Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
AktueltDetailhandel og en grosFoodservice04. 04. 2024 | Mikkel Bækgaard
En landets største totalleverandører til professionelle køkkener – Dagrofa Foodservice - kan for andet år i træk præsentere et positivt årsregnskab med et årsresultat på 40,6 mio. kroner. I løbet af 2023 har Dagrofa Foodservice bl.a. haft fokus på at optimere virksomhedens drifts- og logistikløsninger, tiltrække nye kunder gennem faglig inspiration og at mindske mængden af
AktueltDetailhandel og en grosFoodservice04. 04. 2024 | Mikkel Bækgaard
Det økologiske areal er faldet fra 11,7 pct. til 11,4 pct. af det samlede produktionsareal i Danmark. Det viser den årlige opgørelse over alle danske økologiske bedrifter i 2023, som Landbrugsstyrelsen laver. Det giver blod på tanden, siger ny forperson for Økologisk Landsforening Det økologiske areal er blevet en smule mindre med et fald fra 11,7 pct. til 11,4 pct. af det
LandbrugMiljø og sundhedTopØkologi og bæredygtighed02. 04. 2024 | Mikkel Bækgaard
Som foråret står for døren, kan Fisketorvets gæster godt begynde at glæde sig. Nu sætter Fisketorvet nemlig en dato på et storslået åbningsarrangement af det længe ventede KAJEN. Efter flere års hårdt arbejde sætter Fisketorvet nu d. 18. april 2024 som dato for Grand Opening af deres 6.500 kvadratmeter store mødested og madunivers KAJEN, som vil give havnefronten nyt
Foodservice02. 04. 2024 | Mikkel Bækgaard
Specielosten Tange Sø Ost fra Mammen Mejerierne vinder den prestigefyldte European Private Label Award i kategorien ‘Dairy products’. Osten er en del af Lidls særligt udvalgte private label-serie ‘En Bid af Danmark’, der består af produkter fra lokale, danske leverandører. Danmark er vi internationalt anerkendt for vores mejeriproduktion og oste af høj kvalitet, og nu kan
Detailhandel og en grosMejeri02. 04. 2024 | Mikkel Bækgaard
I anledning af den internationale Zero Waste Day lancerer Restaurant Domestic i Aarhus en vigtig “No-Waste” kampagne, der sætter fokus på at udnytte ressourcerne fuldt ud. Med en Michelinstjerne i ryggen er Restaurant Domestic i Aarhus en af de førende spisesteder i den jyske hovedstad. Og nu sætter restauranten ekstra fokus på bæredygtighed med en ny såkaldt no-waste
AktueltFoodserviceMiljø og sundhedØkologi og bæredygtighed02. 04. 2024 | Mikkel Bækgaard
Hvordan sætter man øl til mad? Det kan være en udfordring, men en ny brochure fra Danske Ølentusiaster gør det nemmere. Brochuren er udarbejdet sammen med smørrebrødskokken Thilde Gilling Andersen. Brochuren er en lettilgængelig ressource, der demystificerer øllets kompleksitet og viser, hvordan blot en smule viden om øl let tager en fra teori til praksis. Det er en
AktueltDrikkevarer02. 04. 2024 | Mikkel Bækgaard
Den 11. april rykker restaurant Dolores ind i Carlsberg Byen. Den nye beboer er en fyrig verdensborger af en restaurant – et uformelt sted, hvor gode råvarer møder ild, inspiration og stor velsmag fra hele verden. Det er LOCA Gruppen, der står bag og som blandt også omfatter Studio lige rundt om hjørnet. På Dolores vil der være masser af delevenlige comfort-serveringer som
FoodserviceTopØkologi og bæredygtighed25. 03. 2024 | Mikkel Bækgaard
Æg-industrien slår på verdensplan hvert år syv milliarder hanekyllinger ihjel, straks de er udklækkede, fordi de hverken kan lægge æg eller er værd at opdrætte som slagtekyllinger. I flere lande har man forbudt denne praksis, men hverken forbud eller de andre løsninger, der er i spil, er holdbare, lyder det fra forsker på Københavns Universitet. Påsken står for døren, og
FødevareproduktionKød, fisk og fjerkræLandbrugØkologi og bæredygtighed25. 03. 2024 | Mikkel Bækgaard
Når Madens Folkemøde slår dørene op 31. maj - 1. juni 2024, er det med en ny hovedpartner ved bordet. Lidl Danmark og Madens Folkemøde har indgået et partnerskab, som blandt andet betyder, at der i 2024 er særligt fokus på relationen mellem sundhed og mad, at Lidl Danmark bakker op om Ungdommens Madmøde, og at Madens Folkemøde får besøg af Lidl Danmarks danske producenter fra
Detailhandel og en grosMesser og konferencer25. 03. 2024 | Mikkel Bækgaard
Jama Osts rørte flødeost samt rygeostsalat er blev i sidste uge kåret som Danmarks bedste. Konkurrencen fandt sted ved Nordens største professionelle fødevaremesse, Foodexpo Manfred Schedler nåede ikke engang at sætte sig, inden han blev kaldt op på scenen igen for at modtage dagens anden hyldest for sine hjemmerørte ostespecialiteter. Direktør i og indehaver af Jama Ost
