Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Markedsføring07. 02. 2011 | Redaktionen
Lammefjordens Kartoffelskrælleri ApS og DLG Food/Gjerndrup Kartofler har besluttet at indgå partnerskab inden for forarbejdede kartofler. Samarbejdet har effekt fra den 1. marts 2011. Det skriver Landbrugsavisen.dk. Målet er sammen at skabe en stærk platform for produktion af kogte og rå, skrællede friske kartofler. Det fortsættende navn er Lammefjordens Kartoffelskrælleri
Markedsføring07. 02. 2011 | Redaktionen
Ofte stammer de krydderurter, grøntsager eller dadler, danskerne kan købe i deres lokale supermarked, fra Vestbredden, selv om emballagen lover, at de er fra Israel. Det er undersøgelser foretaget af det uafhængige researchcenter DanWatch, der ifølge Politiken viser, at eksempelvis peberfrugter og dadler, der sælges i blandt andet Føtex kan spores til konkrete bosættelser i
Detailhandel og en gros07. 02. 2011 | Redaktionen
Årets restaurant i Norden er ikke dansk - derimod er den svensk. Baggrunden er, at den tidligere Bocuse d'Or-vinder, den svenske superkok Mathias Dahlgren, søndag aften modtog den eftertragtede "The Nordic Prize". Dermed overhaler det svenske køkken for en stund det danske, som ellers har buldret frem på den internationale scene i de seneste år, skriver Ritzau. Prisen blev
Foodservice07. 02. 2011 | Redaktionen
Den norske seafoodindustri fortsætter med at sætte eksportrekorder i 2011 - og det sker oven på 2010, hvor der hele tiden blev slået rekorder. Ifølge Eksportudvalget for Fisk blev eksporten af seafood i januar på 4,2 mia. norske kroner. Det er 684 mio. kroner eller 19 procent mere end i samme periode 2010.
Kød, fisk og fjerkræ07. 02. 2011 | Redaktionen
Ligesom den tyske Eiswein fremstilles canadisk icewine af druer, der først høstes, når termometret er nået ned på mindst otte minusgrader. Når druerne fryser, vil vandet i dem fryse til is, der i presningen bliver tilbage med drueskind og stilke, mens en sød og duftende most løber fra. En omstændelig proces, der gør icewine til en dyr delikatesse. Også i Kina, men her har
DrikkevarerMarkedsføring07. 02. 2011 | Redaktionen
Nye tal fra erhvervsorganisationen Landbrug & Fødevarer viser, at de danske osteproducenter i 2009 sendte næsten 8.000 tons ost til Frankrig til en værdi af ca. 180 millioner kroner, mens der den modsatte vej kun blev sendt små 6.000 tons ost til en værdi af 126 millioner kroner. Det skriver landbrugsmagasinet FoodCulture.dk og oplyser, at Frankrig primært sender brieost
Mejeri07. 02. 2011 | Redaktionen
- På grund af det lave prisniveau i sæsonen 2009 var frugteksportørerne fra den sydlige halvkugle ikke særlig interesseret i at handle med Europa i foråret 2010, men forsøgte at afsætte til USA og Asien. Det bevirkede, at der blev importeret 30 procent mindre i Europa. Sådan sagde Æble/Pære klubbens formand Jan Jæger ved generalforsamlingen i sidste uge. Den lavere import til
Frugt og grønt07. 02. 2011 | Redaktionen
Marinerede hvidløg (Pickled Garlic) mærket C&P Asian Products Group, mindst holdbar til 25-04-2012, har et udeklareret indhold af sulfit over den tilladte grænseværdi. Sulfit er en allergen og skal derfor angives i produktets deklaration. De 340 g plastbøtter med skruelåg er solgt af Kakshidi Food Import ApS, der derfor tilbagekalder varen.
Fødevaresikkerhed07. 02. 2011 | Redaktionen
Meyers Mad er netop blevet ny leverandør af kantinemad til de danske folketingspolitikere på Christiansborg. Men efter en måned med Meyers Mad har mange af de folkevalgte mistet appetitten. En af årsagerne er, at Hans Kristian Skibby (DF) opdagede, at hans "lækre" frokost var fyldt med adskillige store mørkebrune larver med horn. Men de kære folkevalgte klager også over, at
Ikke kategoriseret04. 02. 2011 | Redaktionen
FN advarede fredag om, at rekordhøje priser på basisfødevarer udløser uroligheder rundt om i verden, herunder det nylige oprør i Tunesien. - Det er ikke blot en risiko, der har allerede været uroligheder i flere dele af verden på grund af stigende priser, sagde Jacques Diouf, leder af FN's Fødevare- og Landbrugsorganisation (FAO). - Nogle regeringer har været i svære
