Fokus på fødevareteknologi og fødevarer
Ikke kategoriseret19. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Det kan være lige så svært at overtale børnene til at deltage i madlavningen, som det kan være at overskue, at de skal være en del af aftensmadsritualet. Gastronomisk chef for HelloFresh, Nanna Elisabeth Vestergaard Kaldan har fire gode råd til madlavning med børn: Sørg for at involvere børnene i madlavning, det kan være alt fra at røre i gryderne, ælte farsen, hakke
Ikke kategoriseret18. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Fra fredag den 20. august og 10 dage frem kommer de gode gastronomiske oplevelser for alvor i hovedsædet, når Copenhagen Cooking 2021 skydes i gang med mere end 100 events. Festivalen skydes i gang med en langbordsmiddag af rang, når op mod 1.000 mennesker samles på Frederiksberg Alle, hvor også festivalens protektor H.K.H. Prinsesse Marie deltager. Samtidig løber
AktueltMiljø og sundhed18. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Med ansættelsen af Maja Rosenstock som ny CSR-chef i Danmarks Restauranter & Cafeer (DRC) signaleres, at grøn omstilling og bæredygtighed sættes øverst på dagsordenen for brancheforeningens medlemmer i restaurationsbranchen. Maja Rosenstock kommer fra en stilling som Corporate Responsibility Manager i Aarstiderne, hvor hun var ansvarlig for at lede, udvikle og drive
FoodserviceØkologi og bæredygtighed18. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Dagrofa Logistik skal også de kommende fem år levere dagligvarer til 14 færøske butikker under SMS-koncernen. Dermed forlænger de to parter et mangeårigt samarbejde yderligere. Dagrofa Logistik har netop indgået en ny, fem-årig samhandelsaftale med Færøernes største dagligvarekæde, SMS-koncernen, der har 14 butikker på Færøerne. Dermed fortsætter et mangeårigt, udviklende,
AktueltDetailhandel og en gros17. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
DLG-koncernen havde i første halvår 2021 en omsætning på 26,3 mia. kr., hvilket er en stigning tæt på en milliard kr. sammenlignet med første halvår 2020. Driftsresultatet (EBITDA) blev på 889 mio. kr., ift. 777 mio. kr. i samme periode sidste år. Resultatet før skat landede på 298 mio. kr., mod 180 mio. kr. i 2020. - Vi kommer ud af første halvår med en flot
Landbrug17. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Fødevarebranchen har med kreativitet iscenesat deres fødevarefortællinger til Aarhus’ helt nye madfestival Food Week, som netop er slut. 38.500 gæster har gennem en uge besøgt festivalen som, ifølge Anna Lund, direktør for Food-Aarhus, er gået over al forventning. Aarhus lå på den anden ende, da Food Week løb af stablen i sidste uge fra mandag den 9. til søndag den 15.
AktueltFoodserviceMesser og konferencer16. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Mere end 8.500 gæster har siden åbningen i maj besøgt Kornets Hus. Nu ser folkene bag det nordjyske madkulturhus frem til et efterårsprogram med fokus på undervisning og kurser. Sommeren har for mange danskere budt på nye oplevelser herhjemme, og den interesse har man også mærket i Kornets Hus. De seneste måneder har tusindvis af turister lagt vejen forbi Guldagervej syd
Ikke kategoriseret16. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Den madpolitiske festival Madland er sat i søen for at inspirere og begejstre os alle til at gentænke vores madsystem og værdikæde i en mere bæredygtig retning. Festivalen løber frem til den 10. oktober og undervejs vil det være muligt at opleve at fra gårdbesøg, høstfester, madmarkeder, folkeråd og sågar et plantetopmøde for restaurationsbranchen. Den grønne oase
AktueltMesser og konferencerØkologi og bæredygtighed16. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Vi kommer ikke til at blive en verden, der går en direkte og nem vej mod mere bæredygtighed. Hvis vi skal lykkes, kræver det mod, nytænkning, komplekse løsninger – og ikke mindst helt nye forbrugervaner og -evner. Det er nogle af konklusionerne på Food Weeks bæredygtighedssymposium på ARoS. To topchefer i danske fødevarevirksomheder, stifteren af de første danske
Messer og konferencerØkologi og bæredygtighed12. 08. 2021 | Kasper Mundt-Nielsen
Den amerikanske sodavandsmastodont Coca Cola er trods et fald i brand værdi på knap 13 procent stadig verdens mest værdifulde soft drink brand, med en værdi svarende til 210 mia. DKK. Der er endda en god vej ned til nummer to på listen, Pepsi, som har en brand værdi på 116 mia. DKK. Det viser tal fra Brand Finance Global 500 2021 ranking. Kigger man på det samlede føde- og
