Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Brød og kagerFoodserviceMarkedsføring24. 01. 2011 | Redaktionen
Lofthus Samvirkelag i Oslo er en pudsig sammenblanding af to typer butikker - og et menukort, der skulle rumme Norges bedste pizza. Om dagen er Lofthus Samvirkelag et bageri, der byder på alt det, som et moderne bageri kan tilbyde kunderne - lige fra godt brød til en latte og en kage. Hen mod aftenen skifter butikken ham. Nu er det blevet til et pizzaria. Menukortet rummer
Brød og kagerFoodserviceMarkedsføring24. 01. 2011 | Redaktionen
Med et gennemsnitlig vægttab på 2,3 kilo er vægttab via vægtstoprådgivningen "Små skridt" en klar succes. Det viser Sundhedsstyrelsens midtvejsevaluering af satspuljen ”Vægttab og vægtvedligeholdelse blandt svært overvægtige voksne”. Resultaterne i evalueringen er baseret på 1.357 vægtstoppere. Der er i alt 57 projekter, og cirka 70 procent ventes at fortsætte i kommunalt
Miljø og sundhed24. 01. 2011 | Redaktionen
Kjær & Sommerfeldt blev i 2008 efter mange år i svenske V & S atter et privatejet selskab og har siden da arbejdet målrettet på at genetablere vinvirksomhedens sjæl og identitet fra 1875. Det har bl.a. udmøntet sig i en betydelig udvidelse og ændring af sortimentet med mere end 200 nye vine, der skal afspejle mangfoldigheden i en vinvirksomhed, der har vristet sig fri
Drikkevarer24. 01. 2011 | Redaktionen
Finanskrisen hærgede i 2009, og selv i 2010 var krisen heftig mange steder. Men ikke hos sodavandsproducenterne. Globalt set kom sodavandsmarkedet i 2010 på niveau med årene før krisen, vurderer analyseinstituttet Euromonitor. Det er især tre markeder, der trækker. Brasilien, Indien og Kina, men selv det vigtige amerikanske marked viste positive takter sidste år.
Drikkevarer24. 01. 2011 | Redaktionen
Den norske organisation Fiskeri- og havbruksnæringens forskningsfond (FHF) har fået foretaget en større undersøgelse af englændernes forhold til seafood, som omtales i Kystmagasinet. Der blev specielt sat fokus på spørgsmålet om frisk fisk contra frosset, optøet fisk i husholdningen. Resultatet ved en blindtest var, at 67 procent foretrak tilberedt fisk, der havde været
Ikke kategoriseretKød, fisk og fjerkræ21. 01. 2011 | Redaktionen
Landbrug & Fødevarer er mildt sagt ikke glade for, at skatteministeren vil hæve fedtafgiften fra 13 kr. til 16 kr. pr. kg mættet fedt, hvilket især går ud over mejeriprodukter som yoghurt, fløde og smør, der bliver op til 20 procent dyrere. Som eksempler nævner Landbrug & Fødevarer, at en pakke smør kommer til at koste 17-18 kr. og en halv liter piskefløde omkring 15
MejeriPolitik og eksport21. 01. 2011 | Redaktionen
Danskerne drikker færre øl. Det kan mærkes hos mikrobryggerierne, og hvis ikke krisen vender, må mange bryggerier dreje nøglen om. - Vi kan helt klart mærke, at vi ikke har haft det salg af øl, som vi plejer at have, siger direktør Søren Vestergaard, Dagmar Bryggeriet i Ringsted til TV2 Øst. Han fastslår at flere skal efterspørge special-øl fra Ringsted, ellers vil det få
Drikkevarer21. 01. 2011 | Redaktionen
Skatteminister Troels Lund Poulsens nye forslag til fedtafgift er stærkt konkurrenceforvridende og medfører endnu større problemer for forbrugerne og bager-erhvervet end det oprindelige forslag. Det mener branche- og arbejdsgiverforeningen Bager- og Konditormestre i Danmark, og Håndværksrådet, som repræsenterer over 20.000 små og mellemstore virksomheder. Organisationerne
Brød og kagerPolitik og eksport21. 01. 2011 | Redaktionen
Dagligvarer udgør i dag 10 procent af danskernes samlede forbrug. I 1970 udgjorde det 20 procent. Det viser en rapport fra Fødevareøkonomisk Institut ved Københavns Universitet, som Newspaq refererer til. Rapportens forfatter, fødevareøkonom Henning Otte Hansen, skriver blandt andet, at i en typisk dansk familie med to voksne og to børn svarer 10 procent af forbruget til, at
Detailhandel og en grosForskning og uddannelse21. 01. 2011 | Redaktionen
Når det handler om stoffer, der kan fremkalde allergi, kan forbrugerne ikke altid regne med de fødevarer, de køber. Det mener kvalitetschef Karin Frøidt, Coop Danmark. Ifølge hende er Fødevarestyrelsen ofte for venlig mod især små producenter, når de har fejl i mærkningen af deres produkter. - Ofte får de små virksomheder en dispensation af fødevarekontrollen, som betyder, at
