Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FødevareproduktionMarkedsføringMejeriRåvarer og ingredienser20. 04. 2017 | Klaus Hansen
I forbindelse med en ombygning fik SPX FLOW et osteanlæg i ’overskud’. Det donerer virksomheden nu til Mejerifolk uden Grænser, som formidler anlægget videre til et projekt i et af de udviklingslande, organisationen arbejder i. Ved en ombygning af testcentret på SPX FLOW i Silkeborg, fik man et komplet osteanlæg med kar, presse og forme i overskud, idet virksomheden har skruet
FødevareproduktionMarkedsføringMejeriRåvarer og ingredienser20. 04. 2017 | Klaus Hansen
I mange fødevarevirksomheder måler man en række proces-parametre, uden at få særlig brugbar viden ud af de data, der indsamles. Man måler typisk mange ting, men undlader at få et samlet overblik over hvad alle målingerne kan sige samlet. - Megen industri er styret med en stor del fingerspitzgefühl blandt medarbejderne. Men hvad så, når den drevne procesoperatør forsvinder? Det
CertificeringForskning og uddannelseFødevareproduktionRåvarer og ingredienser06. 04. 2017 | Klaus Hansen
Det samme på en helt ny måde. Den nyudviklede ost, Kovending, fra Arla Unika er en blåskimmelost, som er skabt ved at vende produktionen af osten helt om. Den ser vild ud. Skimmel overalt på overfladen i blåsort nuance. Men lad dig ikke skræmme. Inden i gemmer der sig en hvid, blød og eftergivende kerne med et venligst væsen. Den helt nye ost, Kovending, er en del af
FoodserviceMejeri06. 04. 2017 | Klaus Hansen
ABB har netop offentliggjort købet af B&R, den største uafhængige leverandør af produkt- og softwarebaserede løsninger til maskin- og fabriksautomation på verdensplan. B&R Danmark har hovedkontor i Odense og satellitkontorer i Stilling nær Århus og på DTU i Lyngby. ”Vi rykker op i den absolutte elite, og ser frem til at blive en del af en af de største spillere på
AktueltMarkedsføring06. 04. 2017 | Klaus Hansen
Fra jord til bord får en ny dimension, når restauranten Gemyse åbner i Tivoli den 6. april. Her kan gæsterne nyde en grøntsagsbaseret menu, der én gang for alle vil vise, at grøntsager ikke behøver at være kedelige. I tæt samarbejde med Aarstiderne får Gemyse en stærk økologisk profil med kokken Christoffer Brink ved roret. Interessen for at spise grønt og bæredygtigt vokser
AktueltFoodserviceØkologi og bæredygtighed06. 04. 2017 | Klaus Hansen
Et nyt lille slagtehus er blevet etableret i Hedehusene lige uden for Roskilde. Her slagter man både grise, køer og får fra de nærmeste gårde. Konceptet er enestående, der satses nemlig på dyrevelfærd, bæredygtighed, lokal produktion og den højest mulige kødkvalitet. Og i takt med tidens trend så er al kødet selvfølgelig økologisk. Af Klaus Hansen En lille og idealistisk
AktueltDetailhandel og en grosFoodserviceKød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed06. 04. 2017 | Klaus Hansen
Det ser ud til, at økologiske fjerkræsavlere snart kan ånde lettet op og lade deres høns og kyllinger vende tilbage under åben himmel. Fødevarestyrelsen har netop varslet, at de agter at ophæve staldpligten for landets fjerkræ. Den blev i efteråret pålagt producenterne for at undgå udbrud af fugleinfluenza i dansk fjerkræ, som kan koste den konventionelle eksport dyrt.
Detailhandel og en grosFoodserviceFrugt og grøntKød, fisk og fjerkræØkologi og bæredygtighed29. 03. 2017 | Klaus Hansen
En af verdens førende messer inden for pakketeknologi, Interpack, finder sted fra den 4. til den 10. maj i Düsseldorf. Her vil knap 3000 udstillere i 19 haller byde på sidste nye trends og innovationer inden for proces- og pakketeknologi. Igen i år understreger Interpack sin rolle som verdens mest betydningsfulde emballagemesse, hvor bl.a. fødevareemballager og pakkemaskiner
AktueltEmballageFødevareproduktionMesser og konferencer29. 03. 2017 | Klaus Hansen
Selvom der er penge at spare ved at lade bøffen blive i køledisken, så handler fravalg af kød i dag lige så meget om klima, sundhed og dyrevelfærd. Det viser flere nye undersøgelser, som bl.a. Gallup og DTU står bag. Faktisk spiser en fjerdedel af alle danskere mindre kød i dag end for bare fem år siden. Den tendens har Pastella bl.a. ønsket at imødekomme med deres nye
AktueltDetailhandel og en grosKød, fisk og fjerkræMiljø og sundhed29. 03. 2017 | Klaus Hansen
Steakhouse-brandet MASH kan være på vej til Aalborg. Det bekræfter selskabet bag restaurantkæden Copenhagen Concepts: ”Vi har kig på Aalborg”, lyder det således i en pressemeddelelse fra selskabet. - Jeg skal være ærlig at sige, at jeg tidligere kunne være i tvivl, om vi kunne konkurrere uden for København og Aarhus. Uden for de byer er vi oppe mod succesfulde kædekoncepter,
