Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Forskning og uddannelseKonfekture04. 02. 2011 | Redaktionen
Hollandske Avebe har lanceret et nyt tilsætningsstof, der er baseret på kartoffelstivelse. Det nye produkt, der har det knap så romantiske navn, Etenia NT, skulle ifølge virksomheden give produkter som vingummi, endnu mere af den eftertragtede "elastikforemmelse".
Forskning og uddannelseKonfekture04. 02. 2011 | Redaktionen
Eksportchef Hans Jørn Holm er pr. 1. januar 2011 udnævnt til markedschef med ansvar for alle markeder i Østeuropa samt derudover Tyskland, Østrig, Storbritannien og Irland.
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring04. 02. 2011 | Redaktionen
Fra den 14. marts og en uge fremad kommer MSC-certificeringen af det danske fiskeri af Nordsøtunge, kuller og kulmule et skridt videre. Danmark får besøg af repræsentanter fra certificeringsfirmaet Food Certification International (FCI) på såkaldte ”site visits,” som er led i arbejdet med MSC-certificering af et fiskeri. Der skal holdes møder med fiskere, fiskerimyndigheder og
Kød, fisk og fjerkræ04. 02. 2011 | Redaktionen
Mange tager måske lige en ekstra kop kaffe på jobbet, inden de skal præstere, men ny engelsk forskning peger dog på, at det kun er kvinder, der får hjælp fra koffeinen i sådanne situationer. Undersøgelsen, som er udgivet i Journal of Applied Social Psychology, testede koffeins indvirkning på 64 forsøgspersoners stressniveau og samarbejdsevne. Forskerne fandt blandt andet frem
DrikkevarerForskning og uddannelse03. 02. 2011 | Redaktionen
Når verdens syv milliarder mennesker sætter tænderne i en fisk, er der stigende sandsynlighed for, at den kommer fra en fiskefarm, og ikke er fanget på det åbne hav. Mængden af fiskeopdræt stiger cirka syv procent om året, og fortsætter den stigning, vil fiskeopdræt overhale de fangede fisk om ganske kort tid. I Kina, der er verdens største producent af fisk, har denne
Kød, fisk og fjerkræ03. 02. 2011 | Redaktionen
Med den største enkeltinvestering nogensinde lægger ingrediensproducenten Palsgaard an til et markant tigerspring i Asien for at fange ny vækst. Virksomheden går nu i gang med at bruge knap 200 mio. kr. på at bygge en ny emulgatorfabrik, der enten placeres i Singapore eller Malaysia. - Vi oplever betydelig vækst i Asien, og det har vi gjort i nogle år. Vi synes nu, at tiden er
Råvarer og ingredienser03. 02. 2011 | Redaktionen
Nye regnskaber fra stjernekokken Bo Bechs selskaber viser, at de kører med underskud, skriver Business.dk. Værst ser det ud for hans bageri, hvor firmaet Kana ApS udviser et underskud på knapt 600.000 kr. samt en negativ egenkapital på over en million kr.
Markedsføring03. 02. 2011 | Redaktionen
Er der nogen, der vil betale over 2000 kr. for en øl? Ja, lyder svaret fra Coop, der ved midnat satte to af verdens dyreste øl til salg på nettet. 2.010 kr. var prisen for 37 cl Vintage 3 fra Husbryggeriet Jacobsen. Her har seks Carlsberg-bryggere fra Norge, Frankrig, Storbritannien og Danmark lagt alle deres evner i udvikling og brygning af Carlsbergs ambitiøse
Drikkevarer03. 02. 2011 | Redaktionen
BioMar koncernen og en af de globalt førende producenter af fisken tilapia, Acuacorporacion Internacional (ACI), etablerer en ny joint venture fabrik til produktion af tilapia foder i Costa Rica. Den nye fabrik forventes at blive taget i brug inden for det næste år og vil levere foder til den voksende produktion af tilapia i Latinamerika. Det nye joint venture forventes senere
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføring03. 02. 2011 | Redaktionen
Tiden nærmer sig. Søndag den 17. april kl. 12 slippes de økologiske køer på græs fra mere end 60 af landets økologiske kvægbrug. Sidste år havde mere end 80.000 gæster taget opstilling for at se de livsglade køer, der omsider kan nyde grønt græs og sol. Hvis man er i tvivl om, hvor man kan se de dansende køer, kan man kigge forbi siden www.okodag.dk.
