Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en gros27. 01. 2011 | Redaktionen
Dansk Supermarked forhandler med Slotsarkaderne i Hillerød og Hillerød Kommune om at etablere en Bilka. Det bekræfter parterne over for Frederiksborg Amts Avis. Men kommer der en Bilka, bliver den ikke ret stor. - Øvelsen har gået på i mange måneder, om man kan skabe den nødvendige plads og om man kan have byggemarked og havecenter som selvstændig enhed ved siden af
Detailhandel og en gros27. 01. 2011 | Redaktionen
Fødevarer med en sammensat og mere "kompliceret" smag, kan lettere saltreduceres, viser en ny amerikansk undersøgelse offentliggjort i Journal of Dairy Science. Mens forsøgspersonerne kunne smage en blot otte procent saltreduktion i hytteost, kunne man fjerne mere end dobbelt så meget salt i en ostesovs, før forsøgspersonerne registrerede en smagsforskel.
Miljø og sundhed27. 01. 2011 | Redaktionen
Selv om fedtafgiften skal påvirke forbrugerne til at spise sundere, bliver det et sejt træk. Afgiften vil nemlig kun have ringe effekt på forbrugeradfærden, for vores vaner kan være svære at ændre, lyder fra en række kosteksperter. - Jeg kan ikke forestille mig, at fedtafgift får en effekter på forbrugeradfærden, i hvert fald ikke for kød, kun mejeriprodukter som smør og creme
MarkedsføringMiljø og sundhed27. 01. 2011 | Redaktionen
Alle ingrediensløsningerne solgt under produktnavnene MicroGARD og NovaGARD gør Danisco nu glutenfri som følge af en stigende efterspørgsel i USA, Canada og Mexico. - Glutenfri produkter fylder fortsat mere på hylderne i detailhandlen og optræder i stigende grad på restauranters menukort, siger Global Product Manager Matthew Hundt og tilføjer, at USA muligvis har det største
Råvarer og ingredienser27. 01. 2011 | Redaktionen
Gråsten Fjerkræ undersøger mulighederne for overtagelse af det økologiske kyllingeslagteri i Frøstrup. Gråsten Fjerkræ er i forvejen producent af økologiske kyllinger og har mærket stor interesse for økologiske suppehøns og hønsefond med dansk oprindelse. - Som det er i dag, slagtes der ikke suppehøns i Danmark, hønsene sendes ud på lange transporter, og dem der ikke
Kød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed27. 01. 2011 | Redaktionen
De færdigmixede drikkevarer med et ganske højt indhold af koffein får nu et skud for boven i Journal of the American Medical Association (JAMA). Her bliver de meget populære produkter kaldt en direkte trussel mod den generelle sundhed. Baggrunden er bl.a., at koffein slører alkoholens virkning, så man mener sig langt mindre beruset end tilfældet er. Markedsanalyser har vist,
DrikkevarerKonfekture27. 01. 2011 | Redaktionen
Mens dansk gastronomi soler sig i ny international hæder med den danske kokkeverdensmester, Rasmus Kofoed, i spidsen, er der kritik til regeringens nye vision for den danske økologiske fødevareproduktion. Regeringen vil fordoble det økologiske areal inden 2020. Men målet hænger lige nu i laser, fordi alt for få konventionelle landmænd vælger at lægge om til økologi. Derfor har
Politik og eksportØkologi og bæredygtighed27. 01. 2011 | Redaktionen
Børn i alderen 8-14 år spiser overordnet set slet ikke så ringe, viser en undersøgelse foretaget af Fødevareinstituttet i forbindelse med OPUS-projektet. Her er kortlagt 791 børns spisevaner, og selv om madvanerne ikke er så slemme, som mange måske kunne frygte, så er der absolut også plads til forbedringer. Det generelle billede er nemlig, at børnene får for meget sukker,
Miljø og sundhed27. 01. 2011 | Redaktionen
Smågriseeksporten har fået ny luft efter dioxinkrisen, der i sidste uge var ved at sætte prop i den store danske eksport af smågrise til Tyskland. Årligt sender danske svineproducenter omkring otte mio. svin udenlands og hvis situationen havde varet ved, så ville mange danske svineproducenter stå med et alvorligt problem. Adm. direktør Peder Jensen, DTL i Padborg, fortæller
Frugt og grøntMarkedsføring27. 01. 2011 | Redaktionen
Klokken 15 onsdag eftermiddag lå prisen for møllehvede på Matifbørsen i Paris på godt 198 kr. pr. hkg for marts termin, skriver Landbrugsavisen. Det er den højeste pris siden fødevarekrisen i 2007 og siden nytår er prisen steget 16 kr. pr. hkg svarende til ca. 1.300 kr. pr. hektar. Men den opnåelige landmandspris har ifølge kornbasen.dk stadig ikke rokket sig fra de 155-160 kr.
