Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Brød og kager10. 01. 2011 | Redaktionen
De sundere brødtyper som fuldkorn udgør nu over 25 procent af brødsalget i Q8s servicebutikker, hvilket er en stor fremgang i den måned, der er gået siden Q8 indtrådte i det landsdækkende Fuldkornspartnerskabet og lancerede en række nye og sundere brødtyper.
Brød og kager07. 01. 2011 | Redaktionen
Mere end 4.700 landbrug er nu beordret lukket på grund af mulig dioxinforgiftning af dyrene, meddeler Tysklands landbrugsministerium. De fleste berørte landbrug ligger i Niedersachsen i det nordvestlige Tyskland, og hovedparten er svinefarme. Indtil landbrugene er blevet efterset og fundet fri for forgiftning, må de ikke levere kød til slagterier. Selv om dioxinfrygten
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed07. 01. 2011 | Redaktionen
Slesvig-Holstens landbrugsministerium indrømmer nu, at der allerede i marts blev fundet dioxin i fedtsyrer hos firmaet Harles og Jentzsch i nordtyske Uetersen. Firmaet har i november og december leveret flere tusind tons forgiftede fedtsyrer til omkring 25 foderproducenter. Det skal ifølge tyske medierapporter være tæt på at gå i betalingsstandsning, nu da dioxinskandalen har
Frugt og grøntKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed07. 01. 2011 | Redaktionen
Ligesom Bornholms andelsmejeri har Arla tabt mælk i snekaosset, men slet ikke i nærheden af tabet på Bornholm. I de godt seks uger, sneen har gjort Danmark hvid, har Arla på landsplan tabt 45.000 liter mælk, hvilket kun er 0,4 procent af én dags indsamling i hele landet. Den væsentligste årsag til det lave tab er ifølge mejerigiganten en solid indsats fra chaufførerne. - De
Mejeri07. 01. 2011 | Redaktionen
Coop åbner til april en stor kødindpakningsfabrik i Hasselager. Beslutningen skyldes, at der de seneste to til fire år er blevet solgt mindre fra Coops slagterbutikker, mens forbrugerne har købt mere detailpakket kød. Dertil er der en generel tendens til mere discount. Kundernes flugt fra slagternes kød er så markant, at flere af Coops slagterafdelinger allerede er lukket.
Detailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræ07. 01. 2011 | Redaktionen
De forrige tre år har tendensen været klar. Stadigt flere danskere har købt billigt kød fra ulovlige slagterier. Derfor havde Fødevarestyrelsen også troet, at antallet ville stige i år. Men Fødevarestyrelsens Rejsehold har i 2010 kun fået 69 anmeldelser om ulovlige slagtninger. Det er det laveste i tre år. I 2008 var antallet af anmeldelser 77 og i 2009 106, skriver Børsen.
Kød, fisk og fjerkræ07. 01. 2011 | Redaktionen
BornPoultry har besluttet sig for at klage over den offentlige snerydning i perioden, hvor Bornholm har været "væk" i sneen. - Vi kontaktede i går Dansk Industri med henblik på, at bornholmske virksomheder kommer med en samlet reaktion. Uanset om vejret er force majeure eller ej, må erhvervslivet ikke ligge underdrejet i så lang tid, som der har været tale om, siger Jess
Kød, fisk og fjerkræ07. 01. 2011 | Redaktionen
Det kostede flere bøder og gav en sur smiley, da Quality Hotel Marina Restaurant på Vedbæk Strandvej havde besøg af Fødevarestyrelsen kort før jul. Den største bøde på 10.000 kr. skyldtes støv- og fedtbelagte emfang og borde i køkken og kølerum. Kroge og kanter i køkken var generelt belagt med gammelt skidt. Virksomheden fik også påbud om, at fødevarer ikke må sælges under
Foodservice07. 01. 2011 | Redaktionen
Dansk Supermarkeds kæder Føtex, Bilka og Salling søsætter nu et nyt koncept, som de kalder for " Min danske gartner". "Min Danske Gartner" serien har til formål at øge opmærksomheden på de danskproducerede frugter og grøntsager samt fremhæve dansk håndværk, når det er bedst. Derfor er der udvalgt gartnere, som leverer produkter af høj kvalitet og som har mange års erfaring
Frugt og grønt07. 01. 2011 | Redaktionen
Ifølge den nyeste opgørelse i USA over antal patienter, der må søge akut lægehjælp som følge af fødevareallergi, er voksende. Undersøgelsen, der er offentliggjort i Journal of Allergy and Clinical Immunology, påpeger, at årligt måtte over 200.000 akut på sygehuset. Undersøgelsen dækker årene 2001-2005, og rummer en voldsom stigning, idet en opgørelse foretaget sidst i 90'erne
