Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
KonfektureMarkedsføring25. 01. 2011 | Redaktionen
Sponsoratet til det danske herrelandshold ved håndbold-VM i Sverige har ifølge TV2 kostet Katjes og distributøren af slikmærket Valora Trade mellem 1 og 1,5 mio. kr. Disse penge er dog rigeligt tjent hjem igen, vurderer eksperter i sponsorater, der anslår, at Katjes allerede nu har fået en eksponeringsværdi svarende til fem mio. kr. Et beløb, der stiger til mindst ni mio. nu,
KonfektureMarkedsføring25. 01. 2011 | Redaktionen
Sidste år faldt produktionen af vin med omkring fire procent, oplyser Vinavisen med reference til OIV (Organisation Internationale de la Vigne et du Vin). Nedgangen skyldes især nedlægningen af vinmarker i de europæiske vinlande for at undgå overproduktion og forbedre kvaliteten. Siden rekordårene i starten af årtusindet faldt vinproduktionen ca. 10 procent til år 2009 og i
Drikkevarer25. 01. 2011 | Redaktionen
I denne uge bliver der afholdt uofficielt VM for kokke – det såkaldte Bocuse D’or i den franske by Lyon. Den danske deltager er Rasmus Kofoed fra restaurant Geranium. Henrik Høegh deltog i sidste uge i en prøvesmagning af Kofoeds konkurrencemenu, og fødevareministeren er tirsdag og onsdag i Lyon for at overvære konkurrencen og holde møder med nogle af sine europæiske
Foodservice24. 01. 2011 | Redaktionen
Forskere fra Danmarks to største universiteter og eksperter fra Arla skal gøre Danmark til et af verdens dygtigste fødevarelande. Arla har i dag indgået officielle forskningssamarbejder med Aarhus Universitet og Københavns Universitet. De to aftaler skal ses som en styrkelse og koordinering af de allerede gode eksisterende relationer inden for forskning, udvikling og
Forskning og uddannelseMejeri24. 01. 2011 | Redaktionen
Igennem 10 år har det lydt i reklamerne for Fakta: "Det tager kun fem minutter, men vi vil så gerne have, du bliver lidt længere". Men det er slut nu - Faktas nye slogan bliver "sund fornuft". Ifølge administrerende direktør i Fakta, Michael Christiansen, skyldes udskiftningen, at kæden over de seneste to år har udvidet sit vareudvalg, så der nu er mere at vælge mellem på
Detailhandel og en gros24. 01. 2011 | Redaktionen
Rasmus Kofoed er den eneste kok i verden, der har vundet to medaljer ved Bocuse D’Or, en i sølv og en i bronze i henholdsvis 2005 og 2007. På onsdag går han efter guldet en sidste gang i Lyon, når startskuddet i konkurrencekøkkenet lyder. Ved konkurrencen, der regnes for kokkenes eget VM, har finalisterne fem timer til at kreere to serveringer - en med kød og en med
Foodservice24. 01. 2011 | Redaktionen
Flere og flere amatørkokke åbner rundt omkring på Manhattan og i Brooklyn nu deres private gemakker op for en betalende flok fremmede. På hjemmesider som theghet.com (Ghetto Gourmet) averterer værterne deres næste middagsselskab, som gæsterne kan melde sig til. Visse populære hjemmerestauranter forbeholder sig retten til at sortere i gæsterne for at kunne sammensætte den mest
Foodservice24. 01. 2011 | Redaktionen
Kunderne i Kvickly, Super Brugsen, Dagli' Brugsen, Lokal Brugsen, Fakta og Irma gav i 2010 otte millioner kroner til velgørende formål via en særlig knap på pantautomaterne. Beløbet deles ligeligt mellem Red Barnet og Verdensnaturfonden. Irma-kunderne er de mest gavmilde og helt i top er Irma på Godthåbsvej i Vanløse. Her giver godt syv procent af kunderne panten til de to
Drikkevarer24. 01. 2011 | Redaktionen
Hawaii-skjorter og karibiske toner er ikke det, man forbinder med Aldi her i landet. Men i USA er det en smule anderledes. Her er det Aldi-ejede Trader Joe's kæde blevet en gigantsucces, og er havnet helt i top blandt USAs mange detailhandelskæder. Og det selv om butikerne er ganske små og kun har cirka 4.000 varenumre - hvilket er få i et land, hvor de fleste supermarkeder
Detailhandel og en gros24. 01. 2011 | Redaktionen
De grønlandske Brugser, der har butikker i syv byer langs kysten, uddeler nu dividende, fortæller KNR.gl. Kalaallit Nunaanni Kalaallit Nunaanni Brugseni har over 30.000 medlemmer, der får udbetalt to procent i dividende på alle de varer, de har købt sidste år. I år er det blevet til 6,5 millioner kroner.
