Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Detailhandel og en grosFødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksportRåvarer og ingredienser28. 01. 2011 | Redaktionen
De svenske fødevaremyndigheder har fundet store mængder arsenik, kadmium og mangan i forskellige typer babymad og modermælkserstatning. Det er endnu ikke kommet frem, hvilke produkter det handler om, idet fundet er sket i forbindelse med et forskningsprojekt, og ikke en kontrolaktion, men fundet er omgående blevet meldt til EU. I første omgang har myndighederne kontaktet
Detailhandel og en grosFødevaresikkerhedMiljø og sundhedPolitik og eksportRåvarer og ingredienser28. 01. 2011 | Redaktionen
Esbjerg fik i går endnu en sushi-restaurant i form af take away-kæden Yutaka, der åbnede i Strandbygade, skriver JV.dk. Dermed er Esbjerg oppe på fire restauranter, der sælger ris med rå fisk og grøntsager, dyppet i soya og wasabi. De to asiatiske restauranter Xin Yuan og Asia Restaurant har gennem længere tid haft sushi på buffeten og en separat sushi-menu, og for kort tid
Kød, fisk og fjerkræ28. 01. 2011 | Redaktionen
Nye tal fra Danmarks Statistik viser, at dagligvaresalget i november 2010 var højere end i samme måned 2009. Det skriver Dansk Handelsblad. Ifølge tallene havde de hårdt ramte supermarkeder en salgsfremgang på to procent, købmænd og døgnkiosker havde en fremgang på fire procent, og discountbutikkerne havde otte procents vækst. - Det plejer at være en slags
Detailhandel og en grosForskning og uddannelse28. 01. 2011 | Redaktionen
Godt 200 medarbejdere er i fare for at miste deres job på Läntmannen Unibakes danske wienerbrødsbagerier. Årsagen er, at administrationen af den nye fedtafgift kommer til at gøre produktionen af fedtholdige varer som f.eks. wienerbrød, dyrere i Danmark end i udlandet. - Med den model, der ligger for fedtafgiften nu, vil det være hensigtsmæssigt for os at udflage produktionen
Brød og kagerMarkedsføring28. 01. 2011 | Redaktionen
Torsdag vedtog EU at indføre hjælp til EU’s svinebranche og til at finansiere en midlertidig oplagringsordning for svinekød, indtil det er mere rentabelt at sælge. Ordningen træder i kraft næste uge og dækker omkostningerne for virksomheder, der oplagrer svinekød i en periode på mellem tre og fem måneder. Beløbet afhænger af udskæring og længden af lagring. Der er ikke sat
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringPolitik og eksport28. 01. 2011 | Redaktionen
En række nye innovative fiskeriprojekter har fået tilskud af Fødevareministeriet. Det skal ske for at styrke branchens konkurrenceevne. I forbindelse med ordningen for innovativ forarbejdning af fisk, fiskerivarer og akvakulturprodukter under Fiskeriudviklingsprogrammet har FødevareErhverv givet tilsagn i 2. runde i 2010 til en række nye projekter. I alt er der givet tilsagn
Kød, fisk og fjerkræ28. 01. 2011 | Redaktionen
Hvis du spiser mange proteiner, bliver du betydeligt hurtigere i opfattelsen og reaktionsevnen. Det er i hvert fald budskabet i en ny undersøgelse fra Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet. Forsøgspersonerne i projektet spiste gennem tre uger en særlig proteinrig kost. Det styrker visse signalstoffer i hjernen markant. Ud over mere skarphed i opfattelsen
Forskning og uddannelseKød, fisk og fjerkræMejeri28. 01. 2011 | Redaktionen
Den Sensoriske Faggruppe på LIFE - Det Biovidenskabelige Fakultet ved Københavns Universitet søger 150 deltagere til to forbrugerstudier om innovative øl. Deltagerne skal i én eller to sessioner af en times varighed smage på en række forskellige specialøl, og vurdere dem på forskellige måder. Belønningen (ud over smagsprøverne) er en flaske specialøl og deltagelse i en
DrikkevarerForskning og uddannelse28. 01. 2011 | Redaktionen
Fiskekonservesfabrikken Larsen Danish Seafood har varslet en lukning af makrelfabrikken i Løgstør og en opsigelse af de 53 ansatte på fabrikken, oplyser P4 Nordjylland. Det er blandt andet stigende råvarepriser og øget konkurrence på markedet, der får Larsen Danish Seafood til at samle sine aktiviteter på fabrikken i Harrislee i det nordlige Tyskland. Produktionsdirektør Claus
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræ28. 01. 2011 | Redaktionen
To af de tunge organisationer i dansk erhvervsliv har besluttet at gå hver til sit. Erhvervsorganisationen Dansk Erhverv og branche- og arbejdsgiverforeningen for hoteller, restauranter og turistvirksomheder, Horesta, har besluttet at stoppe samarbejdet fra 1. juli 2011. De to parter kan ikke blive enige om en forlængelse af den eksisterende aftale efter fire måneders
