Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
MarkedsføringRåvarer og ingredienser11. 02. 2011 | Redaktionen
Efter et flot årsregnskab forventer DLG en moderat vækst i 2011, der overstiger budgettet fra sidste år en smule. Det er primært organisk vækst, der skal bære udviklingen, men bliver der en interessant opkøbsmulighed i Tyskland, så er andelsselskabet klar, lyder meldingen. Koncernen henter i forvejen 44 procent af omsætningen i Tyskland. Det skriver DLG i sin årsberetning.
MarkedsføringRåvarer og ingredienser11. 02. 2011 | Redaktionen
I Island er i alt 6,5 tons okse- og lammekød med for højt dioxinindhold blevet solgt, heraf det meste til eksport. Det advarer de islandske fødevaremyndigheder om, ifølge Landbrugets Affärstidning, ATL. Det skriver Landbrugsavisen.dk. Der foreligger endnu ikke nogen viden om, hvordan dioxinen er havnet i kødet, men de islandske veterinær- og fødevaremyndigheder forsøger at
Kød, fisk og fjerkræMarkedsføringMiljø og sundhed11. 02. 2011 | Redaktionen
Nye forskningsresultater viser, at økologiske planteprodukter har kemiske fingeraftryk, der betyder, at de kan skelnes fra konventionelle planteprodukter. De kemiske fingeraftryk baserer sig eksempelvis på målinger af kvælstof. Når økologiske landmænd gøder med naturgødning er den kemiske sammensætning helt anderledes, end hvis de gøder med kunstgødning. Teknikken kan også
Økologi og bæredygtighed11. 02. 2011 | Redaktionen
På Fruit Logistica-messen i Berlin præsenterede den tyske virksomhed, True Fruits, noget af en sensation. Det drejede sig om rå, dvs. upasteuriserede, frugtsafter på flasker. Upasteuriserede saftprodukter er ellers noget af et særsyn i fødevareindustrien, der altid pasteuriserer produkterne af hensyn til holdbarheden. ”Frisch gepresster Saft” produceres derfor under ekstra
DrikkevarerMesser og konferencer11. 02. 2011 | Redaktionen
Firmaet Food Freshly præsenterede på Fresh Conex-messen i Berlin et patenteret friskhedsmiddel, der kan forlænge holdbarheden af frisksnittede frugter og grøntsager i op til 21 dage. Vidundermidlet tilsættes de udskårne frugter i skylleprocessen, og midlet er en cocktail af vitaminer, mineraler, naturidentiske syrer og naturlige indholdsstoffer fra planter. Produktet ændrer
Frugt og grøntMesser og konferencer11. 02. 2011 | Redaktionen
De svenske svineproducenter har det hårdt. Mellem 3. januar og 9. februar i år er 100 svinebrug lukket. Dermed er der 1.100 svineproducenter tilbage. Ifølge landbrugsorganisationen LRFs beregninger risikerer svenskerne, at over en femtedel af landets svineproduktioner bukker under i 2011. Det skriver Landbrugsavisen.dk. - Hvis vi skal kunne konkurrere med lavpris-importeret
Kød, fisk og fjerkræ10. 02. 2011 | Redaktionen
Danske indkøb af udenlandske fødevarer er steget med 70 procent på 10 år, mens omsætningen med fødevarer kun er steget omkring 25 procent i den samme periode, viser beregninger, som Landbrug & Fødevarer har lavet for Dansk Handelsblad. Særligt forarbejdede kødvarer som pålæg, bacon og pølser samt slagtet fjerkræ, ost, svinekød og frosne grøntsager er varer, danskerne gerne
Detailhandel og en gros10. 02. 2011 | Redaktionen
Danish Crown er ved at se sig om efter 150 nye slagteriarbejdere. Det skyldes, at danske landmænd i stigende grad sender svinene på danske slagterier. - Det er en glædelig fortsættelse af udviklingen fra sidste år, hvor antallet af medarbejdere blev udvidet med 400 mand, siger kommunikationsdirektør Anne Villemoes fra Danish Crown til P4 Esbjerg. De nye arbejdspladser bliver
Kød, fisk og fjerkræ10. 02. 2011 | Redaktionen
Sådan lyder sloganet på den oplysningsindsats, som Fødevarestyrelsen nu skyder i gang. Kampagnen skal gøre det lettere at skelne mellem, hvornår madlavning er privat hygge, og hvornår Fødevarestyrelsen skal på banen. I zonen mellem privat madlavning og professionel fødevareproduktion er der nogle få regler, man skal overholde, så man ikke sætter fødevaresikkerheden over styr.
FoodservicePolitik og eksport10. 02. 2011 | Redaktionen
I sidste uge blev den landingsaftale, en række hesterejefiskere havde med det hollandske firma Heiploeg på Rømø, opsagt med øjeblikkeligt varsel. Fiskerne har dog fået en ny landingsaftale på plads med auktionen i den hollandske by Lauwersoog, fortæller Fiskeri Tidende. Sydvestjysk Fiskeriforeningsformand, Jesper Juul Larsen, håber, at omkostningerne til transporten kan blive
