbejdsgruppe under Justitsministeriet, at grisesøer i landbruget skal leve hele deres liv som fritgående dyr i staldene, så de undgår velfærdsskader. Den nye regel skal først træde i kraft om 10 år, fordi det er forbundet med store omkostninger at forbedre grisenes velfærd. Den 232 sider tykke rapport bliver nu sendt i høring, inden
