Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceForskning og uddannelse02. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Efter millioner af visninger på TikTok, Instagram og Facebook rykker sketch-serien ‘Uvenner’ nu ud af feedet og ind i frokostpausen. Med en foodtruck besøger Tænketanken Frej og Dummy Entertainment ungdoms- og erhvervsuddannelser og festivaler landet over for at dele gratis planterig mad ud - serveret med en god portion humor. Første år opnåede ‘Uvenner’-serien 19,3
FoodserviceForskning og uddannelse02. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Bageriernes økonomi har fået en udstrakt teknologisk hånd. I samarbejde med Alexandra Instituttet vil softwarevirksomheden Baker POS forbedre bageriernes spinkle marginer ved at forudsige salget med AI. De fleste forbinder duften af nybagt wienerbrød og tebirkes med klassisk, analogt håndværk. Men bag kulisserne i 300 bagerbutikker på tværs af Danmark, Sverige og Tyskland
Brød og kagerFødevareproduktion02. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Danmark har vundet de seneste to udgaver af verdens største gastronomiske sherry-konkurrence, Copa Jerez. Nu skal et nyt dansk kokke-sommelierhold forsøge at sikre en historisk tredje sejr på stribe. I næste uge skal den næste danske kandidat findes. Mandag den 15. juni afgøres det, hvem der skal repræsentere Danmark ved den internationale finale i Copa Jerez Forum &
AktueltDrikkevarerFoodservice02. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Danish Crown vil skære omkring 800 stillinger væk over de næste to til tre år som led i en omfattende omorganisering af koncernen. Nedskæringerne skal være med til at frigøre 500 millioner kroner og styrke slagterigigantens konkurrenceevne på et globalt fødevaremarked, hvor konkurrencen ifølge virksomheden er hårdere end nogensinde. De cirka 800 stillinger skal findes
AktueltKød, fisk og fjerkræ02. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Danmark styrkede mandag aften sin position som en af verdens førende gastronominationer, da Michelin uddelte årets nordiske Michelin-stjerner ved en ceremoni i Tivoli i København. Aftenens største danske nyhed var, at Kadeau i København blev løftet fra to til tre Michelin-stjerner og dermed indtræder i den absolutte gastronomiske verdenselite. Dermed har Danmark nu endnu
FoodserviceTop28. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Tidligere på året løb KonditorBager i Bjerringbro med guldet i Danmarks Bedste Romkugle. Efter at have gået sin sejrsgang i det midtjyske kommer den prisvindende kugle nu til at kunne fås over hele landet. Ved Nordens største fødevaremesse, Foodexpo i Herning, løb KonditorBager i Bjerringbro med sejren i Danmarks Bedste Romkugle. Indtil nu har mesterværket udelukkende
Konfekture28. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Kaffepriserne brager i vejret igen i 2026, men det afholder ikke danskerne fra det sorte guld. Derimod stiger salget af espressomaskiner, som nu overgår filterkaffemaskinerne hos en af landets største forhandlerkæder. Kaffen er blevet betydeligt dyrere de seneste to år, men danskerne prioriterer fortsat at få deres gennemsnitligt fire daglige kopper – og flere af dem er
Drikkevarer28. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Dagrofa Foodservice blev tirsdag aften hædret ved årets E-Handelsprisen, der uddeles af Dansk Erhverv. Virksomheden var for første gang nomineret til finalen med sin nye webshop målrettet professionelle køkkener – og endte med en tredjeplads i kategorien ”Bedste B2B-virksomhed med online omsætning over 500 mio. kr.”. Ifølge juryen har Dagrofa Foodservice skabt ”målbar
AktueltDetailhandel og en gros28. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
Til årets Madens Folkemøde blev en ny pris stiftet for at hylde håndværket og fagligheden blandt Danmarks bedste ostemagere. 10 oste dystede om priser i kategorierne Fast ost og Blåskimmel, og jury og publikum præmierede oste fra Arla Unika, Jernved Mejeri og Thise Mejeri som kongerigets bedste. Der var nørderi, teknik og modning på menuen, da premieren på
AktueltMejeri28. 05. 2026 | Mikkel Bækgaard
På årets Madens Folkemøde blev JaTak-prisen uddelt for første gang til en række af de mennesker, der hver dag skaber arbejdsglæde på restauranter i hele Danmark. Blandt vinderne er Sten Hansen fra Christianshavns Færgecafé, der blev hyldet som Årets Leder, Mathias Bergdahl fra Kurhotel Skodsborg, der vandt for Årets Holdånd og Sofia Aelberry fra Sydhavnens Vinbar, der vandt
