Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed28. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
FødevareDanmark er umiddelbart betryggede i, at den grønne trepart ikke får nævneværdige konsekvenser for brancheorganisationens godt 600 medlemmer i fødevaresektoren. Brancheorganisationen FødevareDanmark, der blandt andet repræsenterer en stor del af landets slagtermestre og slagtehuse, har igennem forhandlingerne om den grønne trepart været stærkt bekymret for, hvordan
Kød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed26. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Efterspørgslen på kaffe stiger verden over, og Danmark er blandt de mest kaffedrikkende lande. Men den voksende efterspørgsel og klimaforandringer fører til rydning af skov. For at gøre kaffeproduktionen mere ansvarlig, er 37 aktører i den danske kaffealliance gået sammen. De rejser nu til Kenya for at finde løsninger, der kan beskytte naturen og hjælpe de millioner af
DrikkevarerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed26. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
31 procent af den unge Generation Z spiser flere eller mange flere fuldkornsprodukter i dag end for to år siden. Det viser en ny Megafon forbrugerundersøgelse foretaget for Fuldkornspartnerskabet. Samtidig spiser den unge generation i højere grad forskellige fuldkornsprodukter end andre generationer, og så er de åbne overfor at spise endnu mere fuldkorn. Nudler med
Brød og kagerMiljø og sundhed26. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Analyse- og rådgivningshuset KF Miljø har i samarbejde med Nationalpark Vadehavet og økologiske oksekødsproducenter fra Spis min gris gennemført en analyse af CO2-udledningen fra økologisk kvægproduktion i Danmark. Målet var at undersøge, om græsningsbaseret opdræt af økologiske kødkvæg kan bidrage til at reducere klimabelastningen og samtidig opretholde biodiversiteten – og
AktueltKød, fisk og fjerkræLandbrugMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed26. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Mobiltelefonen tager i stor stil plads ved middagsbordet, og vi byder gerne gæster på takeaway i sofaen. Men selvom udviklingen går mod mere uformelle rammer, har måltidet stadig en samlende kraft, viser en ny undersøgelse fra Madkulturen. Måltidskulturen forandrer sig i øjeblikket hurtigt som en spejling af samfundets stigende livstempo og digitalisering. Det viser
AktueltForskning og uddannelseMiljø og sundhed26. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Da Finanslovsforslaget i sidste uge blev præsenteret, var et af initiativerne forsøg med skolemad. Det bliver hilst velkommen af både Landbrug & Fødevarer og Økologisk Landsforeninge. Sidstnævnte mener i den forbindelse at skolemaden bør være økologisk. Selvom der er mange områder og initiativer på årets finanslov, har især om den planlagte 850 mio. kroner til forsøg
Miljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed21. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Det går for langsomt med at implementere et nyt adfærdskodeks i fødevarekontrollen. Sådan lyder det fra FødevareDanmarks direktør, Leif Wilson Laustsen. På trods af at fødevareminister Jacob Jensen tidligere på året lancerede et nyt adfærdskodeks for fødevarekontrollen med fokus på, at kontrollen skal gennemføres på en måde, så den styrker tilliden til myndighederne, er
FødevaresikkerhedPolitik og eksport21. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Landbrug & Fødevarer reorganiserer sin direktion, og formandskabet har i den forbindelse udpeget Morten Boje Hviid som ny adm. direktør. Flemming Nør-Pedersen bliver forfremmet til viceadministrerende direktør, og Camilla Brehm Suhr indtræder i direktionen. Landbrug & Fødevarer har reorganiseret sin direktion. "Vores medlemmer har med den politiske rammeaftale
FødevareproduktionLandbrugPolitik og eksport21. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Generelt spiser vi alle sammen for få fibre, og hvis vi skal lave om på det, kræver det at vi rent faktisk kan lide at spise dem. Sådan lyder det fra fødevareforskere fra Københavns Universitet, der har opfundet en ’forklædning’, der løser problemet med den tørre og grynede følelse i munden, som kostfibre giver. Tænk på hvordan det ville være at drikke et glas juice med
AktueltBrød og kagerDrikkevarerForskning og uddannelseMiljø og sundhed21. 11. 2024 | Mikkel Bækgaard
Det Veganske Rejsehold inviterer spisesteder til at udforske en ny verden af smag og bæredygtighed. Med hjælp fra nogle af landets mest passionerede og erfarne kokke, får køkkenet mulighed for at løfte menuen til nye højder med lækre og kreative veganske retter. Et forløb med Det Veganske Rejsehold er gratis for de spisesteder, som bliver udvalgt til at få
