Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
KonfektureMarkedsføring26. 01. 2011 | Redaktionen
Den politiske konflikt i Elfenbenskysten får nu prisen på kakao til at stige til rekordniveau. Seks af verdens store kakao-handlere fortæller tirsdag, at de følger en opfordring til at boykotte køb af kakao fra Elfenbenskysten. Det vestafrikanske land producerer 40 procent af verdens kakao. Den tidligere præsident i Elfenbenskysten, Laurent Ghagbo, tabte præsidentvalget til
KonfektureMarkedsføring26. 01. 2011 | Redaktionen
Rusland har nu indført et forbud mod al import af svinekød og levende svin fra Tyskland, suppleret med et forbud mod import af tysk kylling. Ifølge de russiske myndigheder skyldes forbuddet, at Tyskland ikke kan garantere, at der ikke er dioxin i kød fra landet. Ukraine har også indført forbud over for tysk svineimport, og Hviderusland har forbudt al import af svinekød,
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringMiljø og sundhed26. 01. 2011 | Redaktionen
Fastfoodgiganten McDonald’s har netop fremlagt et årsregnskab, med en lidt bedre omsætning og indtjening end ventet. Virksomheden fik en omsætning på 6,21 mia. dollars i fjerde kvartal, hvilket var lidt over analytikernes forventninger på 6,2 mia. dollars. Det blev til en vækst i ”same store” salget på 5,0 procent i fjerde kvartal, hvilket dog var lidt under analytikernes
FoodserviceMarkedsføring26. 01. 2011 | Redaktionen
I gennemsnit brugte danske e-handelskunder 12.310 kroner på nethandel i 2010, hvilket er det højeste beløb i Europa. Bo Jensen, country manager hos Kelkoo, forventer, at e-handlen vil stige til otte procent af markedet for detailhandel mod syv procent året før. Totalt udgjorde e-handlen i Danmark 33,5 milliarder kroner i 2010. Den omsætning ventes at stige til 38,8 milliarder
Detailhandel og en grosPolitik og eksport26. 01. 2011 | Redaktionen
Omsætningen sidste år steg 32 procent for den ukrainske slikfabrikant Roshen og passerede 1 mia. euro, skriver Food & Drink Europe. Roshen's produktsortiment omfatter bl.a. slik, chokolade, kager og frugtgelé, og dækker omkring 25 procent af den samlede produktion af konfekture i Ukraine. Virksomheden beskæftiger 10.000 på fire fabrikker i Ukraine og har desuden
KonfektureMarkedsføring26. 01. 2011 | Redaktionen
SuperBrugsen og Thise Mejeri går nu sammen om at udvikle nye varer, der skal sælges under SuperBrugsens varemærke, skriver Landbrugsavisen. De første produkter bliver økologisk yoghurt, økologisk fløde, økologisk skæreost, økologisk salattern og økologisk brie. Typisk i størrelser og designs, som adskiller sig fra det, der er på hylderne i forvejen. - Vi arbejder på mange
Detailhandel og en grosMejeri26. 01. 2011 | Redaktionen
Copenhagen Food Magazine har samlet et bredt udvalg af Københavns bedste restauranter og bedt dem om at sammensætte en fast tre-retters menu, der udbydes hver aften i en uge. Arrangementet kaldes for Copenhagen Dining Week. Med Copenhagen Dining Week får alle mulighed for at opleve en lang række gode restauranter til en fair pris. De udvalgte menuer koster 200 kr. pr. person
Foodservice26. 01. 2011 | Redaktionen
I mere end 40 år har amerikanerne ikke kunnet købe ægte skotsk haggis. I 1960'erne blev der indført importforbud, fordi der bl.a. var fårelunger i den skotske nationalspise med den særprægede "duft". Nu ser skotterne imidlertid lys forude, da der er tegn på, at det gamle forbud vil blive ophævet.
MarkedsføringPolitik og eksport25. 01. 2011 | Redaktionen
Fire nye tiltag fra EU skal forhindre nye dioxin-skandaler. Ved et landbrugsministerrådsmøde i Bruxelles forklarede forbrugerkommissær John Dalli, at han vil stramme op på reglerne. De fire nye tiltag indebærer: Bedre registrering og kontrol af de virksomheder, der tilvirker fedtstoffer til dyrefoder, bedre adskillelse mellem de steder, der behandler fedtstof til dyrehold, og
FødevaresikkerhedPolitik og eksport25. 01. 2011 | Redaktionen
Den Bornholmske Sennepsfabrik har på to år fordoblet produktionen af Kofoed-sennep. Senneppen er dog endnu ikke 100 procent bornholmsk, selv om ejerne arbejder målrettet på at gøre alle råvarer lokale. Produktionen på fabrikken er gået fra 20 tons det første år til 40 tons de seneste to. Sennepsfrøene, som sennepsmassen er produceret af, har indtil nu ikke været bornholmske,
