Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Fødevareproduktion11. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Ny medlemskategori skal give tangproducenter større adgang til DAPO og styrke organisationens repræsentation af et akvakulturerhverv i udvikling. Dansk Akvakultur Producentorganisation (DAPO) udvider nu organisationens medlemsstruktur med en ny medlemskategori målrettet tangproducenter. Den nye kategori skal gøre det lettere for tangproducenter at blive en større del af DAPO
Fødevareproduktion11. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
RosenHill Spirits i Stenløse lancerer en serie rom, udviklet med afsæt i traditionel caribisk rom og modning på dansk eg. Efter mere end ti års arbejde med at undersøge, hvordan hvid rom udvikler sig ved modning på dansk eg, lancerer RosenHill Spirits nu sine første produkter. Når caribisk rom møder dansk eg RosenHill Spirits modner traditionelt destilleret rom fra
AktueltDrikkevarer11. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Tetra Pak har reduceret sine drivhusgasudledninger på tværs af værdikæden med 34 procent siden 2019 og er dermed godt på vej mod selskabets klimamål for 2030. Det fremgår af emballage- og fødevareteknologivirksomhedens nye bæredygtighedsrapport for 2025. Ifølge rapporten har virksomheden i 2025 opnået en reduktion på næsten 12 procentpoint sammenlignet med året før.
Emballage11. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Familievirksomheden Restaurant Flammen markerer en historisk milepæl, når kædens restaurant nummer 20 i Danmark åbner den 18. juni. En rejse, der er blevet mulig takket være millioner af gæster, 1.000 medarbejdere og en stærk tro på at skabe gode gæsteoplevelser. Da familien Rosenfeldt Sunddal åbnede den første Restaurant Flammen i Kolding i 2009, var ambitionen enkel: At
AktueltFoodservice11. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Noma genåbner den 5. august, selvom planen ellers har været, at restauranten skulle bevæge sig væk fra den klassiske restaurantdrift og i højere grad fokusere på forskning, produktudvikling og internationale pop-up-projekter. Det oplyser Noma i en meddelelse onsdag. Genåbningen markerer samtidig et markant ledelsesskifte. Fremover bliver den daglige drift varetaget af
FoodserviceTop09. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Selvom agurketiden så småt melder sin ankomst i de danske medier, er der intet kedeligt over danskernes appetit på at bekæmpe madspild. En ny undersøgelse foretaget af Verian for Stop Spild Af Mad viser en massiv folkelig opbakning til de skæve, ukurante og uperfekte grøntsager og frugt - mere end 3 ud af 4 danskere er positive overfor de ukurante størrelser. Danskerne er
Frugt og grøntMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed09. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Mutti, den italienske tomatproducent, har etableret sig som det førende tomatbrand i Danmark ved at kombinere hurtige markedsandelsgevinster med tocifret vækst i omsætningen, hvilket gør Danmark til det stærkest præsterende marked globalt for virksomheden i 2025. Mutti opnåede i 2025 en omsætning på 11,6 millioner euro i Danmark, svarende til en værdivækst på 33 %
Frugt og grøntRåvarer og ingredienser09. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Kender du en restaurant, der for alvor mestrer smag, håndværk og råvareforståelse? Så er det nu, du kan indstille den til de prestigefyldte kokkekonkurrencer: Årets ret med grønt, Årets ret med gris, Årets ret med ost og Årets ret med fisk & skaldyr 2026. Konkurrencerne, der afvikles af Landbrug & Fødevarer, fejrer det kulinariske håndværk og den gastronomiske
AktueltFoodserviceFrugt og grøntKød, fisk og fjerkræ09. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Dr. Gary E. Fraser har i årtier undersøgt sammenhængen mellem plantebaseret kost, sygdomsrisiko og levealder. I juni gæster han Aalborg, Aarhus, Odense, Næstved og København med foredrag om, hvad forskningen viser, samtidig med at den nye regering lægger op til at fjerne momsen på frugt og grønt. Danmarks nye regering vil indføre nulmoms på frugt og grønt, som dermed kan
AktueltForskning og uddannelseFrugt og grøntMesser og konferencerMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed09. 06. 2026 | Mikkel Bækgaard
Forskere har dokumenteret, at tang kan dyrkes effektivt i havvindmølleparker ude på havet. Teknologien er klar til opskalering. Nu handler udfordringen i højere grad om at få tangen videre fra havet og ud på danskernes tallerkener. Når vi taler om havvindmøller, handler det som regel om strøm. Men mellem fundamenterne på de store havvindmølleparker kan der også vokse noget
