Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosMarkedsføring13. 01. 2011 | Redaktionen
Køberen af Nettos britiske del, Asda Group, har linet købere op til 39 butikker og venter at sælge 47 i alt. Det sker for at imødekomme skepsis fra konkurrencemyndighederne. De 47 butikker ventes at blive solgt til rivaler, som inkluderer Morrisons og Iceland, skriver RB-Børsen. Når Asda har solgt de ønskede butikker fra, kommer koncernen til at råde over 147 Netto-butikker i
Detailhandel og en grosMarkedsføring13. 01. 2011 | Redaktionen
Det har været kendt i flere år, at gravide skal holde sig fra alkohol for at undgå skader på fostret. Men kun halvdelen af jordemødrene informerer alle gravide om alkohol, skriver Kristeligt Dagblad og henviser til en ny undersøgelse blandt samtlige århusianske jordemødre, som socialrådgiver Lisa Lærke Iversen fra kommunens alkoholbehandling har lavet. - Vi er i øjeblikket
DrikkevarerMiljø og sundhed13. 01. 2011 | Redaktionen
Udsigterne ser gode ud for spiritusproducenterne - og bedre end det gør for ølproducenter som bl.a. Carlsberg og Heineken. Det forudser finanshuset ING i en analyse. - Genopretning for spiritus har været stærkere end ventet. På omkostningerne har bryggerierne (især Heineken) fortsat flere besparelser til gode end spiritusproducenter. Imidlertid vil stigende råvarepriser have
Drikkevarer13. 01. 2011 | Redaktionen
Den danske Michelin-restauranten Kiin Kiin skal lave mad for kongens datter i den thailandske hovedstad, Bangkok. Den nye restaurant får til huse i Siam Kempinski Hotel, som drives af den thailandske konges datter, prinsesse Maha Chakri Sirindhorn. Prinsessen tog selv kontakt til folkene bag Kiin Kiin og spurgte, om de ville åbne en restaurant på hendes hotel. - Det har været
Foodservice13. 01. 2011 | Redaktionen
Alle svenske skolebørn får et varmt måltid mad på skolen. Skolemadsordningen betales af det offentlige, og Sverige er sammen med Finland de eneste lande i Europa, hvor skolebespisning er offentligt finansieret. I Sverige er det besluttet, at 25 procent af skolemaden skal være økologisk. - Det giver gode forretningsmuligheder for danske virksomheder, der producerer økologiske
MarkedsføringØkologi og bæredygtighed13. 01. 2011 | Redaktionen
Selv om man er stjernekok og kogebogsforfatter, så betyder det ikke, at man tjener bunker af penge. Det kan kokken Erwin Lauterbach skrive under på. Han har svært ved at skabe overskud i sine forretninger, som omfatter Restaurant Saison, Saisons Madatelier og Selskabslokalerne Hellerup Park, skriver epn.dk. Regnskaberne viser, at Lauterbachs gourmetrestaurant Saison kom ud af
Foodservice13. 01. 2011 | Redaktionen
Børn og unge, der har et højt sukkerindtag er i øget risiko for at blive ramt af hjerte-karsygdomme, mener en række forskere fra Emory Universitetet i Atlanta. Undersøgelsen, der omfatter over 2.000 unge i perioden fra 1999 til 2004, fandt frem til, at de unge med et meget højt sukkerindtag også havde et meget højt niveau af low-density lipoprotein (LDL - også kendt som
DrikkevarerKonfektureMiljø og sundhed13. 01. 2011 | Redaktionen
Foodwire kunne i december 2010 fortælle, at dansk producerede fødevarer kun i meget begrænset omfang indeholder pesticidrester, og at der ikke er grund til sundhedsmæssige betænkeligheder. Desuden er der tale om svagt faldende tendenser. Nu har Fødevarestyrelsen udsendt dokumentationen, der kan læses i sin helhed her.
Frugt og grøntFødevaresikkerhed13. 01. 2011 | Redaktionen
Meget af den eksotiske fisk og skaldyr, vi spiser, kommer fra Afrikanske lande, men det betyder, at bestanden af blandt andet blæksprutter og blåfinnet tun er på vej ned i foruroligende fart. EU køber nemlig fiskekvoter i Afrika, og det betyder både rovfiskeri og dermed færre fisk at fange for den lokale befolkning, skriver Avisen.dk. Det mener i hvert fald flere af
Kød, fisk og fjerkræ13. 01. 2011 | Redaktionen
Med virkning fra den 10. januar 2011, blev der åbnet for fiskeri af østers på Limfjorden inden for en fastsat mængde på 400.000 kg. Uopfiskede mængder fra efteråret 2010 overføres til fiskeri i foråret 2011. Af de 400.000 kg østers, der er afsat til fiskeriet i foråret 2011, afsættes der i alt 16.000 kg østers til fiskeri med Mindre Aktive Østersfartøjer (håndbrejling).
