Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræLandbrug26. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Danish Crown holder de forventede planer i sin transformation og leverer et tilfredsstillende nettoresultat på 552 mio. kr. i første halvår mod et korrigeret resultat på 351 mio. kr. sidste år. Renset for en tilbageførelse af hensættelsen af Essen-fabrikken lander resultatet dog på niveau med sidste år. Presset på indtjeningen kommer fra det historisk hårde marked for grisekød,
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræLandbrug26. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Eftersøgningen efter Danmarks bedste kok til mad over bål er skudt i gang. For tredje år i træk afholdes DM i Bålmad — en krævende kokkekonkurrence, hvor kun en lille udvalgt skare får lov at stille til start. Kan du kreere gastronomiske oplevelser i særklasse — også selv om røgen svider i øjnene og gløderne springer? Så er det nu, du skal melde dig som deltager ved
Foodservice26. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Danmarks bedste alkoholfri øl 2026 hedder igen i år Y og kommer fra bryggeriet Åben. Det blev resultatet da, otte finalist-øl dystede til finalen i DM i Alkoholfri Øl i Tivoli lørdag eftermiddag – en konkurrence, som er skabt i samarbejde med Danske Ølentusiaster. Vinderen, som også løb med titlen sidste år, blev kåret af et dommerpanel og publikumsstemmer, og der var tæt løb
AktueltDrikkevarerMiljø og sundhed26. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
21.-23. maj blev Madens Folkemøde afholdt Nykøbing Falster, og i år besøgte mere end 40.000 mennesker folkemødet. Blandt årets nyheder var et nyt nationalt forum for ung sundhed, en festival for regenerativt landbrug og priser til Danmarks bedste oste. Efter stor succes i 2025 blev Madens Folkemøde igen i år afholdt i centrum af Nykøbing Falster, og i år besøgte mere
AktueltMesser og konferencer26. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
I forbindelse med Kantineprisen 2026 er vinderen af årets cook off nu fundet! I et stærkt felt af dygtige kantineteams var det køkkenchef Lars Jensen og teamet fra Søstrene Grenes kantine i Taghaven, der torsdag d. 21. maj løb med sejren på Madens Folkemøde i Nykøbing Falster. Kantineprisens cook off konkurrence er udviklet for at imødekomme kantinernes stigende ambitioner
FoodserviceTop21. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Den velkendte klassiker fra Royal Unibrew får et mere moderne udtryk og en smagsprofil, der er tilpasset dagens forbrugere. Royal Unibrew har opfrisket både design og opskrift for Royal Classic. Med en mere balanceret og friskere smagsprofil, matcher klassikeren perfekt de ændrede smagspræferencer i Danmark. Her vinder Classic-øltypen generelt frem og udgør 26,7% af det
Drikkevarer21. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Mejerivirksomheden Arla vinder årets Green Power Pris for at vise, hvordan nogle af de mest energitunge industriprocesser kan elektrificeres i stor skala. Med massive investeringer i varmepumper, elkedler og grøn strøm har Arla reduceret afhængigheden af naturgas og vist vejen for en mere elektrisk fødevareindustri. Årets Green Power Pris går til mejeriproducenten Arla for
FødevareproduktionMejeriMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed21. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Mad og drikke indtager igen hovedrollen i Tivoli, når Tivoli Food Festival vender tilbage efter sidste års store publikumssucces. I år sætter festivalen fokus på gastronomi fra øverste hylde med det nordiske køkken i centrum – et køkken, der gennem de seneste årtier har markeret sig som et af verdens mest toneangivende. Tivoli forvandles til et kulinarisk samlingspunkt
AktueltMesser og konferencer21. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Ølfestival 2026 fejrer otte friske Grand Prix-vindere, sætter Flandern i centrum, byder velkommen til en stribe nye bryggerier og, når Danske Ølentusiaster åbner portene til Lokomotivværkstedet i København d. 29. og 30. maj. Når de tunge porte til Lokomotivværkstedet i København glider til side fredag d. 29. maj, indtages det gamle industriværksted endnu en gang af malt,
AktueltDrikkevarerMesser og konferencer21. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Mens effekten af skolemaden stadig undersøges, peger erfaringer fra den nationale forsøgsordning allerede på en overset gevinst: skolemad fungerer bedre end ventet i specialklasser. Skolemad bliver ofte koblet til bedre trivsel, sundere vaner og mere ro i klasselokalet. Nu peger erfaringer på en mindre belyst effekt af forsøgsordningen. På Parkvejens Skole i Odder har
