Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceØkologi og bæredygtighed29. 03. 2017 | Klaus Hansen
Henne Mølleå Badehotel i Vestjylland er på to år gået fra 38 til 97 procent økologi. Dermed kan forpagter og køkkenchef, Casper Rosendahl, nu prale af det økologiske spisemærke i guld, som han i dag får overrakt på Cateringmesse Midt i Herning. Samarbejdet med lokale øko-producenter har taget hotellet det sidste stykke vej fra sølv til guld. For to år siden fik forpagter af
FoodserviceØkologi og bæredygtighed23. 03. 2017 | Klaus Hansen
Inspektions- og certificeringsvirksomheden Bureau Veritas har samlet sine medarbejdere fra Kolding og Fredericia i et helt nyt domicil, som netop er blevet officielt åbnet af Fredericias borgmester Jacob Bjerregaard (S). Administrerende direktør Jacob Færgemand, Bureau Veritas Danmark, var svært stolt, da han viste borgmester Jacob Bjerregaard rundt i det nye Bureau Veritas
AktueltCertificeringFødevareproduktionFødevaresikkerhed22. 03. 2017 | Klaus Hansen
I går, onsdag, åbnede Fredericias borgmester, Jacob Bjerregaard, Carlsbergs nye tappelinje i Fredericia. Projektet blev søsat i starten af juni 2016, og den trecifrede millioninvestering er den største af sin slags siden bryggeriet flyttede produktionen af Carlsberg fra Valby til Fredericia. Investeringen i produktionen og logistik skal sikre, at Carlsberg får nye og
AktueltDetailhandel og en grosDrikkevarerFoodservice22. 03. 2017 | Klaus Hansen
Nr. Søby Kød Engros AS tilbagekalder vacuumpakket, røget rullepølse, da der er påvist listeria i produktet. Listeria er absolut en kedelig fætter at have i sine produkter, da den i særlige uheldige tilfælde kan fremkalde dødsfald hos de personer, der indtager den via madvarer. Flere virksomheder både i Danmark og udlandet er gået konkurs efter at have fået påvist listeria i
CertificeringFoodserviceFødevareproduktionFødevaresikkerhedKød, fisk og fjerkræ22. 03. 2017 | Klaus Hansen
Danish Food Cluster har fået en erfaren profil inden for fødevareteknologi i bestyrelsen. Det drejer sig om Niels Osterland. Mejeriingeniør, iværksætter, direktør og præsident. Niels Osterland har mange titler, og nu kan han føje en mere til rækken: Medlem af bestyrelsen for Danish Food Cluster. Det er en realitet efter klyngen, der dækker 75 procent af omsætningen i
FødevareproduktionMarkedsføring22. 03. 2017 | Klaus Hansen
Peter Yung Worth Jacobsen blev Årets Kok 2017 efter en hæsblæsende dag på Hotel- og Restaurantskolen. Foruden en kendt opgave, som lød på at lave gederyg til hovedret, skulle finalisterne ved Årets Kok også kreere en forret med sandart og sort hummer samt en dessert af butterdej, kvæder og is. Denne opgave løste Peter Yung Worth Jacobsen fra Restaurant Kanalen bedst af
Foodservice16. 03. 2017 | Klaus Hansen
Årets Kok kåres i år samtidig med den nye fagmesse Madværkstedet på Lokomotivværkstedet i København, som afholdes den 21. og 22. marts. Selve konkurrencen afholdes på Hotel- og Restaurantskolen i Valby i København. I konkurrencen deltager i alt ti kokke og Kokkelandsholdet stiller i år med hele tre deltagere i konkurrencen. Kokkelandsholdets tre deltagere er: Dennis Drejer
FoodserviceMarkedsføring16. 03. 2017 | Klaus Hansen
Fødevarestyrelsen har pr. 1. marts lanceret Måltidsmærket til skoler og fritidsordninger og fra den 3. april bliver det også muligt at arbejde med Måltidsmærket på ungdomsuddannelser og arbejdspladskantiner. Måltidsmærkets principper er baseret på de officielle kostråd og omsat til den hverdag, som madprofessionelle arbejder i. Principperne bag Måltidsmærket omfatter det
FoodserviceMiljø og sundhed16. 03. 2017 | Klaus Hansen
Kabco Foods polske samarbejdspartner, kødvirksomheden Wolowina, leverer noget helt fantastisk oksekød. Wolowina har nemlig med en 26 måneder gammel kornfodret Simmentaler-krydsning vundet guldmedalje i konkurrencen ”World steak challenge” - en konkurrence, der handler om at producere verdens bedste steak. Det danske firma Kabco Food, der markedsfører det polske kød i Danmark,
Detailhandel og en grosFoodserviceKød, fisk og fjerkræMarkedsføring16. 03. 2017 | Klaus Hansen
Automation er i fokus, når Egatec afholder sit årlige arrangement fredag den 16. juni i Odense. Dagen sætter fokus på automatisering og optimering som er et centralt drive for at styrke virksomheders konkurrenceevne. Bedre arbejdsmiljø, højere kapacitet og mindre produktionsomkostninger er nøgleordene. Automationsdagen inviterer alle interesserede virksomheder til at komme
