Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FødevareproduktionPolitik og eksportTop03. 03. 2025 | Mikkel Bækgaard
Den nationale klyngeorganisation Food & Bio Cluster Denmark og partnerskabet AgriFoodTure ønsker at fusionere. Målet er at styrke fødevareklyngens innovation gennem endnu stærkere samarbejde mellem virksomheder, videninstitutioner, NGO’er og myndigheder og derved udvikle løsninger på de store udfordringer, Danmark og verden står overfor. En ny stærk innovationsaktør
FødevareproduktionPolitik og eksportTop03. 03. 2025 | Mikkel Bækgaard
Madværkstedet København præsenterer igen i år et område dedikeret til startups, og forventningerne til messen er store blandt fødevarebranchens nye håb. Den eventbaserede messe finder sted i Lokomotivværkstedet i København 11.-12. marts 2025. Madværkstedet København har en rig historik med iværksættere, og igen i år tæller messen et område specifikt møntet på nye
Messer og konferencer03. 03. 2025 | Mikkel Bækgaard
Jensens Bøfhus er midt i en transformation, der kombinerer fortiden med nutidens ønsker og behov. Målet er klart: at genopfinde Jensens Bøfhus som Danmarks foretrukne familierestaurant - et sted, hvor hygge, kvalitet og gode smagsoplevelser er i fokus for både voksne og børn. Jensens Bøfhus omstilling handler ikke bare om at forbedre, men også om at imødekomme danskernes
AktueltFoodservice03. 03. 2025 | Mikkel Bækgaard
Fremover vil Gladsaxe Kommune kun købe økologiske kyllinger eller kyllinger med dyrevelfærdsmærket tre hjerter. Et stort flertal i Gladsaxe Byråd har vedtaget et straksforbud mod indkøb at turbokyllinger. Det betyder, at Gladsaxe Kommune ikke længere køber de såkaldte turbokyllinger, og at kommunen fremover kun vil købe økologiske kyllinger eller kyllinger med
AktueltKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed03. 03. 2025 | Mikkel Bækgaard
Den 1. marts trådte flere tiltag i kraft, der skal forbedre dyrevelfærden for grise. Tiltagene stammer fra Danmarks første dyrevelfærdsaftale, som et bredt flertal i Folketinget indgik i 2024, og som nu er i fuld gang med at blive implementeret. Nu er det forår, og temperaturen stiger – også i landets grisestalde. Men inden da stilles der krav om at bruge grisestaldenes
Kød, fisk og fjerkræLandbrugMiljø og sundhedPolitik og eksportØkologi og bæredygtighed27. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
De seneste år har Nørrebrew taget store spring i den rigtige retning i en hårdt presset branche inden for drikkevarer. Årsagen til succesen skyldes et stærkt fokus på produkter, team og strategi. For første gang i virksomhedens historie kan Nørrebrew notere sig et positivt årsresultat. Med en omsætning på 26 millioner kroner og en vækst på 53 pct. i 2024 cementerer Nørrebrew
Drikkevarer27. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
Når Foodexpo i Herning til næste år atter engang slår dørene op, er det med et nyt messekoncept med 15 unikke zoner. Den nye inddeling skal gøre det nemmere for de besøgende at finde faglig viden, ekspertise og inspiration om hver enkelt produktkategori – alt samlet ét sted. Samtidig skaber konceptet rammerne for unikke fællesskaber og netværk. Med de 15 unikke zoner får
Messer og konferencer27. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
Fastelavnsbollen har udviklet sig fra en hyggelig tradition til et nationalt fænomen. Indsigter fra YouGov viser rekordhøj omsætning de senere år og et voksende antal købere, hvilket peger på, at fastelavnsbolle-feberen kun tager til. Fastelavn er ikke længere kun for børn – de seneste år er danskerne i stigende grad gået all-in på fastelavnsbollerne. Data fra
AktueltBrød og kagerDetailhandel og en gros27. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
For halvandet år siden indgik Restaurant Lola og Hahnemanns Køkken et partnerskab. Det er nu slut, for begge steder lukker på grund af skrantende økonomi i især Hahnemanns Køkken, som Restaurant Lola hæfter økonomisk for. Det er ellers to virksomheder, som har været frontløbere for bæredygtighed - både hvad angår maden og i forhold til personalet. Det var ellers med store
AktueltFoodserviceØkologi og bæredygtighed27. 02. 2025 | Mikkel Bækgaard
Øger de europæiske lande momsen på kød og mejerivarer og fjerner den på frugt og grønt, kan vi undgå 170.000 dødsfald om året i Europa, mindske klimaaftrykket og samtidig spare milliarder af kroner. Det viser estimater fra et nyt studie, som Københavns Universitet har bidraget til. Vi kan spare titusindvis af menneskeliv, vi kan skåne klimaet, og vi kan samtidig hente
