Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Brød og kagerMiljø og sundhed04. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Sociale medier er blevet de 15-18-åriges foretrukne kostrådgiver. Det viser tredje udgave af Schulstads publikation ’Kernetal’, der undersøger unges syn på sundhed og kost. Adfærdspsykolog peger på, at manglende objektiv viden om sundhed er problematisk. Da Den Nationale Sundhedsprofil 2025 udkom i marts, blev det tydeligt, hvordan flere danskere har usunde kostmønstre, mens
Brød og kagerMiljø og sundhed04. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
I anledning af Smørrebrødsugen som Fuldkornspartnerskabet er initiativtagere til, hyldes en af Danmarks mest elskede madtraditioner med ny viden om unges forhold til smørrebrød og en helt ny opskrift, som Umut Sakarya har udviklet. En ny forbrugerundersøgelse som Quantic og Fuldkornspartnerskabet står bag viser, at smørrebrød vækker blandede følelser hos unge. Smørrebrød
Brød og kagerFoodserviceMiljø og sundhed04. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Den 11. juni bliver Skovshoved Havn i København samlingspunkt for paella, spansk gastronomi og valenciansk madkultur, når den nordiske og baltiske semifinale i World Paella Day Cup 2026 afholdes hos i Skovshoved havn. Kokke fra Danmark, Sverige, Finland, Estland, Letland og Litauen dyster om en plads i den internationale finale i Valencia den 20. september. Valencia er
AktueltFoodservice04. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Nulmoms på frugt og grønt og halveret moms på fødevarer bliver mødt med begejstring fra både detailhandel, måltidskassevirksomheder og grønne organisationer. De peger på billigere mad, bedre folkesundhed og stærkere konkurrenceevne. Planerne om at sænke momsen på fødevarer og helt fjerne den på frugt og grønt bliver mødt med begejstring fra både detailhandel,
AktueltDetailhandel og en grosFrugt og grøntMiljø og sundhed04. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Den nye S-SF-M-R-regerings planer for landbrug, fødevarer og dyrevelfærd bliver mødt med vidt forskellige reaktioner fra aktørerne i fødevareklyngen. Mens dyreværnsorganisationer og økologerne taler om et historisk vendepunkt, advarer landbrugets organisationer mod tab af arbejdspladser, produktion og eksport. Regeringsgrundlaget lægger blandt andet op til et opgør med
Frugt og grøntFødevareproduktionKød, fisk og fjerkræLandbrugMiljø og sundhedPolitik og eksportTopØkologi og bæredygtighed02. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Efter millioner af visninger på TikTok, Instagram og Facebook rykker sketch-serien ‘Uvenner’ nu ud af feedet og ind i frokostpausen. Med en foodtruck besøger Tænketanken Frej og Dummy Entertainment ungdoms- og erhvervsuddannelser og festivaler landet over for at dele gratis planterig mad ud - serveret med en god portion humor. Første år opnåede ‘Uvenner’-serien 19,3
FoodserviceForskning og uddannelse02. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Bageriernes økonomi har fået en udstrakt teknologisk hånd. I samarbejde med Alexandra Instituttet vil softwarevirksomheden Baker POS forbedre bageriernes spinkle marginer ved at forudsige salget med AI. De fleste forbinder duften af nybagt wienerbrød og tebirkes med klassisk, analogt håndværk. Men bag kulisserne i 300 bagerbutikker på tværs af Danmark, Sverige og Tyskland
Brød og kagerFødevareproduktion02. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Danmark har vundet de seneste to udgaver af verdens største gastronomiske sherry-konkurrence, Copa Jerez. Nu skal et nyt dansk kokke-sommelierhold forsøge at sikre en historisk tredje sejr på stribe. I næste uge skal den næste danske kandidat findes. Mandag den 15. juni afgøres det, hvem der skal repræsentere Danmark ved den internationale finale i Copa Jerez Forum &
AktueltDrikkevarerFoodservice02. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Danish Crown vil skære omkring 800 stillinger væk over de næste to til tre år som led i en omfattende omorganisering af koncernen. Nedskæringerne skal være med til at frigøre 500 millioner kroner og styrke slagterigigantens konkurrenceevne på et globalt fødevaremarked, hvor konkurrencen ifølge virksomheden er hårdere end nogensinde. De cirka 800 stillinger skal findes
AktueltKød, fisk og fjerkræ02. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Danmark styrkede mandag aften sin position som en af verdens førende gastronominationer, da Michelin uddelte årets nordiske Michelin-stjerner ved en ceremoni i Tivoli i København. Aftenens største danske nyhed var, at Kadeau i København blev løftet fra to til tre Michelin-stjerner og dermed indtræder i den absolutte gastronomiske verdenselite. Dermed har Danmark nu endnu
