Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
FoodserviceTop20. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
De danske restauranter og caféer får travlt, når der endelig bliver åbnet for både udendørs- og indendørsservering. Ifølge en befolkningsundersøgelse fra Arla Pro vil 38 procent af danskerne spise ude mindst hver anden uge efter genåbningen. Det skyldes i høj grad ønsket om at støtte restaurationsbranchen. Restauranterne og caféerne rundt om i Danmark har været lukkede
FoodserviceTop20. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Der er stadig en del forhindringer på vejen, lyder det fra brancheorganisationen Danmarks Restauranter og Caféer. De savner fortsat retningslinjer for indendørsservering fra Erhvervsministeriet, og besked, om hvordan kompensationsordningen vil se ud - og mest af alt, bliver coronapasset en betydelig udfordring i indendørsserveringen, hvis statens testsystemer ikke kan følge
AktueltFoodservice20. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Jens Stratmann skal fremover stå i spidsen for Lidl Danmark, hvor han skal fortsætte og sikre den strategiske udvikling af kæden. Han overtager for Dirk Fust, der er blevet forfremmet til en ledende stilling for Lidl i USA. Det bliver den 38-årige Jens Stratmann, der fra d. 1. juni overtager ansvaret for Lidl Danmark. Han skal fortsætte kædens ekspansion mod at tage
Detailhandel og en gros19. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
For de mange er det et solidt symbolsk skridt fremad mod noget, der minder om tiden før Covid-19, at Tivoli igen kan invitere indenfor i forlystelseshavens restauranter fra 23. april. Samtidig udvides åbningstiden, så der holdes åben fredag-lørdag 11-23 og søndag-torsdag 11-22. Desuden behøver gæsterne ikke længere at bestille tid på forhånd, for at besøge den gamle
Foodservice19. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
En ny støtte-øl fra Royal Unibrew skal skabe glæde og sammenhold i restaurationsbranchen. Overskuddet går til personalefester. De har været helt klar hos Royal Unibrew, til at landet landets restauranter og udskænkningssteder åbner. De har brygget 75.000 ufiltrerede, økologiske pilsnerøl, de kalder Personaleøl og som er en hyldest til de ansatte i restaurationsbranchen.
DrikkevarerFoodservice19. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Den store tværkommunale fødevarefestival Madmødet bliver afholdt for første gang i dagene 27.-30. maj 2021. Der vil blive sat spotlight på alle de fantastiske lokale fødevarer som produceres og bearbejdes i de 7 kommuner, der udgør Business Region MidtVest. Til forskel fra de andre danske fødevarefestivaller, så afholdes Madmødets mange events rundt hos de lokale
Messer og konferencer16. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Efter lange forhandler, ligger det nu fast, at genåbningen bliver større end forventet. Genåbningen byder også på justering af behov for coronapas. For restauranter, caféer, barer og værtshuse betyder den nye aftale, at man også kan åbne for indeservering. Det kræver, at gæsten bestiller bord samt fremviser coronapas. Til gengæld bliver gæster, der spiser eller drikker
FoodserviceTop15. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Hver fjerde vil gerne spise råvarer i sæson, lyder det fra Karolines Køkken. Det er især de ældre, der går op i, at råvaren er i sæson. Vi er trådt ind i en ny årstid: Foråret. Og det har stor betydning for dine madvaner, hvis du vil spise efter sæsonen. Grønkålen ikke længere i sæson, mens rabarberne er kommet frem fra deres vinterhi. Netop at spise råvarer i sæson går
Forskning og uddannelseØkologi og bæredygtighed15. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
- Det er svært at få overblik over om det er rentabelt af åbne eller ej, fordi vi mangler svar på kompensationsordningerne. Ingen i denne branche har råd til at træffe en dårlig beslutning på det her tidspunkt, hvor alle skubber massive mængder af gæld foran sig. For at kunne træffe en sund beslutning for virksomheden og medarbejderne har vi brug for to ting - et sæt
AktueltFoodservice15. 04. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Ifølge Dansk Industri er dansk produktion af bæredygtige, plantebaserede fødevarer så langt fremme, at mens vi ikke kan brødføde hele verden, så kan vi udvikle de centrale komponenter, der kan skabe plantebaserede fødevarers svar på en Tesla. Den bæredygtige mad til en hastigt voksende verdensbefolkning er på dagsordenen, når World Food Summit i dag afholdes i Industriens
