Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Foodservice27. 05. 2025 | Mikkel Bækgaard
En af landets ældste og mest erfarne leverandører til professionelle køkkener, Oluf Brønnum & Co A/S, åbner 1. juli nyt showroom, kontor og Food Lab på Runetoften 15 i Aarhus – i det tidligere Ken Storkøkken-domicil. Virksomheden, der i 2024 kunne fejre sit 150-års jubilæum, får dermed sin første fysiske base i Jylland. Det nye domicil bliver på hele 1.300 m² og samler
Foodservice27. 05. 2025 | Mikkel Bækgaard
Dansk vin er en voksende branche med stolte rødder og høj kvalitet. Nu bliver Foreningen Dansk Vin en del af SMVdanmark. SMVdanmark vokser med endnu en medlemsorganisation. Foreningen Dansk Vin (FDV) er den syvende organisation, der har meldt sig ind under SMVdanmarks faner det seneste år. FDV repræsenterer både hobby- og erhvervsavlere i hele landet. Branchen har i årevis
AktueltDrikkevarer27. 05. 2025 | Mikkel Bækgaard
Seneste udgave af branchemagasinet Food&Drink er på gaden. I dette nummer har vi fokus på kød og er blandt andet på besøg hos Grambogård på Fyn. Vi har også lært om grønt charcuteri, været (næsten) i luften med Restaurant AOC og været hos en fantastisk producent af Pinot Noir i Tyskland. Det og meget mere kan du læse om i bladet helt kvit og frit. Læs
AktueltFoodserviceKød, fisk og fjerkræ27. 05. 2025 | Mikkel Bækgaard
I år kan festivalgæsterne på Roskilde Festival glæde sig til en helt unik øloplevelse, der ikke kun slukker tørsten, men også bidrager til bæredygtighed. Husbryggeriet Jacobsen lancerer en specialbryg, der er skabt af juicerester og økologiske boller – et innovativt skridt mod at minimere madspild og reducere klimaaftryk. Bag den bæredygtige øl står tre københavnske
Brød og kagerDrikkevarerMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed22. 05. 2025 | Mikkel Bækgaard
Nu kan vinentusiaster modtage vinanbefalinger fra Danmarks dygtigste sommelierer og samtidigt støtte lokale vinhandlere. Initiativet er blevet taget så godt imod, at vinplatformen Bottle Hero nu gør klar til at gå internationalt med frisk kapital i ryggen. Nu kan man få vinoplevelsen fra en Michelin-restaurant hjem i dagligstuen. På vinplatformen Bottle Hero deler en
Drikkevarer22. 05. 2025 | Mikkel Bækgaard
Når tusindvis af unge, undervisere, virksomheder og organisationer samles til Green Innovation Week i Skive den 25. september, bliver det med bæredygtighed på både programmet og menuen. I år er det nemlig elever fra tre fødevareuddannelser – Nordic Food College, FGU Skolen Skive og Aarhus Tech – der står bag de smagsprøver, som deltagerne kan nyde dagen
Forskning og uddannelseMesser og konferencerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed22. 05. 2025 | Mikkel Bækgaard
Go Nordic Cruiseline, selskabet bag Oslobåden, skifter fra Heineken til Carlsberg som ny ølleverandør på ruten mellem København og Oslo. Skiftet er led i en større rebranding med øget fokus på nordisk identitet, hvor Carlsberg viser sig at være gæsternes foretrukne øl. Fremover vil passagererne ombord på Oslobåden, der har skiftet navn til Go Nordic Cruiseline, kunne nyde
AktueltDrikkevarerFoodservice22. 05. 2025 | Mikkel Bækgaard
Små og mellemstore fødevarevirksomheder kan søge om at deltage i PlanteVÆKST - et skræddersyet udviklingsforløb med adgang til ekspertise, testfaciliteter og professionelt netværk. Teknologisk Institut åbner døren for små og mellemstore fødevarevirksomheder, der ønsker at styrke deres position inden for plantebaserede fødevarer. Gennem projektet PlanteVÆKST, finansieret
AktueltFrugt og grøntFødevareproduktionMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed22. 05. 2025 | Mikkel Bækgaard
Da tusindvis af københavnske skoleelever tirsdag satte sig til frokost, var det ikke bare dagens ret, de fik serveret – det var den allerførste, der er produceret i skolemadordningen EAT’s nye storkøkken. På menuen står der enten klassisk hønsekødssuppe med hvidløgsbrød eller pasta med grøntsagsbolognese toppet med ristede hasselnødder. Ved første øjekast ligner det en
FoodserviceTop20. 05. 2025 | Mikkel Bækgaard
Et helt nyt messekoncept med 15 unikke zoner venter de besøgende på næste års Foodexpo, der med den nye konstruktion samler brancherne i hver deres zone. Nordens største event for fødevareprofessionelle finder sted 22.-24. marts 2026 i MCH Messecenter Herning. Udstillerne på næste års Foodexpo bliver hver især i højere grad end tidligere en del af et stærkt
