Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring02. 02. 2011 | Redaktionen
Hver dansker spiste ni æg mere sidste år end året før. I alt blev der indvejet cirka 55,6 mio. kg konsumæg på pakkerierne i 2010. Det er en stigning på 2,8 mio. kg eller 5,3 procent i forhold til året før. Det sagde bestyrelsesformand, Lars Lunding, for konsumæggruppen under L&F Erhvervsfjerkræsektion, da han holdt sin beretning på årets Fjerkrækongres. Det skriver
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring02. 02. 2011 | Redaktionen
Landbrug & Fødevarer har netop udskrevet en ny konkurrence for danske restauranter: Lav årets ret med svinekød. Kokke, restauranter, madanmeldere og ikke mindst gæster på restauranter kan indstille årets ret med svinekød. En ret defineres som en forret, mellemret eller hovedret, hvor svinekød er den vigtigste råvare. For at kunne tilmelde sig konkurrencen gælder det, at
Foodservice02. 02. 2011 | Redaktionen
Det totale antibiotikaforbrug til svin faldt med 3,2 procent i 2010 i forhold til året før. Det var især i 2. halvår, at antibiotikaforbruget faldt. Her var forbruget 14,5 procent lavere end i 1. halvår 2010. - Det store fald i forbruget skyldes landets dyrlæger og svineproducenters progressive indsats i staldene, siger Nicolaj Nørgaard, direktør i Videncenter for
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed02. 02. 2011 | Redaktionen
Restauratøren bag Divan 2, en af Tivolis kendteste gourmetrestauranter, er i ”frivillig betalingsstandsning” og fortsætter ikke driften, erfarer takeoff.dk. Tivoli bekræfter oplysningerne. Tivoli har modtaget brev fra Divan 2 om, at de går i frivillig betalingsstandsning og derfor ikke er i stand til at fortsætte driften af restauranten. Tivoli skal derfor nu se på, hvad der så
Ikke kategoriseret02. 02. 2011 | Redaktionen
Carlsberg-aktien er med de aktuelle kursniveauer billig sammenlignet med sine udenlandske konkurrenter, hvis man tager selskabets faldende risiko og stærke indtjeningsfremgang med i betragtning. Det mener Danske Markets, der har hævet anbefalingen af aktien og øget kursmålet til 730 kr. fra 650 kr. Analytikerne mener, at risikoen ved Carlsberg-aktien er aftaget, blandt andet
DrikkevarerMarkedsføring02. 02. 2011 | Redaktionen
Susanne Hegelund tiltræder den 1. marts som kommunikationsdirektør i Landbrug & Fødevarer. Hun får ansvaret for 30 medarbejdere i organisationens kommunikationsafdeling og skal i tæt samarbejde med direktion, bestyrelse og branchens øvrige aktører sikre en stærk og troværdig kommunikation. Den nye kommunikationsdirektør har over ti års ledelseserfaring i Danmarks Radio som
Frugt og grøntMarkedsføring02. 02. 2011 | Redaktionen
Når gæsterne tjekker ind i restauranten på det femstjernede luksushotel Skt. Petri i København, er det en gode ide at holde ekstra øje med, om der er fluer i suppen. I hvert fald har fødevarekontrollen ved de to seneste besøg på det fornemme hotel afsløret omfattende problemer med klamme belægninger af madrester og spildte væsker, råddenskab, støv og fluer – ja ekstraordinært
FoodserviceFødevaresikkerhed01. 02. 2011 | Redaktionen
Kun seks kommuner (Albertslund, Fredericia, Ishøj, Ballerup, Allerød og København) har en målsætning om mindst 30 procent økologi i de offentlige køkkener viser er en undersøgelse, som Danmarks Naturfredningsforening og Økologisk Landsforening offentliggør tirsdag. Med 79 procent økologi i de offentlige gryder er Albertslund Kommune en frontløber. Det gælder både maden til
Økologi og bæredygtighed01. 02. 2011 | Redaktionen
Efter to år er der atter kommet gang i eksporten af danske kartofler. Og det betyder, ifølge Dansk Supermarked, prisstigninger i danske butikker på mindst 5-10 procent, skriver epn. Ifølge formanden for Dansk Kartoffelproducent-Forening, Jørgen Nederby, er det især Rusland, Polen, Letland, Litauen og en række andre østeuropæiske lande, der nu er begyndt at importere kartofler
Frugt og grøntRåvarer og ingredienser01. 02. 2011 | Redaktionen
2010 var langt fra et jubelår for dansk detailhandel, viser tal fra Danmarks Statistik. Tallene viser en tilbagegang i salget på 0,3 procent i forhold til 2009, men hele otte procent under 2007-niveauet. Det eneste lyspunkt var julen, hvor Dankortet blev brugt ganske flittigt. Her lå 2010 1,1 procent højere end året før. - Men det ændrer desværre ikke det faktum, at 2010
